Создание самодостаточного общественного туристического направления с экологически чистым питанием

Самостоятельное выращивание и фермерство

Дай Сон, район До Лыонг, не является горной коммуной, и там никогда не проживали представители этнических меньшинств. Поэтому с начала 2022 года, когда господин Ле Донг и его жена Ви Тхи Нга переместили гостевой дом Донг Нга из деревни Тхань Дао коммуны Бонг Кхе (Кон Кыонг) в деревню №1 этой коммуны для развития общественного туризма , это показалось людям странным.

Хоумстейкинг инвестирует в животноводческие фермы, чтобы обеспечить туристов экологически чистым питанием. Фото: Hoai Thu

После стабилизации жилищных условий, а также производственных и животноводческих зон владелец гостевого дома Dong Nga пригласил жителей коммуны Дайшон ознакомиться с «новой моделью» общественного туризма, в том числе с участием жителей деревни Тханьдао, коммуны Бонгкхе, района Конкуонг — «коллег», которые на протяжении многих лет участвовали в развитии этого объекта общественного туризма.

Г-н Ле Донг рассказал, что помимо сотрудничества с этническими тайцами в некоторых коммунах округа Конкуонг, таких как Бонг Кхе и Мон Сон, по производству традиционных тайских дрожжей и вина, гостевой дом также занимается разведением и выращиванием собственного скота, чтобы создать источник чистой пищи для обслуживания туристов.

За рядом домов на сваях, которые использовались в качестве мест для сна, культурных мероприятий и танцев под гонг, господин Ле Донг выделил довольно большое пространство для постройки системы амбаров для разведения черных свиней, кур, уток и выращивания трав.

В гостевом доме Dong Nga Homestay готовят еду для туристов. Фото: Hoai Thu

«В животноводческом хозяйстве постоянно содержатся около 30 чёрных свиней и стадо из более чем 100 кур. Что касается говядины, то, поскольку хозяйство расположено в местности, где традиционно разводят и продают буйволов и крупный рогатый скот, семья обращается к местным фермерам, чтобы сделать заказ и гарантировать качество. В ближайшем будущем я планирую разводить других специализированных животных, таких как сверчки, термиты и бамбуковые крысы. Что касается обработки, большинство блюд готовятся традиционным тайским способом», — рассказал г-н Ле Донг.

Также, учитывая тенденцию к самообеспечению продуктами питания для обеспечения чистого и своевременного снабжения, г-н Динь Ба Куонг, владелец фермерского дома Nhat Minh в коммуне Чау Тон (Куэ Фонг), сказал, что с момента строительства туристического объекта на вершине склона Бу Чонг Ча он сосредоточился на разведении скота и выращивании сельскохозяйственных культур, чтобы создать источник продовольствия для обслуживания туристов.

Господин Динь Ба Кыонг лично готовит еду для туристов. Фото: PV

Главное блюдо в меню фермерского дома Nhat Minh готовится из мяса местных чёрных свиней, выращенных на ферме его семьи. «В настоящее время на ферме содержится в среднем около 150 местных чёрных свиней, которых выращивают методом «перегонки», а не продают на рынок. Самодостаточное хозяйство не только обеспечивает стабильные поставки, но и обеспечивает наличие экологически чистых продуктов для улучшения кулинарных качеств и предотвращения заболеваний скота и птицы. Кроме того, на ферме выращивают сезонные овощи и клубнеплоды, а также инвестируют в выращивание цветов», — рассказал г-н Кыонг.

Или, по словам владельца, в экотуристической зоне Хон Мат в деревне Сон Хай коммуны Нгиа Лок района Нгиа Дан эта туристическая зона теперь практически самодостаточна в плане продовольствия, например, выращивания кур и свиней на холмах, а также выращивания в садках речной рыбы, например, сома и лазанья. На территории комплекса отведено 3 гектара земли под выращивание цветов и овощей, 1 гектар — под фруктовые деревья и 1 гектар — под выращивание лекарственных трав, которые используются туристами во время их посещения.

Еда, подаваемая гостям в туристических местах и гостевых домах, производится самими владельцами или по контракту с местными жителями для обеспечения безопасности продуктов питания. Фото: PV

Связывая производство чистого сырья

Большинство организаций и частных лиц, занимающихся туризмом на основе местных сообществ, придерживаются тенденции к самообеспечению продуктами питания. По их словам, это позволяет экономить средства и гарантировать качество питания в заведениях.

Однако не все предприятия могут выращивать все виды продуктов питания самостоятельно. Поэтому, помимо производства сырья, в основном мяса скота и птицы, они также ищут источники продуктов питания, происхождение и качество которых позволяют им потреблять их.

Например, владелец туристического объекта Muong Cuong в коммуне Йен Кхе (Кон Кыонг) рассказал, что, хотя объект работает всего год, основными клиентами являются местные жители, но он всегда обеспечивает себя продуктами питания, в основном курятиной и пресноводной рыбой. Что касается других видов мяса, таких как свинина, говядина, козлятина, а также некоторых сезонных овощей, клубней и фруктов, объект взаимодействует с домохозяйствами коммуны для поставок. Важнейшим критерием при этом является обеспечение чистоты и качества поставок.

Цветы и фруктовые деревья, выращенные органическим способом в туристической зоне Хон Мат. Фото: PV

Г-н Ле Чунг Лой, заместитель председателя Народного комитета коммуны Йен Кхе, отметил, что гостевые дома и туристические центры коммуны уже давно реализуют концепцию самостоятельного выращивания сельскохозяйственных культур и закупки сельскохозяйственной продукции у местных домохозяйств. Администрация коммуны постоянно поощряет, проверяет и контролирует качество местных туристических услуг и безопасность продуктов питания. Это также является постоянным направлением деятельности Народного комитета района Кон Кыонг по развитию экотуризма и туризма в местных сообществах.

Можно сказать, что обеспечение качества продуктов питания и создание уникальных особенностей местной кулинарной культуры является одним из факторов, способствующих устойчивому, эффективному развитию туристической отрасли в соответствии с современной ориентацией на зеленое экономическое развитие.

Что касается туристической отрасли, Народный комитет провинции утвердил Стратегию развития туризма в Нгеане до 2030 года с перспективой до 2035 года, в которой одним из ключевых направлений является западный экотуризм.

Общественный туризм и экотуризм — эффективные направления экономического развития в западных районах Нгеана. Фото: Хоай Ту

Департамент туризма сформировал группу экспертов для проведения исследований, предоставления консультаций, рекомендаций и поддержки развития общественного туризма в районах, а также разработки продуктов экотуризма. В частности, важными факторами являются популяризация уникальных особенностей местной кухни в сочетании с обеспечением безопасности пищевых продуктов. После того, как исследовательская группа оценила и признала ещё 3 туристических направления, на сегодняшний день в провинции насчитывается 27 туристических направлений, признанных как направлениями общественного туризма и экотуризма.

Согласно отчёту Народного комитета провинции, в целом, в 2023 году ситуация в сфере туризма улучшилась по сравнению с предыдущими годами. По оценкам, за первые 10 месяцев года число туристов составило 7,3 млн человек, что на 23% больше, чем за аналогичный период 2022 года; из них 4,68 млн человек, ночевавших в стране, увеличились на 23%. Общий доход от туризма оценивается в 17 149 млрд донгов, в том числе доход от туризма – 6 730 млрд донгов, что на 37% больше, чем за аналогичный период 2022 года.

Источник: https://baonghean.vn/xay-dung-diem-du-lich-cong-dong-tu-cung-tu-cap-thuc-pham-sach-post281251.html