Кухня — эффективный канал продвижения вьетнамской культуры среди туристов и друзей по всему миру . Поэтому председатель VCCA Нгуен Куок Ки убежден, что когда кулинарная культура действительно станет национальным брендом, она станет самым эффективным каналом продвижения развития туризма.
 |
| Вьетнам был назван лучшим кулинарным направлением в Азии. (Источник: Bun Cha Sinh Tu) |
Во Вьетнаме кулинарная культура является одной из самых ярких и богатых особенностей, формирующих вьетнамскую культурную идентичность.
Уникальность вьетнамской кулинарной культуры отражается в использовании натуральных пищевых ингредиентов, изысканности и утонченности в использовании специй, балансе между традициями и современностью, восточными и западными стилями и философиями в приготовлении, украшении, подаче и наслаждении блюдами.
По словам г-на Нгуен Куок Ки, председателя Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама (VCCA), среди культурных ценностей кухня имеет самое быстрое и широкое распространение.
Во многих странах мира популяризация кулинарной культуры осуществляется весьма систематически: например, в корейских фильмах рекламируются кимчи и лапша быстрого приготовления; пельмени часто фигурируют в китайской кухне; суши и сашими, чайная церемония часто фигурируют в японских произведениях...
Во Вьетнаме в последние годы через престижные международные каналы СМИ были отмечены многие вьетнамские блюда, например, вьетнамская кухня была признана американским телеканалом CNN одной из 10 лучших кухонь мира.
В конце 2022 года Вьетнам был признан лучшим кулинарным направлением Азии. Среди трёх популярных вьетнамских слов, включённых в престижный Оксфордский словарь английского языка, есть два слова, обозначающие блюда: фо и бань ми.
Г-н Ки сказал: «Многие иностранцы, возможно, никогда не были во Вьетнаме, но смогли познакомиться с вьетнамской кухней у себя на родине. Кухня также помогает людям лучше понять Вьетнам, создавая «мягкую конкуренцию» в формировании имиджа страны в мире».
Поэтому председатель VCCA полагает, что как только кулинарная культура действительно станет национальным брендом, это станет самым эффективным рекламным и коммуникационным каналом для содействия развитию туризма, расширения канала потребления вьетнамских продуктов питания и товаров на мировом рынке, что будет способствовать экономическому развитию страны.
Член Консультативного совета, кулинарный деятель Хо Дак Тхиеу Ань также понял, что когда среда обитания сильно загрязнена, люди все больше беспокоятся о проблеме «зеленого питания и чистого питья» ради здоровья.
Вьетнам — аграрная страна, которая считается «природной аптечкой» с разнообразными овощами и специями, доступными по всему региону. Поэтому, помимо разнообразия кулинарных направлений, г-жа Хо Дак Тхиеу Ань надеется, что страна будет проводить политику глубокого изучения традиционных ценностей зелёной кухни для её широкого продвижения в обществе, способствуя развитию свежих, зелёных, чистых и питательных сельскохозяйственных ресурсов...
«У Вьетнама есть кулинарная «карта» с достаточным количеством и качеством, чтобы создать кулинарный бренд страны», — подчеркнула она.
В настоящее время VCCA прилагает усилия по реализации проекта «Формирование и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда, период 2022-2024».
Соответственно, проект будет проводить исследования, выявлять, представлять и собирать данные о вьетнамской кулинарной культуре. Это рассматривается как шаг к продвижению вьетнамских брендов по всему миру через кулинарную культуру, повышению национальной конкурентоспособности и развитию экономики Вьетнама.
В рамках проекта были реализованы следующие важные мероприятия: организация фестиваля 100 уникальных вьетнамских кулинарных блюд, привлечение к участию ремесленных сообществ из 63 провинций и городов, особенно из Хошимина, города, в котором сосредоточена квинтэссенция вьетнамской кухни; разработка вьетнамских меню в соответствии с регионом или традиционными культурными темами, содействие дипломатической работе, культурному обмену и развитию регионального туризма во Вьетнаме...
В настоящее время Ассоциация продолжает пополнять базу данных кулинарной культуры Вьетнама с целью к 2023 году выявить 1000 типичных блюд, соответствующих вышеуказанным критериям. Эти данные будут использованы для завершения «Карты вьетнамской кухни» в 2024 году и создания «Музея вьетнамской кухни».
Ожидается, что музей будет построен с учетом 3D-виртуальной реальности и станет реалистичным кулинарным музеем, который в будущем сможет обслуживать как местных, так и иностранных туристов, способствуя превращению вьетнамской кухни в национальный бренд.
Источник
Комментарий (0)