Создание национального бренда кухни

Кухня — эффективный канал продвижения вьетнамской культуры среди туристов и друзей по всему миру . Поэтому председатель VCCA Нгуен Куок Ки считает, что когда кулинарная культура действительно станет национальным брендом, это станет наиболее эффективным каналом продвижения для содействия развитию туризма.

Xây dựng Thương hiệu Quốc gia cho ẩm thực - kênh quảng bá, phát triển du lịch hiệu quả nhất

Вьетнам был назван лучшим кулинарным направлением Азии. (Источник: Бун Ча Син Ту)

Во Вьетнаме кулинарная культура является одной из самых ярких и богатых особенностей, формирующих вьетнамскую культурную идентичность.

Уникальность вьетнамской кулинарной культуры отражается в использовании натуральных пищевых ингредиентов, изысканности и утонченности в использовании специй, балансе между традициями и современностью, восточными и западными стилями и философиями в приготовлении, оформлении, сервировке и наслаждении блюдами.

По словам г-на Нгуена Куок Ки, председателя Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама (VCCA), среди культурных ценностей кухня имеет самое быстрое и широкое распространение.

Во многих странах мира популяризация кулинарной культуры осуществляется весьма систематически: например, в корейских фильмах рекламируются кимчи и лапша быстрого приготовления; Пельмени — распространенное блюдо в китайской кухне, суши и сашими, чайная церемония часто присутствует в японских произведениях...

Во Вьетнаме в последние годы через престижные международные каналы СМИ были отмечены многие вьетнамские блюда, например, вьетнамская кухня была признана американским телеканалом CNN одной из 10 лучших кухонь мира.

В конце 2022 года Вьетнам был признан лучшим кулинарным направлением в Азии. Среди трех распространенных вьетнамских слов, включенных в престижный Оксфордский словарь английского языка, есть два слова: dishs (блюда), это pho и banh mi (бань ми).

Г-н Ки сказал: «Многие иностранцы, возможно, никогда не были во Вьетнаме, но смогли познакомиться с вьетнамской кухней у себя на родине. Кухня также помогает людям лучше понять Вьетнам, создавая «мягкую конкуренцию» в формировании имиджа страны в мире».

Поэтому председатель VCCA считает, что как только кулинарная культура действительно станет национальным брендом, это станет наиболее эффективным рекламным и коммуникационным каналом для содействия развитию туризма, расширения каналов потребления вьетнамских продуктов питания и товаров народного потребления на мировом рынке, что будет способствовать экономическому развитию страны.

Член Консультативного совета, кулинарный художник Хо Дак Тхиеу Ань также понял, что когда среда обитания сильно загрязнена, люди все больше беспокоятся о проблеме «зеленого питания и чистого питья» для здоровья.

Вьетнам — аграрная страна, которая считается «природной аптечкой» с разнообразными овощами и специями со всех регионов. Поэтому г-жа Хо Дак Тхиеу Ань надеется, что в дополнение к разнообразным кулинарным направлениям в стране будет проводиться политика глубокого изучения традиционных ценностей зеленых кулинарных направлений для их широкого продвижения в обществе, способствуя развитию свежих, зеленых, чистых и питательных сельскохозяйственных ресурсов...

«У Вьетнама есть кулинарная «карта» достаточного качества и количества, чтобы создать кулинарный бренд страны», — подчеркнула она.

В настоящее время VCCA прилагает усилия по реализации проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд, период 2022-2024 гг.».

Соответственно, в рамках проекта будут проводиться опросы, выявляться, представляться и собираться данные о вьетнамской кулинарной культуре. Это считается ступенькой на пути к продвижению вьетнамских брендов по всему миру через кулинарную культуру, повышению национальной конкурентоспособности и развитию экономики Вьетнама.

В рамках проекта были реализованы следующие важные мероприятия: организация фестиваля 100 уникальных вьетнамских кулинарных блюд, в котором приняли участие представители ремесленного сообщества из 63 провинций и городов, в особенности из Хошимина. Хошимин — место, где сходится квинтэссенция вьетнамской кулинарии; Создавайте вьетнамские меню по регионам или традиционным культурным темам, обслуживая дипломатическую работу, культурный обмен и продвигая региональный туризм во Вьетнаме...

В настоящее время Ассоциация продолжает пополнять базу данных вьетнамской кулинарной культуры с целью найти 1000 типичных блюд в соответствии с вышеуказанными критериями к 2023 году. Эти данные будут использованы для завершения «Карты вьетнамской кухни» в 2024 году и перехода к созданию «Музея вьетнамской кухни».

Ожидается, что музей будет построен в стиле 3D-виртуальной реальности и станет реалистичным кулинарным музеем, который в будущем будет обслуживать как отечественных, так и иностранных туристов, способствуя превращению вьетнамской кухни в национальный бренд.

Источник