Пока не признана ремесленной деревней

VHO - Г-н Нгуен Ха Бак, секретарь партийного комитета района Льеничьеу ( Дананг ), сказал, что у населенного пункта есть план по скорому завершению процедур и сертификации деревни по производству рыбного соуса Нам О в этом районе в 2025 году.

Этот вопрос был поднят общественностью в конце года, в преддверии встречи Лунного Нового года, и он возник из мыслей и чаяний жителей деревни Нам О (Дананг). Почти 6 лет спустя эта деревня, производящая рыбный соус, была признана и включена в список национального нематериального культурного наследия.

Почему Нам О до сих пор не признан « ремесленной деревней» ?

В беседе с Ван Хоа г-н Нгуен Ха Бак объяснил, что в последнее время появились мнения и замечания относительно деятельности деревни по производству рыбного соуса Нам О, с перспективой требования скорейшего получения сертификата для этой деревни в рамках местного плана инвестиций в социально-экономическое развитие, что создаст условия для жителей деревни, чтобы они могли продвигать экономическую ценность продукции деревни.

Жители деревни Нам О с радостью получили сертификат нематериального культурного наследия.

Однако из-за недостаточного доступа общественное мнение выносит субъективные оценки, которые не соответствуют процессу управления и сертификации ремесленных деревень.

Логично, что многие полагают, что для завершения процесса подачи заявки на включение в список национального нематериального культурного наследия необходимо сначала получить признание ремесленной деревни. Однако на самом деле, расположение и планирование ремесленной деревни должны обеспечивать все необходимые условия для управления, оценки и организации, чтобы получить официальный сертификат ремесленной деревни.

27 августа 2019 года Министр культуры, спорта и туризма издал Постановление № 2974 о признании традиционного ремесла по приготовлению рыбного соуса Нам О объектом национального нематериального культурного наследия. Это стало результатом более чем двухлетней кампании и реализации досье по регистрации наследия, проведенной местными властями на основе истории развития ремесла по приготовлению рыбного соуса в деревне Нам О на протяжении многих лет.

История формирования этой деревни на протяжении столетий тесно связана с рыболовством и производством рыбного соуса, а уникальные характеристики продукта и профессия по изготовлению рыбного соуса на этой земле соответствуют условиям, позволяющим Департаменту культуры признать ценность нематериального культурного наследия.

Народ Нам О на протяжении многих лет передавал и развивал традиционную профессию по приготовлению рыбного соуса.

После сертификации в качестве объекта культурного наследия, деревня по производству рыбного соуса Нам О была недавно включена администрацией района Льентьеу в список ремесленных деревень, нуждающихся в инвестициях для сохранения и развития. В связи с этим соответствующие ведомства и ведомства запланировали внедрение процедур и инвестиционных требований для подтверждения правильности планирования ремесленной деревни.

Основными критериями позиционирования этой ремесленной деревни являются определение типичных продуктов, наличие сертификата защиты, географическое указание Nam O для продукции из рыбного соуса в ремесленной деревне, а также исследование и оценка показателей выхода продукции, качества продукции, масштабов производства... в ремесленной деревне и переход к завершению планирования зон для ремесленных деревень, таких как зоны концентрированного производства, зоны демонстрации продукции...

Г-н Нгуен Ха Бак рассказал, что внедрение этой технологии непростое и занимает много времени, требуя в основном консенсуса и сотрудничества местного сообщества, а также фактической работы домохозяйств, торгующих и производящих рыбный соус марки Nam O в ремесленной деревне... Хотя предварительное расследование показало, что в деревне около 90 домохозяйств, занимающихся производством рыбного соуса, на самом деле количество домохозяйств, производящих продукцию в соответствии с правильными процессами и стандартами, составляет около 52, а производственные процессы также имеют различные корректировки.

Таким образом, Дананг завершил и получил сертификат на охрану географического указания «Nam O» для рыбного соуса Nam O только в июне 2024 года. Представитель Ведомства по интеллектуальной собственности сообщил, что процесс регистрации права на охрану этого географического указания для ремесленной деревни занял два года.

Таким образом, очевидно, что после получения досье по сертификации нематериального культурного наследия продукция деревни рыбного соуса Нам О должна пройти инвестиционную демонстрацию и планирование мероприятий для получения сертификации деревни традиционных ремесел.

Работы предстоит много !

Отвечая на вопросы общественности о ходе сертификации деревни по производству рыбного соуса «Нам О», г-н Нгуен Ха Бак подтвердил, что предстоит еще много работы по определению порядка планирования и организации производства в деревне.

Помимо производственной деятельности, в деревне Нам О также поддерживаются культурные мероприятия и прибрежные ритуалы.

Прежде всего, ремесленные деревни теперь должны точно подсчитывать количество домохозяйств, занимающихся данным ремеслом. Этим занимаются местные органы власти и руководители. На основе статистических данных, практических исследований, основанных на данных о домохозяйствах-производителях, имеющих многопоколенческое происхождение, а не просто на статистике, основанной на количестве домохозяйств, зарегистрированных в ремесленных деревнях, и отчётах местных ремесленных ассоциаций.

Во-вторых, в настоящее время в ремесленной деревне нет ни земель для организации концентрированного производства, ни демонстрационной площадки для демонстрации мастерства приготовления рыбного соуса. Жители деревни в основном организуют производство в узких помещениях собственных семей, что не обеспечивает соблюдение требований безопасности пищевых продуктов и гигиены, условий производства и переработки и т. д.

Г-н Нгуен Ха Бак сообщил, что в результате многочисленных встреч был разработан план по выбору места для концентрированного производства рыбного соуса «Нам О» в промышленном кластере Хоа Кхань Нам и некоторых других запланированных местах расположения промышленных кластеров, чтобы обеспечить изолированную среду и производственную площадку для крупных объемов производства...

Место для демонстрации и презентации продукции ремесленной деревни было выбрано рядом с кампусом ремесленной деревни, прилегающим к улице Нгуен Тат Тхань. Местом для демонстрационной площадки, представляющей квинтэссенцию ремесленной деревни, координирующей туристическую деятельность, также было выбрано запланированное расположение начальной школы Чиеу Тхи Чинь в кампусе деревни Нам О, переместив её в новое помещение, чтобы обеспечить больше пространства и комфорта.

«Мы активно продвигаем эти планы по планированию и инвестированию, особенно консультируясь с жителями Нам О, добиваясь согласия и сотрудничества с ними, чтобы в ближайшее время завершить разработку критериев и требований к планированию ремесленной деревни. Мы уверены, что к 2025 году реализация проекта будет гладкой, и деревня производителей рыбного соуса Нам О вскоре получит сертификат традиционной ремесленной деревни, что создаст для местных жителей прекрасные возможности для производства и укрепит бренд ремесленной деревни», — подчеркнул г-н Нгуен Ха Бак.

Источник: https://baovanhoa.vn/van-hoa/van-chua-duoc-cong-nhan-lang-nghe-118130.html