Что следует учитывать при употреблении кофе с яйцом?

Яичный кофе – сладкий, сливочный и мягкий вариант кофе – обычно готовят, взбивая яичные желтки с сахаром и сгущенным молоком до образования пышной кремообразной массы, а затем заливая ее крепким кофе или эспрессо.

Размер порций следует контролировать, а яичный кофе следует рассматривать лишь как лакомство, которым можно наслаждаться изредка. — Фото: FREEPIK

Согласно Healthline , хотя яичный кофе в последнее время популярен в TikTok, особенно среди западных пользователей, это не новый напиток. Многие его вариации существуют уже давно, например, вьетнамский яичный кофе, шведский яичный кофе или итальянские напитки из яиц и кофе.

Кофе был недостаточно горячим, чтобы уничтожить бактерии в яйце.

Однако эксперты предупреждают о потенциальных рисках для здоровья, связанных с этим видом напитка, главным образом из-за способа его приготовления, в частности, использования сырых или недоваренных яичных желтков.

Сырые яйца могут содержать бактерии сальмонеллы, являющиеся причиной пищевого отравления. По мнению экспертов в области питания, употребление яичного кофе, приготовленного из сырых или слегка подогретых яичных желтков, может привести к риску бактериальной инфекции.

Многие считают, что горячий кофе может «приготовить» яйца и сделать их более безопасными, но на самом деле температура кофе обычно недостаточно высока, чтобы убить бактерии. Поэтому риск всё ещё существует, если с яйцами обращаются неправильно.

Инфекция, вызванная сальмонеллой, может вызывать такие симптомы, как диарея, лихорадка и боли в животе, которые появляются через несколько часов или несколько дней после употребления зараженной пищи. У здоровых людей это состояние обычно проходит само по себе, но у пожилых людей, беременных женщин или людей с ослабленным иммунитетом болезнь может протекать в более тяжелой форме.

Вам также может понравиться

В ходе планового медицинского осмотра был обнаружен желчный камень размером почти с куриное яйцо.У 37-летней женщины неожиданно обнаружили камень в желчном пузыре размером более 5 см. Примечательно, что до этого у нее практически не было никаких заметных симптомов.

Кардиолог раскрывает удивительные полезные свойства баклажанов.Профессор Амбудж Рой, профессор кардиологии в AIIMS, сказал, что баклажан — это овощ с хорошими противовоспалительными свойствами, который полезен для людей, желающих заботиться о своем сердце.

Основные принципы питьевого водоснабжения, которые необходимо знать в жаркую погоду.(GLO) - Недостаточное потребление воды, употребление слишком большого количества воды за один раз или питье только тогда, когда испытываешь жажду, могут негативно сказаться на вашем здоровье. Поддержание здоровой привычки потребления воды поможет стабилизировать температуру тела, повысить выносливость и предотвратить негативные последствия жаркой погоды.

Хотя риск, связанный с употреблением отдельных яиц, невелик, рекомендации по безопасности пищевых продуктов по-прежнему подчеркивают необходимость избегать употребления сырых или недостаточно приготовленных яиц, когда это возможно.

Употребляйте алкоголь в умеренных количествах, отдавая приоритет безопасным вариантам.

Помимо вопросов безопасности пищевых продуктов, яичный кофе также имеет пищевую ценность. В распространенном рецепте этого напитка обычно используется сгущенное молоко и добавленный сахар, что значительно увеличивает калорийность и содержание сахара.

В сочетании с яичными желтками напиток также содержит значительное количество насыщенных жиров. Эксперты предупреждают, что потребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП и белка апоВ — факторов, связанных с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя эпизодическое употребление кофе с яйцом может и не причинить значительного вреда, регулярное его потребление, особенно в рационе с высоким содержанием сахара и жиров, в долгосрочной перспективе не является здоровым выбором.

Важная рекомендация — избегать использования сырых яичных желтков. Вместо этого можно использовать пропаренное молоко или растительное молоко, например, овсяное, чтобы получить похожую кремовую текстуру и пену без яиц. Эти варианты помогают сохранить характерную «кремовую» консистенцию, но без риска бактериального загрязнения.

Ещё один вариант — использовать аквафабу (жидкость из консервированного нута), которую можно взбить в лёгкую, стабильную пену и использовать в качестве добавки к кофе. Это создаёт гладкую пену, похожую на яичный белок, но без риска заражения сальмонеллой. Если вы всё же хотите использовать яйца, выбирайте пастеризованные яйца, чтобы снизить риск, но всё равно необходимо соблюдать осторожность при обращении с ними.

Кроме того, корректировка ингредиентов может помочь смягчить негативное воздействие на пищевую ценность. Замена сгущенного молока на варианты с низким содержанием сахара или без сахара может снизить потребление сахара, сохраняя при этом текстуру. Использование обезжиренного или растительного молока, такого как миндальное или овсяное молоко, также помогает ограничить содержание насыщенных жиров по сравнению с традиционными рецептами.

Вам также может понравиться

И арахис, и миндаль полезны для сердца: что же выбрать чаще?И миндаль, и арахис содержат питательные вещества, полезные для сердечно-сосудистой системы. Однако каждый вид орехов имеет свои преимущества. Так какой же из них лучше для здоровья сердца и контроля уровня холестерина?

Несмотря на то, что владелица кафе располагала торговым помещением площадью 80 м², она все равно потеряла 3 миллиарда донгов.Несмотря на то, что женщина-предпринимательница в Ханое владела магазином площадью 80 м² на главной улице и не платила арендную плату, ей пришлось закрыть свой бизнес после почти 3 лет работы, понеся убытки в размере приблизительно 3 миллиардов донгов.

В результате заражения четырех блюд бактериями сальмонеллы 80 студентов были госпитализированы.

Кроме того, контроль размера порций или употребление яичного кофе в качестве редкого лакомства, а не ежедневной привычки, также может помочь уменьшить негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

РАССВЕТ

Источник: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm