Fläsklägg är en populär maträtt i många länders kök , den kan stuvas, bräseras, kokas, saltas... Även om den har ett visst näringsvärde – särskilt rik på kollagen och protein – innehåller denna typ av kött också mycket fett och puriner. För att njuta av fläsklägg utan att skada din hälsa, här är tre saker du behöver tänka på.
Ät inte mer än en gång i veckan
Grisben är en köttig del som innehåller mycket senor, fett och skinn, är rik på kollagen och protein, och har även en hög halt mättat fett. Regelbunden konsumtion av grisben kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar som åderförkalkning, högt blodtryck och stroke.
Forskning från Harvard School of Public Health (USA) visar att mättat fett ökar det dåliga kolesterolet (LDL) i blodet – den främsta faktorn som orsakar täppta artärer. Dessutom kan regelbunden konsumtion av fläsklägg för personer som är stillasittande eller överviktiga få kroppen att ackumulera fett snabbare, vilket gör det svårt att kontrollera vikten.
Därför bör friska vuxna bara äta grisfötter högst en gång i veckan, i kombination med en kost rik på gröna grönsaker, fullkorn och fettsnåla proteinkällor som kyckling, fisk eller tofu.
Ät inte med mycket ris eller stärkelse
Ett vanligt misstag när man äter grisfötter är att äta dem med en stor mängd stärkelse, såsom vitt ris, snabbnudlar, bröd eller vermicelli. Detta gör måltiden obalanserad och man får lätt i sig för många kalorier utan tillräckligt med fibrer eller nödvändiga vitaminer. Raffinerad stärkelse, i kombination med fet mat som grisfötter, kan snabbt öka blodsockret och orsaka en känsla av trötthet och dåsighet efter att ha ätit.
För personer med diabetes eller prediabetes är denna kombination ännu farligare eftersom den kan höja blodsockernivåerna. Dessutom kommer överskottsenergi från både skinka och stärkelse, om den inte förbränns, att omvandlas till fett som ansamlas i levern och midjan.
Ät inte efter 20:00
Fläsklägg är en rik och näringsrik rätt men är svår att smälta, särskilt när den tillagas på traditionella sätt som salta grytor eller bräserat fläsk. Att äta fläsklägg sent på kvällen (efter 20.00) kan orsaka uppblåsthet, sömnsvårigheter och matsmältningsproblem på grund av att magen måste arbeta hårt.
Enligt experter från Cleveland Clinic kan en fettrik och proteinrik middag sent på kvällen öka risken för sura uppstötningar, matsmältningsbesvär och negativt påverka sömnkvaliteten. På lång sikt kan denna vana också leda till viktökning och ämnesomsättningsstörningar.
Om du vill äta grisfötter, välj därför att njuta av det till lunch eller tidig eftermiddag. Om du äter det på kvällen bör du äta det före klockan 19 i en liten mängd, och prioritera tillagningsmetoden utan för många kryddor.
Vem borde inte äta grisfötter?
- Personer med högt kolesterol eller hjärt-kärlsjukdom: Grisfötter innehåller mycket mättat fett vilket kan öka det dåliga kolesterolet (LDL) i blodet och därmed öka risken för hjärtinfarkt, stroke och åderförkalkning.
- Personer med gikt eller hög urinsyra: Grisfötter innehåller mycket puriner. När puriner kommer in i kroppen omvandlas de till urinsyra, vilket kan leda till svår ledvärk hos personer med gikt.
- Personer som är överviktiga eller på diet: Eftersom det innehåller mycket fett och kalorier är grisfötter inte lämpliga för personer som behöver kontrollera sin vikt. Att äta det regelbundet kan lätt orsaka fettansamling, särskilt i buken.
(Enligt Vietnamnet.vn)
Källa: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio
Kommentar (0)