Rach Gia Banh Khot - Rustik smak, attraktiv för middagsgäster

På restaurang Banh Khot 78 påminner köksröken blandad med doften av räkor och gröna bönor om smaken av Banh Khot från den gamla landsbygden.

Den som har besökt Rach Gia och vill hitta utsökt banh khot får omedelbart höra: ”Gå till banh khot-restaurang 78, Nguyen Binh Khiem-gatan!”. Ingen prålig skylt, inga lyxiga bord och stolar, bara ett litet hörn på trottoaren med tre uppsättningar bord och stolar och en vedspis som alltid är glödhet…, men det här stället har blivit en välbekant mötesplats för många generationer av middagsgäster.

Den väldoftande doften av banh khot lockar förbipasserande.

Fru Nguyen Thi Gais lilla butik 78 har funnits i nästan 18 år på gathörnet. Hon bakar fortfarande envist kakor varje dag och håller elden vid liv för det jobb hon har gjort hela sitt liv. Ibland hjälper hennes svärson, herr Nguyen Son Dang, till. Han brukade laga mat till fester, men när han kom tillbaka med den lilla kakformen log han och sa: "Jag både hjälper min mamma och blir glad eftersom jag ser kunderna njuta av sin mat och mitt hjärta blir varmt."

Fru Gai har tillbringat 18 år med att såla banh khot vid hörnet av Nguyen Binh Khiem-gatan.

En tallrik banh khot består av 10 bitar och kostar endast 20 000 VND. Den gyllene, krispiga skorpan ger ifrån sig ett "knastrande" ljud när man biter i den, inuti finns en fyllning av torkade räkor, wokade tills de doftar gott, blandade med feta gröna bönor som har skalats och blötlagts i 4 timmar.

Hemligheten ligger i fisksåsen, som sjuds tills den doftar och sedan blandas med vinäger, strimlade morötter och vit rädisa. Den heta banh khoten doppad i den klara, sötsura fisksåsen gör att gästerna vill beställa en tallrik till.

Banh khot med räk- och bönfyllning i Rach Gia kostar mellan 15 000 och 20 000 VND/portion.

Butik 78 har öppet från 11:00 till runt 15:30 och är helt tom. När fru Gai frågades hur många kakor hon säljer varje dag log hon bara milt: "Jag förlorade, jag kan inte räkna. Vi säljer dem på plats och levererar dem till din dörr."

Inte bara restaurang 78, Rach Gia har många attraktiva adresser för de som är "beroende" av banh khot. På Truong Vinh Ky nummer 7 finns en butik med räk- och fläskbanh khot, priser från 15 000 - 20 000 VND/portion, fyllig smak, överkomligt för studenter.

Om du vill äta sent på kvällen är restaurangen Oc Pho Co Hanh på C9/21 - 22 Lac Hong street ett intressant val. Denna restaurang, som har öppet till klockan 03:00, serverar en mängd olika prisvärda rätter, inklusive banh khot för 30 000 VND/10 bitar, särskilt vegetarisk banh khot för de som bantar.

Banh khot på restaurang Oc Pho Co Hanh.

Från Nguyen Trung Truc-gatan, som svänger mot havet in på Lac Hong-gatan, kan gästerna enkelt hitta Oc Pho Co Hanhs pannkaksbutik med banh khot och vilda grönsaker. Mjölet mals för hand, friteras krispigt och varmt och levereras till din dörr. Priserna börjar från endast 15 000 VND/10 banh khot med buljong för vegetarianer eller 15 000 VND/9 banh khot med fyllning. Butiken stöder även leveranser till Rach Soi, Ta Nien, Minh Luong, med leveransavgifter från endast 5 000–10 000 VND.

Vackra runda kakor, tilltalande för ögat.

De krispiga, doftande banh khot-kakorna på hörnet av Nguyen Binh Khiem-gatan eller längs den lilla gränden Rach Gia är inte bara en rätt, utan de sammanfattar också noggrannheten, hantverkarens kärlek och den fridfulla andedraget i kuststaden An Giang .

För många människor långt hemifrån har Rach Gia många minnen, inklusive krispiga banh khot-kakor, genomskinliga fisksåsskålar och det klickande ljudet av kakformar på heta kolspisar.

Kommentar (0)