 |
| Книга кулинарной культуры провинции Фуйен |
В результате многолетних полевых работ, исследований и сбора данных исследователь фольклора Нгуен Ван Хиен завершил работу «Кулинарная культура провинции Фуйен» , состоящую из 3 глав. В главе I рассматриваются основные факторы, формирующие кулинарные привычки народа Фуйен.
Глава II рассказывает о повседневной пище и блюдах народа Фу Йен. Глава III — основная глава, в которой говорится о том, как готовить и наслаждаться некоторыми кулинарными блюдами. В этой главе автор делит ее на 15 разделов с 254 блюдами и напитками провинции Фу Йен, такими как: блюда из риса, жареные во фритюре, супы, вареные с кровью, тушеные, пареные, тушеные, жареные на гриле, тушеные, колбасы, вермишель, фо; блюда из креветок, кальмаров, сушеной рыбы; блюда с рыбным соусом; домашняя выпечка и конфеты; сладкие супы; фирменные напитки...
Книга «Кулинарная культура провинции Фу Йен» является ценным источником информации, способствующим сохранению самобытности земли Нау, одновременно способствуя развитию индустрии экотуризма в провинции. Это шестая книга, опубликованная исследователем народной культуры и коллекционером Нгуеном Ван Хиеном за более чем 3 десятилетия писательской деятельности.
Источник: https://baophuyen.vn/van-nghe/202506/xuat-ban-van-hoa-am-thuc-tinh-phu-yen-65b0330/
Комментарий (0)