Эта хорошо известная трава так же полезна, как и женьшень.

Имбирь — хорошо известная кулинарная специя, которая не только улучшает вкус блюд, но и обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья, такими как профилактика простуды, борьба с воспалением и улучшение пищеварения.

Вьетнамская кухня долгое время считала имбирь «женьшенем для простого человека». Это растение используется как в кулинарии , так и в традиционной медицине во многих азиатских странах. Современные исследования показывают, что этот корень содержит множество биологически активных соединений, таких как гингерол и шогаол, которые оказывают благотворное воздействие на организм.

Лечебные свойства корня имбиря

Имбирь — тропическое травянистое растение, широко используемое в традиционной медицине в качестве лекарственного средства. По мнению экспертов, правильное употребление имбиря может принести много пользы:

Имбирь — незаменимый ингредиент как в традиционной кухне, так и в медицине. Фото: Вероника Босли/Pixabay.

Помогает предотвратить простуду.

Согласно сайту о здоровье EDH (Тайвань, Китай), традиционная китайская медицина утверждает, что имбирь обладает острым и согревающим действием, помогая согреть тело и предотвратить простуду. Имбирь содержит много витаминов А, Е, витаминов группы В, а также клетчатку и калий, которые способствуют укреплению иммунитета.

Облегчение боли

Имбирь также используется в качестве натурального обезболивающего средства. Многочисленные исследования показывают, что активные соединения в имбире могут помочь уменьшить головные боли, боли в суставах и менструальные спазмы.

Способствует пищеварению и очищает кишечник.

Имбирь также полезен для пищеварительной системы. Эта специя помогает стимулировать выделение пищеварительных соков, способствует опорожнению кишечника и помогает организму лучше усваивать питательные вещества. Тем, кто часто испытывает вздутие живота, несварение или тошноту из-за укачивания, беременности или химиотерапии, имбирь может значительно облегчить симптомы.

Противовоспалительное средство

В частности, гингерол и шогаол, содержащиеся в имбире, обладают противовоспалительным действием, помогая снизить воспалительные реакции в организме и тем самым способствуя улучшению симптомов ревматоидного артрита, подагры и некоторых других хронических воспалительных заболеваний. Некоторые исследования также показывают, что эти соединения потенциально способны защищать нервные клетки и замедлять снижение когнитивных функций у пожилых людей.

Способствует защите головного мозга.

Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition в 2022 году, показало, что такие соединения, как шогаол и гингерол, содержащиеся в имбире, потенциально способны бороться с нейровоспалением, способствуя замедлению когнитивных нарушений и снижению риска развития деменции.

Популярные блюда и напитки с имбирем.

Имбирь можно натереть на терке или измельчить и смешать с горячим молоком. Кроме того, имбирь можно добавлять во многие повседневные блюда и напитки, чтобы улучшить вкус и воспользоваться его полезными свойствами.

Молодой имбирь, маринованный в кисло-сладком соусе.

По данным QQ News, это самый распространенный способ приготовления блюда со сладко-кислым вкусом, хрустящей текстурой, которое очень легко есть, стимулирует вкусовые рецепторы и снижает насыщенность вкуса.

Изготовление:

• Тщательно промойте молодой имбирь и снимите с него тонкую кожуру.
• Нарезайте тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
• Добавьте немного соли, маринуйте около 30 минут, чтобы впитать лишнюю воду, затем отожмите.
• Смешайте белый уксус и леденцовый сахар в соотношении примерно 2:1, варите на медленном огне до полного растворения леденцового сахара, затем дайте остыть.
• Положите имбирь в стеклянную банку, залейте остывшим кисло-сладким соусом, убедившись, что имбирь полностью погружен в него.
• Плотно закройте крышкой и храните в холодильнике около 2-3 дней перед употреблением.

Чай с имбирем, медом и лимоном

Этот напиток обладает легкой остротой имбиря, освежающей кислинкой лимона и нежной сладостью меда, что делает его подходящим для переменчивой погоды или при боли в горле.

Как это сделать:

• Тщательно промойте имбирь, затем нарежьте его тонкими ломтиками или измельчите.
• Положите имбирь в чашку, залейте горячей водой и дайте настояться около 10 минут.
• Выжмите лимонный сок в стакан.
• Добавьте мед, хорошо перемешайте и наслаждайтесь.

Чай из имбиря, красных фиников и ягод годжи

Этот чай имеет красивый золотисто-коричневый цвет, ароматный запах имбиря и красных фиников и часто используется многими семьями при простуде.

Как это сделать:

• Промойте имбирь и нарежьте его ломтиками.
• Тщательно вымойте красные яблоки и сделайте на поверхности каждого из них небольшие надрезы.
• Доведите воду до кипения, затем добавьте имбирь и красные финики и варите на медленном огне около 20-30 минут.
• Добавьте ягоды годжи и леденцовый сахар, варите на медленном огне еще 5 минут, затем выключите огонь.

Каша с имбирем и луком для облегчения симптомов простуды.

Овсяная каша — это простое, легкоусвояемое блюдо, которое часто подают во время еды, когда организм устал.

Как это сделать:

• Тщательно промойте рис и сварите из него жидкую кашу.
• Имбирь, нарезанный полосками или мелко нарезанный.
• Когда каша сварится, добавьте имбирь и варите на медленном огне еще 5 минут.
• Приправьте небольшим количеством соли, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим.

Как отличить разные виды имбиря. Графика: М. Фуонг.

Что следует учитывать при употреблении имбиря.

Несмотря на многочисленные преимущества, регулярное употребление имбиря подходит не всем.

Женщины во время менструации

Людям с холодным типом конституции можно давать умеренное количество имбирного чая для уменьшения дискомфорта во время менструации. Однако тем, у кого горячий тип конституции или кто страдает от воспалительных заболеваний органов таза, следует ограничить потребление имбирного чая, так как это может усугубить воспаление.

Люди с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью

Имбирь помогает стимулировать перистальтику пищеварительного тракта, но чрезмерное его употребление может иметь обратный эффект, приводя к тошноте, чувству стеснения в груди или ухудшению изжоги.

Люди с горячим нравом

Чрезмерное употребление имбиря может вызвать запор, боль в горле, сухость во рту или ощущение жара в теле. Даже имбирный чай следует пить не чаще 2-3 раз в неделю.

Вечером не следует пить имбирный чай.

Имбирь обладает согревающими свойствами и может повысить бодрость организма. Поэтому употребление имбирного чая вечером может ухудшить качество сна у некоторых людей.

Кроме того, если вы обнаружили заплесневелый или гнилой имбирь, его следует немедленно выбросить, а не продолжать использовать. Пророщенный имбирь, хотя и пригоден для употребления в пищу, может выделять вещества, вредные для здоровья.

Источник: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html