Säkerhet för elever på internatskolor: Strikt kontroll från början

Var uppmärksam på varje detalj

Under läsåret 2025-2026 har Nam Ha Primary School (Thanh Sen Ward, Ha Tinh ) cirka 1 000 elever, varav mer än 80 % registrerade sig för internatmåltider. Enligt skolans rektor, Tong Thi Thanh Binh, delade skolstyrelsen ut registreringsblanketter till föräldrarna helt frivilligt från första skoldagen för att kunna organisera internatmåltiderna väl.

För att betjäna nästan 900 elever och lärare som deltar i internatskolan måste skolans 11 cateringpersonal arbeta kontinuerligt och snabbt. Varje dag börjar med att ta emot och kontrollera kvantiteten, kvaliteten och färskheten på maten som levereras av leverantören. Därefter tilldelas varje person uppgifter som att rengöra bestick, köksutrymmet, tillaga och bearbeta mat.

Skolan väljer alltid välrenommerade livsmedelsleverantörer. Personalen som ska ta emot mat måste ansvara för att övervaka både kvantitet och kvalitet. Att importera färsk, obearbetad mat kommer att vara svårare men bidrar till att garantera säkerheten och spara kostnader, vilket förbättrar måltidernas kvalitet, sa Ms. Binh.

Vu Quang Town Primary School (Vu Quang kommun, Ha Tinh) har fått mycket beröm från föräldrar och online-communityn de senaste dagarna för att ha organiserat internatmåltider för endast 15 000 VND (exklusive matlagnings- och serveringskostnader), men ändå säkerställt kvalitet och näringsvärde. Måltiderna tillagas noggrant med rätter som kött, wokade grönsaker, soppa och ris.

Fru Dinh Thi Hong Linh - Rektor informerade att skolan i år har 447 elever, varav 422 äter på internatskolan. Internatskolans organisation är strikt styrd, alla steg från mottagande av mat, bearbetning till matsalen övervakas av kamerasystemet, bilderna spelas in fullständigt. Om föräldrar har behov kan de gå in och kontrollera direkt efter att ha rapporterat till säkerhetsvakten vid skolgrinden.

Lunchtid för elever på Huoi Luong etniska internatskola (Phong Tho kommun, Lai Chau ). Foto: Ha Thuan

”Varje måltid kostar 15 000 VND för maten. Dessutom betalar föräldrarna ytterligare 8 000 VND för att betala lärarna för att laga mat, servera och ta hand om eleverna vid middagstid. Tidigare hade skolan fem cateringpersonal, för närvarande har en av dem sagt upp sig, men den återstående personalen arbetar fortfarande. Alla har utbildats och har certifikat enligt föreskrifterna”, tillade Ms. Linh.

Hoa Khanh Primary School (Hoa Khanh kommun, Dong Thap ) har avtalat med en extern enhet för att tillhandahålla cirka 110 måltider till elever. Nguyen Huynh An, rektor för Hoa Khanh Primary School, sa att skolan sedan början av läsåret har organiserat en anbudsprocess för att välja en ansedd måltidsleverantör som säkerställer de erforderliga standarderna.

”Näring och säkerhet är alltid högsta prioritet. Föräldrar håller också med om och uppskattar måltidsleverantörens kapacitet. Alla ingredienser importeras från leverantörer med livsmedelshygien- och säkerhetscertifikat. Kökspersonalen är skyldiga att genomgå regelbundna hälsokontroller och strikt följa hygienföreskrifterna under bearbetningen”, delade An.

Förskolepersonal på Ngo Thi Nham Kindergarten (Ha Dong, Hanoi) förbereder måltider för internatbarn. Foto: Dinh Tue

Var beslutsam med osäker mat

Huoi Luong etniska internatskola (Phong Tho kommun, Lai Chau) har för närvarande 720 elever, inklusive 422 internatelever. Här får eleverna 3 måltider om dagen: frukost, lunch och middag med en riklig säsongsbetonad meny, vilket säkerställer tillräcklig näring för lärande och utbildningsaktiviteter.

Herr Nguyen Dinh Truong, skolans rektor, sa: "Varje gång grönsaker, kött, fisk... importeras kontrollerar servicepersonalen att de är färska. Om maten visar sig vara rutten, har en ovanlig lukt eller färg, eller inte är säker, kommer de bestämt att vägra att acceptera den. Samtidigt kommer vi att stärka inspektionen och övervakningen av livsmedelsbearbetningsstegen, och köksredskap måste alltid vara rena och torra."

Med 262 elever som vistas direkt i skolan, inklusive lördagar och söndagar, är det alltid en prioritet för Nam Pi Ethnic Boarding Secondary School (Le Loi Commune, Lai Chau) att säkerställa matransoner, livsmedelssäkerhet och hygien.

Enligt rektor Chu Huy Duc importeras mat två gånger i veckan eftersom skolan har ett kontrakt för att leverera mat till en enhet i Lai Chau. Färskvaror kommer att förvaras i frysen, medan torra livsmedel kommer att förvaras svalt.

Enligt Mr. Duc ligger skolan i ett område som är under kontroll av afrikansk svinpest, så fläskprodukter kommer inte att ingå i elevernas måltider förrän epidemin är över och fläskprodukter sätts i karantän för att garantera säkerheten.

Fru Tran Thanh Thuy, rektor för Vinh Phuoc Primary School (Vinh Phuoc kommun, Dong Thap), sa att det att hålla prover inte bara säkerställer transparens i processen, utan också hjälper till att kontrollera näringsschemat, vikten och säkerheten för varje måltid. Tack vare det kan föräldrar känna sig helt trygga när de matar sina barn i skolan.

”I verkligheten medför det många fördelar att organisera goda måltider för internatelever, såsom att säkerställa elevernas näring, bättre hälsa och föräldrarnas sinnesro när de skickar sina barn till skolan. Samtidigt har skolor förutsättningar att förbättra undervisnings- och inlärningseffektiviteten. Särskilt i samband med att hela utbildningssektorn gör ett bättre jobb med att implementera två undervisningstillfällen/dag”, sa Ms. Thuy.

Matlagning för elever på Binh Thuy Primary School (Binh Thuy, Can Tho). Foto: Quoc Ngu

Dra åt från början

Med 650 barn registrerade för internatmåltider i skolan detta läsår betonade Ms. Nguyen Thi Thu An - rektor för Ngo Thi Nham förskola (Ha Dong-distriktet, Hanoi) att skolans första princip när man skapar en veckomeny för barn är att absolut inte använda grönsaker som inte är säsongsbundna vid tillagningen av internatmåltider.

”Det här är inte skördesäsong för grönsaker som kål, kålrabbi, kinakål etc., så vi väljer att inte inkludera dem i menyn. Istället prioriterar vi att använda säsongens grönsaker för enkel tillagning och för att säkerställa deras ursprung. Skolan har också investerat i många moderna faciliteter för internatskola, så föräldrarna är mycket trygga”, sa Thu An.

Bui Thi Van, rektor för An Khanh B-förskolan (An Khanh, Hanoi), delar samma åsikt och sa att kvaliteten på barnens måltider alltid är en särskilt viktig uppgift som styrelsen ägnar stor uppmärksamhet åt och starkt styr redan från början.

För närvarande äter fler än 600 barn på skolan. Varje dag skickar skolan representanter från styrelsen, medicinsk personal och revisorer för att samordna med kökspersonalen för att ta emot mat, under överinseende av några föräldrar. Kött, fisk, ägg, grönsaker, frukt, mjölk... måste garanteras vara färskt och gott till utseendet. Om det finns tecken på att det inte går att garantera maten kommer det att returneras till leverantören.

”Särskilt varje år skickar skolan en delegation för att besöka och inspektera ursprunget hos skolans livsmedelsleverantör. Från att föda upp kycklingar till att odla grönsaker, var, hur man tar hand om dem ... allt måste göras av riktiga människor så att vi kan känna oss trygga i att samarbeta för att garantera livsmedelssäkerheten”, tillade Ms. Van.

Ur ett expertperspektiv erkände docent Dr. Nguyen Tung Lam – vice ordförande för Vietnams förening för pedagogisk psykologi – att vi för närvarande har ett system med vägledande dokument för att säkerställa livsmedelssäkerhet i skolor. Lokala myndigheter måste följa gällande bestämmelser som grund för att vägleda utbildningsinstitutioner i implementeringen.

”Detta måste särskilt inspekteras och övervakas för att säkerställa livsmedelsleverantörernas transparens och leveranskapacitet. De fysiska anläggningarna i skolorna måste också garanteras för att genomföra internataktiviteter samt undervisning 2 sessioner/dag i enlighet med utbildningssektorns riktlinjer”, tillade Dr. Nguyen Tung Lam.

Bui The Anh, chef för kultur- och samhällsavdelningen i Hat Mon kommun (Hanoi), som för närvarande ansvarar för 23 offentliga förskolor, grundskolor och gymnasieskolor i området, bekräftade att kommunen sedan i somras har inrättat en styrkommitté för livsmedelssäkerhet och tillsatt ett team för att utvärdera livsmedelsleverantörer och måltider för elever i skolor i området. Enligt honom är det nödvändigt att vara strikt från början för att kontrollera säkerheten vid ombordstigning.

Källa: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html