Sản phẩm khởi nghiệp từ công nghệ sấy thăng hoa

Từ ý tưởng của nữ nhân viên đơn vị, Công ty CP Dược liệu Quảng Nam đã sản xuất thành công sản phẩm “Sữa chua sấy thăng hoa”, được công nhận OCOP hạng 3 sao và bình chọn là “Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu năm 2025”.

Sữa chua sấy thăng hoa được công nhận sản phẩm tiêu biểu của Đà Nẵng. Ảnh: VĂN PHIN

Xuất phát từ sự đam mê của mình, chị Trần Thị Minh Thúy (sinh năm 1989) làm việc ở Công ty CP Dược liệu Quảng Nam, thôn Tam Mỹ, xã Tam Xuân, đã nghiên cứu, ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa để sản xuất sữa chua Cody milk nguyên vị. Ý tưởng này đã giành giải Nhất tại hội thi khởi nghiệp sáng tạo tỉnh Quảng Nam (cũ) năm 2024. Từ đó, Công ty CP Dược liệu Quảng Nam bước vào sản xuất sản phẩm “Sữa chua sấy thăng hoa” và sản phẩm nhanh chóng được thị trường đón nhận.

Chị Thúy chia sẻ, sữa chua truyền thống dù rất tốt cho sức khỏe nhưng có hạn sử dụng ngắn và cần bảo quản lạnh, gây khó khăn cho người tiêu dùng. Với mong muốn tạo ra sản phẩm sữa chua dễ sử dụng hơn, chị nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa. Đây là một quá trình giúp giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của sữa chua, đặc biệt là sản phẩm không cần bảo quản lạnh mà vẫn giữ nguyên các vi khuẩn có lợi, protein và các chất dinh dưỡng.

Sữa chua sấy thăng hoa bán ở thị trường. Ảnh: VĂN PHIN

Để sản xuất sản phẩm, Công ty CP Dược liệu Quảng Nam sử dụng sữa nguyên liệu, kem béo Rich, men và bao bì theo tiêu chuẩn TCVN 7028:2009 - sữa tươi tiệt trùng và TCVN 10558:2015 - sữa cô đặc. Nguyên liệu được mua từ các cơ sở sản xuất - kinh doanh uy tín, đảm bảo chất lượng. Cùng với đó, công ty xây dựng cơ sở sản xuất với đầy đủ máy móc, thiết bị như máy sấy thăng hoa, nồi hấp tiệt trùng, tủ mát, tủ cấy vi sinh, máy đóng gói, máy in date…

“Sữa chua sấy thăng hoa Cody milk” được đóng gói khối lượng 50g/sản phẩm và có giá 50.000 đồng. Mỗi năm, công ty sản xuất, tiêu thụ khoảng 7.000 sản phẩm, doanh thu 350 triệu đồng, lãi ròng khoảng 88 triệu đồng.

Sấy thăng hoa là công nghệ mới, giữ nguyên được hương vị sản phẩm, rất tiện lợi trong bảo quản và sử dụng với dạng kẹo bánh khô. Đây là cơ hội tốt cho Công ty CP Dược liệu Quảng Nam mở rộng sản xuất.

Hiện sản phẩm sữa chua sấy thăng hoa Cody milk đã có mặt trên địa bàn thành phố Đà Nẵng và các tỉnh, thành lân cận. Ngoài gian hàng bán và giới thiệu sản phẩm tại chỗ, Công ty CP dược liệu Quảng Nam còn tham gia giới thiệu, bán hàng tại các hội chợ, các quầy chuyên doanh thực phẩm, bán hàng qua các trang mạng xã hội.

Định vị thị trường trước mắt là trên địa bàn thành phố Đà Nẵng, các tỉnh, thành lân cận như Quảng Ngãi, Huế, các tỉnh miền Trung - Tây Nguyên. Trong tương lai, công ty đẩy mạnh sản xuất để đưa sản phẩm “Sữa chua sấy thăng hoa Cody milk” vươn ra thị trường toàn quốc và hướng đến xuất khẩu.

Nguồn: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html