29 сентября в Ханое Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама организовала вручение сертификатов на 9 типичное кулинарное блюдо фазы I – 121 года и объявила фазу II – 2022 года проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры становится национальным брендом».
Организаторы наградили сертификатами типичные блюда вьетнамской кухни.
В целях поиска, восстановления, сохранения, продвижения и развития вьетнамской кулинарной культуры на новые высоты, с ориентацией на превращение наследия в активы, Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама (VCCA) разработала Запуск проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд, период 2022 – 2024 гг.».
Проект проводит опросы и собирает данные для создания «Колонки 1.000 типичных вьетнамских кулинарных блюд» и преобразует эту базу данных в «Онлайн-карту вьетнамской кухни» и «Онлайн-карту вьетнамской кухни» Интернет-музей вьетнамской кухни.
На первом этапе 2022 года проект получил 421 номинацию на кулинарное блюдо из 60/63 провинций и городов, в результате чего было выбрано 121 типичное вьетнамское кулинарное блюдо.
Среди них 47 северных блюд, 37 центральных блюд и 37 южных блюд. В частности, в Хошимине есть 5 кулинарных блюд (ломаный рис Сайгон, хлеб Сайгон, горячий горшок с рыбным соусом, роллы Сайгон, хрустящая жареная лапша), в Ханое есть 4 кулинарных блюда (Ханой фо; вермишель с улитками, включая холодную вермишель с улитками и горячую вермишель с улитками). ; Зеленый рис из деревни Вонг включает рисовые лепешки, зеленые рисовые лепешки, липкий рис с зеленым рисом, блинчики с начинкой; рисовый суп с лапшой). В Куанг Нине есть 3 блюда (котлеты из кальмаров Халонг, кислая белая рыба, фиолетовое вино Дам Ха ба кич). В Дьенбьен есть 3 блюда (курица Мо, салат из кожи буйвола, тайская этническая рыба на гриле). У Ха Гианга есть 3 блюда (рыба, каша ау-тау, кукурузное фо). Тхуа Тьен - Хюэ состоит из 6 блюд (суп с лапшой из говядины Хюэ, сладкий суп из жареной свинины, рис с мидиями, инжирный пирог с вегетарианским цветочным салатом, вегетарианский рис, приготовленный на пару из листьев лотоса), Нинь Туан состоит из 3 блюд (баранина, приготовленная с зеленым виноградом Фан Ранг, Фан сок кактуса Ранг), у Кон Тума есть блюдо (горячая курица с листьями женьшеня). В Биньзыонге три блюда (салат с курицей и мангостином, каша из угря, бань бео би)...
Г-н Нгуен Куок Ки, председатель Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама, желает сделать вьетнамскую кулинарную культуру национальным брендом и национальным туристическим брендом Вьетнама.
Г-н Нгуен Куок Ки, председатель Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама, поделился, что основная миссия состоит в том, чтобы находить, собирать, приукрашивать и развивать наследие и квинтэссенцию вьетнамской кулинарной культуры, чтобы они стали национальным брендом и превратили Вьетнам в мировую кухню. Внося тем самым свой вклад в сохранение и популяризацию вьетнамских культурных ценностей, Ассоциация активно реализует Проект.
С награжденными сегодня кулинарными блюдами Ассоциация надеется, что населенные пункты и подразделения будут разрабатывать проекты и планы по дальнейшему развитию и дальнейшему распространению кулинарных культурных ценностей, формируя сильные стороны каждого населенного пункта. Ассоциация надеется на совместный вклад бизнеса в продвижение и превращение вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд и национальный туристический бренд Вьетнама.
Заместитель директора Национальной администрации туризма Вьетнама Нгуен Ле Фук подчеркнул, что публикация списка типичных вьетнамских блюд очень необходима для улучшения качества местной кухни. Национальная администрация туризма Вьетнама усилит деятельность по продвижению вьетнамской кухни на международные туристические рынки.
Также на церемонии Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама объявила о реализации II фазы проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд» — 2023 год.
Соответственно, Проект будет реализовывать следующее содержание и пункты: Поддержка населенных пунктов для формирования комплекса мероприятий и мероприятий, способствующих развитию кулинарной культурной экосистемы; внутренние и международные коммуникации и продвижение; Поддержите цифровую трансформацию местных кулинарных культурных мероприятий на одной картографической платформе, Вьетнамский музей кулинарной культуры (виртуальный).
Кроме того, Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама разместит на цифровой платформе сборник «Суть вьетнамской кухни»; Организовать голосование за «Вкусные блюда из моего родного города»; Организация вьетнамского фестиваля Тет с кулинарными мероприятиями в разных местах...
Список из 121 типичного вьетнамского кулинарного блюда, заслуживающего награды
