Издательство «Кулинарная культура провинции Фуйен»

Издательство Ассоциации писателей только что выпустило книгу «Кулинарная культура провинции Фуйен» Нгуена Ван Хиена, бывшего директора Департамента культуры и информации провинции Фуйен, члена Ассоциации литературы и искусств провинции Фуйен, члена Ассоциации фольклорного искусства Вьетнама. Книга объёмом около 290 страниц, размером 14,5 х 20,5 см.

Книга о кулинарной культуре провинции Фуйен

В результате многолетних полевых работ, исследований и сбора данных фольклорист Нгуен Ван Хиен завершил работу «Кулинарная культура провинции Фуйен», состоящую из трёх глав. В первой главе рассматриваются основные факторы, формирующие кулинарные привычки народа фуйен.

Глава II рассказывает о повседневной пище и блюдах жителей Фуйен. Глава III – основная, посвященная приготовлению и употреблению кулинарных блюд. В этой главе автор делит её на 15 разделов, в которых описывается 254 блюда и напитка провинции Фуйен, таких как: блюда из риса, жареные, супы, вареные, тушеные, приготовленные на пару, тушеные, приготовленные на гриле, сосиски, вермишель, фо; блюда из креветок, кальмаров, вяленой рыбы; блюда с рыбным соусом; домашняя выпечка и сладости; сладкие супы; фирменные напитки...

Книга «Кулинарная культура провинции Фуйен» — ценный источник информации, способствующий сохранению самобытности земли Нау и развитию экотуризма в провинции. Это шестая книга, опубликованная исследователем народной культуры и коллекционером Нгуеном Ван Хиеном за более чем три десятилетия его писательской деятельности.

Источник: https://baophuyen.vn/van-nghe/202506/xuat-ban-van-hoa-am-thuc-tinh-phu-yen-65b0330/