3 saker att undvika när du äter fläsklägg

Fläsktravare är populära på grund av sitt fasta kött, krispiga skinn och inte alltför feta fett. Denna typ av kött innehåller mycket näringsrikt kollagen men också potentiellt skadliga mängder fett och puriner.

Fläsklägg är en populär maträtt i många länders kök och kan stuvas, bräseras, kokas, lufttorkas etc. Även om det har ett visst näringsvärde – särskilt eftersom det är rikt på kollagen och protein – innehåller denna typ av kött också mycket fett och puriner. För att njuta av fläsklägg utan att skada din hälsa, här är tre saker du behöver tänka på.

Ät inte mer än en gång i veckan.

Fläskkött är en köttbit som innehåller mycket senor, fett och skinn, är rik på kollagen och protein, men också rik på mättat fett. Regelbunden konsumtion av fläskkött kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar som åderförkalkning, högt blodtryck och stroke.

Studier från Harvard School of Public Health (USA) visar att mättat fett ökar nivåerna av det dåliga kolesterolet (LDL) i blodet – en viktig faktor som orsakar artärblockering. Dessutom kan regelbunden konsumtion av fläskkött, för stillasittande personer eller överviktiga, leda till snabbare fettansamling och svårigheter att kontrollera vikten.

Därför bör friska vuxna endast äta fläskkött högst en gång i veckan, i kombination med en kost rik på gröna grönsaker, fullkorn och magra proteinkällor som kyckling, fisk eller tofu.

Undvik att äta den med mycket ris eller stärkelse.

Ett vanligt misstag när man äter fläskkött är att kombinera det med stora mängder kolhydrater som vitt ris, snabbnudlar, bröd eller vermicelli. Detta gör måltiden obalanserad, vilket lätt leder till ett överdrivet kaloriintag utan tillräckligt med fibrer eller viktiga vitaminer. Raffinerade kolhydrater, i kombination med fet mat som fläskkött, kan orsaka en snabb ökning av blodsockret och leda till känslor av trötthet och dåsighet efter att ha ätit.

För personer med diabetes eller prediabetes är denna kombination ännu farligare eftersom den kan orsaka en plötslig ökning av blodsockernivåerna. Dessutom kommer överskottsenergin från både fläsklägg och kolhydrater, om den inte förbränns, att omvandlas till fett som ansamlas i levern och runt midjan.

Du bör kombinera måttliga mängder fläsklägg med rikligt med grönsaker. (Illustration: Ban Mai)

Du borde inte äta efter klockan 20.

Fläskkarré är en smakrik och näringsrik rätt, men de kan vara svåra att smälta, särskilt när de tillagas på traditionella sätt som att stuva i en salt sås eller bräsera. Att äta fläskkarré sent på kvällen (efter 20.00) kan orsaka uppblåsthet, sömnsvårigheter och matsmältningsproblem på grund av att magen måste arbeta hårdare.

Enligt experter från Cleveland Clinic kan en fettrik och proteinrik middag sent på kvällen öka risken för sura uppstötningar, matsmältningsbesvär och negativt påverka sömnkvaliteten. På lång sikt kan denna vana också leda till viktökning och ämnesomsättningsstörningar.

Om du vill äta fläskkött, välj därför att njuta av det vid lunchtid eller tidig eftermiddag. Om du äter det på kvällen bör du konsumera det före klockan 19 i små mängder, helst tillagat utan för många kryddor.

Vem borde inte äta fläskkotletter?

- Personer med högt kolesterol eller hjärt-kärlsjukdom: Fläskkött innehåller mycket mättat fett vilket kan öka mängden dåligt kolesterol (LDL) i blodet, vilket ökar risken för hjärtinfarkt, stroke och åderförkalkning.

- Personer med gikt eller höga urinsyranivåer: Fläskkott innehåller mycket puriner. När puriner kommer in i kroppen metaboliseras de till urinsyra, vilket kan leda till svår ledvärk hos personer med gikt.

- Överviktiga personer eller de som försöker gå ner i vikt: Eftersom det innehåller mycket fett och kalorier är fläskkött inte lämpligt för personer som behöver kontrollera sin vikt. Att äta det ofta kan lätt leda till fettansamling, särskilt i magregionen.

(Enligt Vietnamnet.vn)

Källa: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio