"Hej allihopa! Kom till Thap Muoi-regionen!"

(DTO) Det lokala köket bildades i samband med utvecklingen av den ekologiska zonen Dong Thap Muoi (Dong Thap-provinsen) och är tydligt rustikt och återspeglar rikedomen i regionens unika ekologiska produkter:

"Hej allihopa! Kom till Thap Muoi-regionen!"

"Fisk och räkor fångas lätt, ris växer naturligt och är lättillgängligt."

Naturmiljön i Dong Thap Muoi-regionen är otroligt rik på olika produkter. Foto: MY LY

När man besöker Dong Thap Muoi kan turister inte bara njuta av rätter gjorda på olika typer av fisk och vilda grönsaker, utan också njuta av läckra och unika rätter skapade av lokalbefolkningen med lättillgängliga ingredienser, såsom: kobraorm tillagad med mungbönsgröt, grillad ormhuvudfisk inlindad i unga lotusblad, linhfisksoppa med vattenhyacintblommor, grillad råtta... Dessa rätter är enkelt tillagade men mycket näringsrika och bär på smaker från landsbygden.

Först och främst är det rätten "sur fisksoppa med vilda jasminblommor".

Ormhuvudfisk tillagad i sursoppa.

Vattenhyacint är lika utsökt som vilken annan rätt som helst.

Linhfisk – en specialitet under översvämningssäsongen.

Under översvämningssäsongen kan man paddla en båt genom det vidsträckta vattnet och kasta ut några nät och fånga ett rikligt fångst av färsk ormhuvudfisk. Medan man väntar styr folk sina båtar längs vattenhyacintens stränder för att plocka de klargula blommorna. Med det sagt är ingredienserna till sursoppan redo; att tillsätta lite örter, sågtandskoriander, kanel, dill och några chilipeppar skapar en underbart doftande och utsökt gryta med sursoppa.

En sval eftermiddag kan du njuta av en ångande skål med sur fisksoppa med vattenhyacintblommor vid risgrytan, tillsammans med en dippsås ... allt blandat för att skapa den underbara smaken från Dong Thap Muoi-regionen som inte finns någon annanstans.

Syrlig fisksoppa med vattenhyacintblommor skapar en underbar smak.

En annan specialitet från Dong Thap Muoi-regionen som är värd att nämna är ormrätter. Orm är en favoriträtt bland gentlemän, särskilt på fester på landsbygden. Alla sorter är utsökta, men den bästa är "kobraorm tillagad med mungbönsgröt".

Tigerlök tillagad med mungbönsgröt

Läckert, obeskrivligt uppfriskande och stärkande.

Njut av en ångande skål med orm- och mungbönsgröt och upplev ormskinnets sega konsistens, ormköttets söta smak, mungbönornas fylliga krämighet och fisksåsens kryddiga arom – vad kan vara bättre?

Risskördesäsongen i Dong Thap Muoi-regionen sammanfaller med skördesäsongen för fältråttor. Ett gäng fältråttor, en kolgrill, omogna mango, omogna bananer och örter kan användas för att tillaga grillad råtta. Råttköttets söta, doftande smak, i kombination med aromen av färska örter, den salta, kryddiga dippsåsen och mangons syrlighet, gör det till en rätt du kan äta om och om igen utan att tröttna.

En specialitet man bara måste prova när man besöker Dong Thap Muoi är "grillad ormhuvudfisk insvept i unga lotusblad".

"Fånga en ormhuvudfisk och grilla den."

"Lag en festmåltid med vitt vin för att underhålla en vän på avstånd."

Grillad ormhuvudfisk är en rustik rätt som inte kräver någon förberedelse (vilket betyder ingen fjällning, ingen skrapning av slemmet, ingen urtagning och ingen kryddning). När fisken är tillagad tas den bort, de brända fjällen skrapas bort, vilket avslöjar ett gyllene, torrt skinn och inuti finns doftande vitt fiskkött.

För att fullt ut uppskatta läckerheten hos grillad ormhuvudfisk inlindad i unga lotusblad måste den serveras med vermicelli, gurka, färska grönsaker och en tamarindfisksåsdipp. Lotusbladens lätt beska och krispiga konsistens, fiskskinnets lätt sträva smak, fiskköttets naturligt söta och doftande smak och tamarindfisksåsen skapar tillsammans en unik och tillfredsställande smak som du kan äta om och om igen utan att tröttna på den.

Denna fermenterade fiskgryta är en rustik rätt, rik på smak, ett kännetecken för den södra regionen i Vietnam.

Och det vore ett stort misstag att inte nämna rätten med bräserad fisk med fermenterad fiskpasta, eftersom den representerar den lokala specialiteten på bästa sätt och förkroppsligar den rika stilen i den södra regionen. Denna rätt innehåller nästan alla naturliga produkter från området, från olika typer av fisk, ål, räkor... bräserad med fermenterad fiskpasta gjord på ormhuvudfisk eller karp, serveras med olika naturliga grönsaker som pomerans, vattenspenat, elefantöronblad, vattenmorgonflora..., och särskilt näckrosor och vattengräslök, vilka är två oumbärliga ingredienser.

Om du vill äta näckrosstjälkar och fermenterad fiskgryta...

Gå sedan till Dong Thap för att äta till ditt hjärtas belåtenhet.

Att besöka Dong Thap Muoi är som att återvända till historiens rötter, beundra hisnande vacker och obeskrivlig natur, andas in den friska, svala luften, titta på de vidsträckta risfälten, oändliga melaleuca-skogarna och de doftande lotusfälten. Besökare kommer också att njuta av smakerna av rustika rätter tillagade med lättillgängliga naturliga ingredienser, enkla att tillaga, läckra och mycket hälsosamma. Detta är den unika kulinariska egenskapen hos Dong Thap Muoi.

HONG LE

Källa: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html