Läckra kakor på den 15:e dagen i den 7:e månmånaden

Juli månads fullmåne – Vu Lan-festivalen, den dag då vördnaden för vördnaden för de avlidna präglas – är ett tillfälle för ättlingar att minnas sina förfäder, mor- och farföräldrar och föräldrar. På offergåvorna för de etniska grupperna i Tuyen Quang finns det, förutom frukt, klibbigt ris och kött, oumbärliga traditionella kakor med smak av berg och skogar och som innehåller skönheten i gemenskapskulturen.

Tay-folkets fågelkakor och bambuskottskakor.

Tay-folkets klibbiga riskaka

Banh gai är en typisk kaka som tillsätts av Tay-folket på många platser i provinsen. Gai-trädets blad kokas, krossas och blandas med klibbigt rismjöl, vilket skapar en klibbig, glänsande svart skorpa. Fyllningen görs vanligtvis av gröna bönor, riven kokosnöt och jordnötter, ibland med tillsats av fett kött för att öka fettigheten. Kakan är inlindad i torkade bananblad, bundna med enkla snören. På fullmånedagen är Banh gai inte bara en utsökt rätt utan visar också Tay-folkets respekt för sina förfäder.

Banh Lang av San Diu-folket

För San Diu-folket är Banh Lang en oumbärlig traditionell rätt vid fullmånen under den sjunde månmånaden. Det klibbiga rismjölet rullas till bollar, lindas in i vilda bananblad och knyts i par för att hänga "dinglande" - därav namnet Banh Lang. De bakade kakorna har en doftande, klibbig konsistens och äts ofta med melass eller vildhonung. För San Diu-folket symboliserar Banh Lang familjeenhet, fyllighet och återförening.

Cao Lan-folkets voffkaka

Cao Lan-folket har en speciell sorts kaka som kallas chim gau-kaka. För att göra en vanlig chim gau-kaka måste Cao Lan-folket ofta gå ut i skogen för att hitta gröna pandanblad. Endast genom att linda in chim gau-kakan i vilda pandanblad kan kakan få sin karakteristiska arom. Kakan är gjord av klibbigt ris, fyllningen är vanligtvis gröna bönor, sesam, rostade jordnötter eller köttfärs, skickligt inlindat i färska bananblad. Efter ångkokningen har kakan en mild arom, en söt och klibbig smak. För Cao Lan-folket är chim gau-kaka en rätt som förknippas med fullmånen under den sjunde månmånaden, och uttrycker respekt för förfäder och önskningar om goda skördar och en fredlig familj.

Dessa enkla men sofistikerade kakor ger inte bara näring åt smaklökarna, utan bevarar också långvariga kulturella minnen. Varje kaka är en påminnelse för ättlingar att komma ihåg sina rötter, vårda traditioner och bevara identiteten hos sitt hemland Tuyen Quang .

Källa: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/