"Hej allihopa! Kom till Thap Muoi-regionen!"

"Hej! Kom till Thap Muoi-området,"

Fisk och räkor är redo att fångas, riset är redo att ätas.

Naturen i Dong Thap Muoi-regionen är extremt rik på produkter. Foto: MY LY

När man besöker Dong Thap Muoi kan turister inte bara njuta av rätter gjorda på olika typer av fisk och vilda grönsaker, utan också njuta av läckra och unika rätter skapade av lokalbefolkningen med lättillgängliga ingredienser, såsom: kobraorm tillagad med mungbönsgröt, grillad ormhuvudfisk inlindad i unga lotusblad, linhfisksoppa med vattenhyacintblommor, grillad råtta... Dessa rätter är enkelt tillagade men mycket näringsrika och bär på smaker från landsbygden.

Den första rätten att nämna är "sur fisksoppa kokt med vattenmimosablommor".

Havskatt tillagad med sursoppa

Samma sak gäller den vilda bomullsblomman, ingen rätt är sämre.

Linhfisk - en specialitet under översvämningssäsongen.

Under översvämningssäsongen kan man paddla en båt genom det vidsträckta vattnet och kasta ut några nät och fånga ett rikligt fångst av färsk ormhuvudfisk. Medan man väntar styr folk sina båtar längs vattenhyacintens stränder för att plocka de klargula blommorna. Med det sagt är ingredienserna till sursoppan redo; att tillsätta lite örter, sågtandskoriander, kanel, dill och några chilipeppar skapar en underbart doftande och utsökt gryta med sursoppa.

En sval eftermiddag, bredvid en gryta med ångande ris, njut av en skål sur soppa med linh-fisk och dien dien-blommor, tillsammans med en skål dippsås..., allt blandas samman för att skapa den underbara smaken av Dong Thap Muoi-regionen som inte finns någon annanstans.

Sur fisksoppa tillagad med vattenmimosablommor skapar en underbar smak.

En annan specialitet i Dong Thap Muoi-regionen är orm. Orm är en favoriträtt bland gentlemän, särskilt på fester på landsbygden. Alla sorter är utsökta, men den bästa är "kobra tillagad med gröna bönor".

Tigerlök gröna bönor gröt

Utsökt bortom ord, svalkande och uppfriskande.

När vi njuter av en skål rykande grön bönsgröt med ormhuvudfisk kommer vi att känna ormskinnets seghet, ormköttets sötma, den feta smaken av gröna bönor och den kryddiga aromen av fisksås. Det finns inget bättre.

Risskördesäsongen i Dong Thap Muoi-regionen sammanfaller med skördesäsongen för fältråttor. Ett gäng fältråttor, en kolgrill, omogna mango, omogna bananer och örter kan användas för att tillaga grillad råtta. Råttköttets söta, doftande smak, i kombination med aromen av färska örter, den salta, kryddiga dippsåsen och mangons syrlighet, gör det till en rätt du kan äta om och om igen utan att tröttna.

En specialitet man bara måste prova när man besöker Dong Thap Muoi är "grillad ormhuvudfisk insvept i unga lotusblad".

"Fånga en ormhuvudfisk och grilla den."

Gör en bricka med vitt vin för att bjuda en avlägsen vän.

Grillad ormhuvudfisk är en rustik rätt som inte kräver någon förberedelse (vilket betyder ingen fjällning, ingen skrapning av slem, ingen urtagning och ingen kryddning). Den tillagade fisken tas bort och de brända fjällen skrapas bort, vilket avslöjar ett gyllene, torrt skinn, täckt med doftande vitt fiskkött inuti.

För att fullt ut uppskatta läckerheten hos grillad ormhuvudfisk inlindad i unga lotusblad måste den serveras med vermicelli, gurka, färska grönsaker och en tamarindfisksåsdipp. Lotusbladens lätt beska och krispiga konsistens, fiskskinnets lätt beska smak, fiskköttets naturligt söta och doftande smak och tamarindfisksåsen skapar tillsammans en unik och tillfredsställande smak som du kan äta om och om igen utan att tröttna på den.

En rustik fisksåsrätt med fylliga smaker från södra regionen.

Och det vore ett stort misstag att inte nämna den bräserade fiskrätten eftersom den är det mest kompletta uttrycket för lokala specialiteter, genomsyrad av sydstatsstil eftersom denna rätt innehåller nästan alla naturliga produkter här, från fisk, ål, räkor... bräserad med fisksås eller linh-fisksås, serveras med naturliga grönsaker som bittra grönsaker, vattenmimosa, elefantöra, vilda grönsaker..., särskilt näckros och vattengräslök är två oumbärliga typer.

Vill äta lotus och fisksås

Gå sedan till Dong Thap för att äta till ditt hjärtas belåtenhet.

Att besöka Dong Thap Muoi är som att återvända till historiens rötter, beundra hisnande vacker och obeskrivlig natur, andas in den friska, svala luften, titta på de vidsträckta risfälten, oändliga melaleuca-skogarna och de doftande lotusfälten. Besökare kommer också att njuta av smakerna av rustika rätter tillagade med lättillgängliga naturliga ingredienser, enkla att tillaga, läckra och mycket hälsosamma. Detta är den unika kulinariska egenskapen hos Dong Thap Muoi.

HONG LE

Källa: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html