Är det bra för hjärtat att äta sällsynt nötkött?

En ny studie, nyligen publicerad i American Nutrition Societys tidskrift Current Developments in Nutrition, undersökte effekten av nötköttskonsumtion på riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdomar.

I studier av kardiovaskulär och metabolisk hälsa grupperas ofta rött kött tillsammans i forskningen, vilket leder till generella slutsatser. Medan vissa studier tyder på att konsumtion av mer rött kött (som nötkött) ökar risken för hjärt-kärlsjukdom, har nya metaanalyser inte funnit några skadliga effekter av rött kött på riskfaktorer för denna sjukdom.

Resultaten visade att ätande av magert nötkött inte hade någon signifikant inverkan på de flesta blodfetter eller lipoproteinnivåer jämfört med kontrollgruppen.

För att klargöra den specifika effekten av varje typ av rött kött har forskare från Midwest Biomedical Research Foundation i Addison, Illinois (USA), systematiskt utvärderat och metaanalyserat studier från PubMed-databasen – den primära datakällan för US National Library of Medicine – och CENTRAL-databasen – en datakälla från många länder, inklusive Kanada, Storbritannien och Australien, fram till januari 2024.

En metaanalys inkluderade 20 studier med högre nötköttskonsumtion, i genomsnitt cirka 161 gram per dag (ungefär 2 portioner), jämfört med en kontrolldiet med lite eller inget nötkött, för att bedöma effekten av nötköttskonsumtion på kardiovaskulära riskfaktorer, särskilt blodfettnivåer och blodtryck, enligt den medicinska nyhetswebbplatsen News Medical.

Resultaten visade att ätande av magert nötkött inte hade någon signifikant inverkan på de flesta blodfett- eller lipoproteinindikatorer, såsom totalt kolesterol, bra kolesterol, triglycerider och många andra blodfettindikatorer, jämfört med kontrollgruppen. Faktum är att kvinnor som åt mer nötkött hade till och med något lägre triglyceridnivåer, enligt News Medical.

Författarna drog slutsatsen att även om en nötköttskost ökar det dåliga kolesterolet något, så påverkar den inte de flesta indikatorer för kardiovaskulär hälsa signifikant.

Även om nötkött har en mycket liten inverkan på nivåerna av det dåliga kolesterolet – en liten ökning med högre nötköttskonsumtion – betonar forskare att magert, obearbetat nötkött (ofta använt i ovanliga nötköttsrätter) ger högkvalitativt protein, järn, zink och vitamin B12, vilket gör det till ett värdefullt näringsämne med minimal inverkan på kardiovaskulära riskfaktorer.

Författarna drog slutsatsen att även om en nötköttskost ökar det dåliga kolesterolet något, så påverkar den inte de flesta indikatorer för hjärt-kärlhälsa signifikant. Detta öppnar dörren för att ytterligare undersöka nötköttets roll i näringsintaget.

Källa: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm