Hur påverkar regelbundet ätande av ägg njurhälsan?

Ägg är rika på protein och näringsämnen, men att äta för många eller att äta dem felaktigt kan påverka njurarna, särskilt hos personer med kronisk njursjukdom.

Att äta ägg på rätt sätt kan ge många hälsofördelar. Foto: Freepik .

Ägg är ett välbekant livsmedel i dagliga måltider tack vare deras höga näringsvärde, rimliga pris och enkla tillagning. Många oroar sig för att regelbundet ätande av ägg kan öka belastningen på njurarna på grund av deras höga proteininnehåll. Experter säger dock att äggens inverkan på njurhälsan beror på varje individs hälsotillstånd och konsumtionsmängd.

Äggvitor kan erbjuda oväntade fördelar för njurarna.

Enligt Health Digest har inte alla delar av ett ägg samma inverkan på njurhälsan. Näringsexperter säger att äggvitor anses vara en av de bästa källorna till högkvalitativt protein, lämpliga för personer med kronisk njursjukdom.

Till skillnad från äggulor innehåller äggvitor väldigt lite fosfor – ett mineral som njurarna måste utsöndra från kroppen. När njurfunktionen försämras kan fosfor ansamlas i blodet, vilket ökar risken för benskörhet, blodkärlsskador och kardiovaskulära komplikationer.

En studie publicerad i Journal of Renal Care följde dialyspatienter och fann att ersättning av en portion kött per dag mot pastöriserade äggvitor i sex veckor förbättrade fosfornivåerna i blodet samtidigt som proteinintaget ökade något. Resultaten visade att patienterna fortfarande kunde få i sig tillräckligt med protein utan att öka belastningen på sina njurar.

Släng inte äggulan helt.

Även om äggvitor är högt värderade för njurarnas hälsa, betyder det inte att gulan är den "skadliga" delen. Faktum är att de flesta vitaminerna och mineralerna i ett ägg är koncentrerade i gulan.

Äggulor ger vitamin D, vitamin A, vitamin B12, kolin och antioxidanter som lutein och zeaxantin, näringsämnen som spelar viktiga roller för hjärnan, ögonen och immunförsvaret. Därför behöver friska människor inte nödvändigtvis bara äta äggvitor.

Experter rekommenderar att personer med kronisk njursjukdom, eller de som behöver kontrollera fosfor- eller kolesterolnivåerna, rådfrågar sin läkare för att justera förhållandet mellan äggvitor och äggulor. Samtidigt är det för personer med normal njurfunktion fortfarande ett hälsosamt näringsmässigt val att äta hela ägg med måtta.

Äggvitor anses vara en av de bästa källorna till högkvalitativt protein, lämpliga för personer med kronisk njursjukdom. Foto: Shutterstock.

Vad händer om man äter för många ägg?

Enligt National Kidney Association of America kan det, även om det är näringsrikt, leda till näringsmässiga obalanser att äta för många ägg under en längre period om de ersätter gröna grönsaker, frukter och andra proteinkällor.

Äggulor innehåller relativt höga halter av kolesterol och fosfor. Regelbunden konsumtion av stora mängder ägg tillsammans med bearbetade livsmedel som korv, bacon eller stekt mat kan öka risken för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar. Dessa faktorer påverkar indirekt njurhälsan.

Dessutom behöver personer med kronisk njursjukdom vara särskilt uppmärksamma på sitt proteinintag. När njurfunktionen försämras blir det svårare att bearbeta avfallsprodukter från protein, vilket leder till trötthet, ödem eller elektrolytobalanser.

Hur man äter ägg på ett sätt som är bra för njurarna?

Experter rekommenderar att friska individer kan äta ungefär ett ägg per dag som en del av en balanserad kost. Det är viktigt att kombinera detta med gröna grönsaker, fullkorn och tillräckligt med vattenintag.

För att minimera oönskade effekter på njurarna och hjärt-kärlsystemet rekommenderas det att:

• Föredra kokta eller ångkokta ägg istället för friterade.
• Undvik att äta dem med mat som är för salt eller rik på mättat fett.
• Personer med njursjukdom bör rådfråga sin läkare eller en näringsfysiolog för att justera sitt äggul- och proteinintag därefter.
• Kokta ägg blir snabbt dåliga om de lämnas framme. Förvara dem i kylskåp inom 2 timmar.

Dessutom är ägg också ett livsmedel som riskerar att bli bakteriellt kontaminerat om det inte förvaras eller bearbetas på rätt sätt. Salmonellabakterier är den vanligast nämnda boven i dramat och kan överleva på äggskalet eller i äggulan innan de är helt tillagade.

Experter rekommenderar att man kokar ägg noggrant innan man äter dem, och att man undviker råa ägg eller rätter som innehåller opastöriserade ägg, såsom hemlagad majonnäs, hemlagad vispgrädde eller vissa typer av bakverk med fyllning av råa ägg.

Källa: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html