Läckra kakor till midhöstfestivalen i juli.

Den 15:e dagen i den sjunde månmånaden – Vu Lan-festivalen, en tid för vördnad för söner och försoning för de avlidna – är ett tillfälle för ättlingar att minnas sina förfäder, mor- och farföräldrar och föräldrar. På offergåvorna för de etniska grupperna i Tuyen Quang är traditionella kakor med smaker från bergen och skogarna, som förkroppsligar skönheten i samhällets kultur, oumbärliga, tillsammans med frukt, klibbigt ris och kött.

Báo Tuyên Quang•06/09/2025

"Chim gau"-kakan och "lang"-kakan är traditionella kakor från Tay-folket.

Tay-folkets klibbiga riskaka

Gai-kaka är en signaturrätt för den etniska gruppen Tay på många platser i provinsen. Gai-blad kokas, krossas till en pasta och blandas sedan med klibbigt rismjöl för att skapa ett klibbigt, glansigt svart yttre lager. Fyllningen är vanligtvis gjord av mungbönor, riven kokosnöt, jordnötter och ibland fläskfett för att förstärka smaken. Kakan är inlindad i torkade bananblad och knuten med ett enkelt snöre. På fullmånedagen är gai-kaka inte bara en utsökt godbit utan representerar också Tay-folkets vördnad för sina förfäder.

San Diu-folkets Banh Lang-kaka

För San Diu-folket är "banh lang" en oumbärlig traditionell rätt under fullmånen under den sjunde månmånaden. Klibbigt rismjöl rullas till bollar, lindas in i vilda bananblad och knyts i par för att hänga "dinglande" – därav namnet "banh lang". De bakade kakorna är sega och väldoftande och äts ofta med melass eller vild honung. För San Diu-folket symboliserar "banh lang" enighet, överflöd och familjeåterförening.

Cao Lan-folkets fågelformade tårta

Cao Lan-folket har en speciell typ av kaka som kallas "chim gau-kaka". För att göra en autentisk chim gau-kaka brukar Cao Lan-folket gå ut i skogen för att hitta färska pandanblad. Endast att linda in chim gau-kakor i vilda pandanblad kan skapa kakans karakteristiska arom. Kakan är gjord av klibbigt ris, med fyllningar som vanligtvis består av mungbönor, sesamfrön, rostade jordnötter eller köttfärs, skickligt inlindade i färska bananblad. Efter ångkokningen har kakan en delikat arom och en seg, söt och nötig smak. För Cao Lan-folket är chim gau-kaka en rätt som förknippas med fullmånen under den sjunde månmånaden, och uttrycker deras vördnad för sina förfäder och deras önskan om en riklig skörd och ett fredligt familjeliv.

Dessa enkla men utsökta kakor ger inte bara näring åt smaklökarna utan bevarar också långvariga kulturella minnen. Varje kaka är en påminnelse för ättlingar att komma ihåg sina rötter, vårda traditioner och värna om sitt hemlands, Tuyen Quangs, identitet.

Källa: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/