Vem borde inte äta slaktbiprodukter från gris?

[annons_1]

Enligt Dr. Le Van Thieu, avdelningen för allmän infektion, Centralsjukhuset för tropiska sjukdomar, innehåller tunntarmen i grisars tarmar mycket protein, fett, vitaminer och mineraler, men innehåller också föroreningar från mat eller miljön, särskilt när djuret inte föds upp och bearbetas på rätt sätt.

Tjocktarmen lagrar avfallsprodukter från matsmältningen och absorberar vatten och återstående näringsämnen. Detta gör den löper hög risk för kontaminering.

Oavsett vilken typ du väljer måste du fortfarande vara uppmärksam på livsmedelssäkerhetsfrågor, eftersom både tunntarmen och tjocktarmen utgör hälsorisker.

Experter rekommenderar att köpa slaktbiprodukter från välrenommerade källor, välja organ från friska djur och rengöra dem noggrant före tillagning. Oavsett om det är tunntarmen eller tjocktarmen, bör man inte äta för mycket.

När familjer äter måste de se till att grisens tarmar är helt genomkokta, med höga temperaturer och tillräckligt med tillagningstid för att döda eventuella bakterier och maskar. Djurorgan bör bearbetas och avnjutas varma för att minska risken för infektion. Om de inte används omedelbart bör familjer förvara tarmarna i kylskåpet vid lämplig temperatur för att förhindra bakterietillväxt.

I grisars tarmar innehåller tunntarmen mycket protein, fett, vitaminer och mineraler. (Illustrationsfoto)

Grisinälvor är en rätt som bör begränsas eller undvikas i följande fall:

Har gikt

Grisars tarmar ökar urinsyranivåerna i blodet, vilket leder till bildandet och ansamlingen av vassa, fasta uratkristaller i lederna i tårna och händerna, vilket orsakar svår smärta åtföljd av svullnad, värme och rodnad runt dem.

Personer med gikt kommer att, om de får många återfall, orsaka förstörelse av lederna. Många patienter får urinsten på grund av uratkristallavlagringar, vilket orsakar blockeringar som leder till urinvägsinfektioner och njursvikt.

Personer med hjärt-kärlsjukdomar, högt blodfett

Det höga kolesterolinnehållet i grisarmar, särskilt det dåliga kolesterolet, kan orsaka en ökning av blodfettet. Därför bör personer med högt blodfett inte äta grisarmar, eller bara äta ett fåtal bitar. Detta är också en rätt som bör begränsas för personer med hjärt-kärlsjukdomar och andra metabola sjukdomar som åderförkalkning och diabetes.

Personer med dålig matsmältning

Fläsktarmarna innehåller mycket fett så de är svårare att smälta, inte lämpliga för personer med matsmältningsproblem, tarminfektioner eller svaga magar, frekventa magont och diarré.

Dessutom bör överviktiga personer inte äta slaktbiprodukter eftersom denna mat har höga kalorier. Denna rätt är inte heller bra för personer med förkylning och influensa eftersom den lätt kan orsaka uppblåsthet, matsmältningsbesvär och att den svaga kroppen blir mer trött.

Personer med hepatit

För personer med normal hälsa är det mycket bra för hälsan att äta slaktbiprodukter med måtta. Särskild uppmärksamhet bör dock ägnas åt personer med skrumplever, hepatit, levercancer och fettlever, som inte bör äta slaktbiprodukter för ofta.

Levern ansvarar för att metabolisera gifter och mat, så djurorgan innehåller av misstag en stor mängd näringsämnen och gifter som inte har metaboliserats. Leverceller hos personer med sjukdomen fungerar redan inte lika bra som vanliga människor, och kan överbelastas och bli allvarligare sjuka om de äter mycket djurorgan.

Gravida kvinnor

Gravida kvinnor bör inte äta rätter gjorda på slaktbiprodukter såsom blodpudding, grisars tarmar, lever och kråsar eftersom rätter gjorda på djurs slaktbiprodukter av okänt ursprung kan riskera att smittas med bakterier, virus och parasiter (maskar, flummer) som kan överföra sjukdomar till människor.

Dessutom, om du äter ohygienisk grislever, finns det en hög risk för infektion med Aflatoxin-bakterier - ett ämne som kan orsaka levercancer hos människor. En mer skrämmande sjukdom är Streptococcus suis-infektion, denna typ av bakterier fastnar ofta i blodet (sekretet), tarmarna, organen och grisen.

När man äter okokta fläskprodukter som blodpudding, tarmar, nem chua och gröt, kommer streptokockbakterier från den maten att komma in i människokroppen och orsaka sjukdom. Detta är extremt skadligt för gravida kvinnors hälsa.

NHU-LÅN

[annons_2]
Källa