Är det bra för hjärtat att äta sällsynt nötkött?

Ny forskning publicerad i American Society for Nutrition-tidskriften Current Developments in Nutrition undersökte effekten av nötköttskonsumtion på riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdomar.

I studier av kardiometabolisk hälsa grupperas ofta rött kött tillsammans, vilket leder till blandade slutsatser. Medan vissa studier har visat att högre konsumtion av rött kött (som nötkött) ökar risken för hjärt-kärlsjukdom, har nya metaanalyser inte funnit några skadliga effekter av rött kött på riskfaktorer för sjukdomen.

Resultaten visade att konsumtionen av magert nötkött inte hade någon signifikant effekt på de flesta blodfetter eller lipoproteinindex jämfört med kontrollgruppen.

För att klargöra de specifika effekterna av varje typ av rött kött har forskare från Midwest Biomedical Research Foundation i Addison, Illinois (USA) systematiskt granskat och metaanalyserat studier från PubMed-databasen – den huvudsakliga datakällan för US National Library of Medicine – och CENTRAL-databasen – en datakälla från många länder, inklusive Kanada, Storbritannien och Australien, fram till januari 2024.

Metaanalysen inkluderade 20 studier med högre nötköttsintag, i genomsnitt cirka 161 gram per dag (cirka 2 portioner), jämfört med kontrolldieter som vanligtvis innehöll inget eller mycket lite nötkött, för att bedöma effekterna av nötköttskonsumtion på kardiovaskulära riskfaktorer, särskilt blodfetter och blodtryck, enligt den medicinska webbplatsen News Medical.

Resultaten visade att ätande av magert nötkött inte hade någon signifikant inverkan på de flesta blodfett- eller lipoproteinindex, såsom totalt kolesterol, bra kolesterol, triglycerider och många andra blodfettindex, jämfört med kontrollgruppen. Kvinnor som åt mer nötkött hade till och med något lägre triglyceridnivåer, enligt News Medical.

Författarna drog slutsatsen: Även om nötköttskosten ökade det dåliga kolesterolet något, påverkade den inte de flesta indikatorer på kardiovaskulär hälsa signifikant.

Även om nötköttskonsumtionen hade en mycket liten inverkan på nivåerna av det dåliga kolesterolet, vilka ökade något med högre nötköttskonsumtion, betonade forskarna att magert, obearbetat nötkött (ofta serverat som sällsynt nötkött) ger högkvalitativt protein, järn, zink och vitamin B12, vilket gör det till en värdefull kostkomponent med endast minimal inverkan på kardiovaskulära riskfaktorer.

Författarna drog slutsatsen: Även om nötköttskosten ökade LDL-kolesterolet något, påverkade den inte de flesta markörer för kardiovaskulär hälsa signifikant. Detta öppnar dörren för att överväga nötköttets roll i näringsintaget.

Källa: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm