Svart klibbig riskaka - Tay-folkets kulinariska essens.

Till skillnad från de gröna riskakorna som finns i låglandet har Tay-folket i Bac Ha (Lao Cai) en unik typ av riskaka gjord på ris blandat med träkol från Nuc Nac-trädet, tillsammans med några karakteristiska kryddor från bergsregionen. Detta är den svarta riskakan, som brukade bara dyka upp under Tet (månens nyår), men som nu är ganska populär och har blivit en specialitet som många turister söker upp när de besöker detta område.