Пока не признана ремесленной деревней

VHO - Г-н Нгуен Ха Бак, секретарь партийного комитета района Льентьеу ( Дананг ), сказал, что у местных властей есть план по скорейшему завершению процедур и сертификации деревни по производству рыбного соуса Нам О в этом районе в 2025 году.

Этот вопрос был поднят общественностью в конце года, в преддверии встречи Лунного Нового года. Он возник из мыслей и чаяний жителей деревни Нам О (Дананг). Почти 6 лет назад местная деревня, производящая рыбный соус, была признана национальным нематериальным культурным наследием.

Почему Нам О до сих пор не признан « деревней ремесленников» ?

В беседе с Ван Хоа г-н Нгуен Ха Бак объяснил, что в последнее время высказывались мнения и замечания относительно деятельности деревни по производству рыбного соуса Нам О с перспективой требования скорейшей сертификации этой деревни в местном плане инвестиций в социально-экономическое развитие, создания условий для жителей деревни с целью продвижения экономической ценности продукции деревни.

Жители деревни Нам О с радостью получают сертификат нематериального культурного наследия

Однако из-за недостаточного доступа общественное мнение дает субъективные оценки, которые не соответствуют процессу управления и сертификации ремесленных деревень.

Логично, что многие полагают, что для того, чтобы завершить процесс подачи заявления на включение в список национального нематериального культурного наследия, ремесленная деревня должна быть признана заранее. Однако на самом деле, для того чтобы деревня ремесленников была официально сертифицирована, ее размещение и планирование должны обеспечивать соответствие требованиям управления, оценку и полностью квалифицированную организацию.

Фактически, 27 августа 2019 года министр культуры, спорта и туризма издал Постановление № 2974, в котором традиционное ремесло приготовления рыбного соуса «Нам О» было признано национальным нематериальным культурным наследием. Это результат более чем двухлетней кампании и внедрения досье по регистрации наследия, которую проводила местная администрация на основе истории развития производства рыбного соуса в деревне Нам О за последние много лет.

История этой деревни на протяжении сотен лет тесно связана с рыболовством и изготовлением рыбного соуса, а уникальные характеристики продукта и профессия по изготовлению рыбного соуса на этой земле соответствуют условиям, позволяющим Департаменту культуры признать ценность нематериального культурного наследия.

Народ Нам О на протяжении многих лет передавал и развивал традиционную профессию по приготовлению рыбного соуса.

После сертификации в качестве культурного наследия деревня по производству рыбного соуса Нам О была недавно включена местными властями (район Льентьеу) в список ремесленных деревень, нуждающихся в инвестициях для сохранения и развития в этом районе. Соответственно, функциональные агентства и департаменты запланировали внедрение процедур и инвестиционных требований для подтверждения планирования ремесленных деревень.

Основными критериями позиционирования этой ремесленной деревни являются определение типичной продукции, наличие сертификата защиты, географическое указание Nam O для продукции из рыбного соуса в ремесленной деревне, а также показатели исследования и оценки выпуска, качества продукции, масштабов производства... в ремесленной деревне и переход к завершению планирования зон для ремесленной деревни, таких как зоны концентрированного производства, зоны демонстрации продукции...

Г-н Нгуен Ха Бак поделился тем, что реализация этого проекта непроста и занимает много времени, в основном требуя консенсуса и сотрудничества местного сообщества, а также фактической деятельности домохозяйств, торгующих и производящих рыбный соус марки Nam O в ремесленной деревне... Хотя предварительное расследование показало, что в деревне около 90 домохозяйств, участвующих в бизнесе по производству рыбного соуса, количество домохозяйств, производящих продукцию в соответствии с правильными процессами и стандартами, на самом деле составляет около 52 домохозяйств, а производственные процессы также имеют различные корректировки.

Таким образом, Дананг завершит оформление и получит сертификат защиты географического указания «Nam O» для рыбного соуса Nam O только в июне 2024 года. Представитель Ведомства по интеллектуальной собственности сообщил, что на завершение процесса регистрации права на защиту этого географического указания для ремесленной деревни ушло 2 года.

Таким образом, очевидно, что после сертификации нематериального культурного наследия продукция деревни рыбного соуса Нам О должна пройти инвестиционную демонстрацию и планирование для получения сертификации деревни традиционных ремесел.

Работы предстоит много !

Отвечая на вопросы общественности о ходе сертификации деревни по производству рыбного соуса «Нам О», г-н Нгуен Ха Бак подтвердил, что предстоит еще много работы по определению плана и организации производства в деревне по производству рыбного соуса.

Помимо производственной деятельности, в деревне Нам О также поддерживаются культурные мероприятия и прибрежные ритуалы.

Прежде всего, в ремесленной деревне необходимо точно подсчитать количество домохозяйств, занимающихся данным ремеслом. Этим занимаются местные органы власти и управления. Со статистическими данными и практическими исследованиями, основанными на данных о домохозяйствах-производителях, имеющих корни во многих поколениях, а не просто на статистике, основанной на количестве регистраций домохозяйств в ремесленных деревнях и отчетах местных ремесленных ассоциаций.

Во-вторых, в настоящее время в ремесленной деревне нет ни земли для организации концентрированного производства, ни демонстрационной площадки для ознакомления с квинтэссенцией приготовления рыбного соуса. Сельские жители в основном организуют производство в узких помещениях своих семей, что не может обеспечить соблюдение критериев безопасности и гигиены пищевых продуктов, условий производства и переработки и т. д.

Г-н Нгуен Ха Бак сказал, что в результате многочисленных встреч был разработан план по выбору места для концентрированного производства рыбного соуса «Нам О» в промышленном кластере Хоа Кхань Нам и некоторых других местах планирования промышленного кластера, чтобы обеспечить изолированную среду и производственную зону для большого объема производства...

Выставочная зона для представления избранной продукции ремесленной деревни находится прямо рядом с кампусом ремесленной деревни, рядом с улицей Нгуен Тат Тхань. Местом для демонстрационной зоны квинтэссенции деревни, координации туристической деятельности... также было выбрано запланированное местоположение начальной школы Триеу Тхи Тринь в деревне Нам О, переместив эту школу в новое, более просторное и светлое место.

«Мы активно продвигаем эти договоренности по планированию и инвестированию, и особенно консультируем, добиваемся консенсуса и сотрудничества с людьми из Нам О, чтобы в ближайшее время завершить работу над критериями и требованиями к планированию ремесленной деревни. Мы считаем, что в 2025 году этапы внедрения будут гладкими, и деревня рыбного соуса Нам О вскоре получит сертификат традиционной ремесленной деревни, тем самым действительно создавая хорошие возможности для людей для производства и отдавая дань уважения бренду ремесленной деревни», — подчеркнул г-н Нгуен Ха Бак.

Источник: https://baovanhoa.vn/van-hoa/van-chua-duoc-cong-nhan-lang-nghe-118130.html