Inne i den enda restaurangen i Da Nang med 1 Michelin-stjärna

Restaurangen La Maison öppnade för 11 år sedan och ligger i Sun Groups InterContinental Danang Sun Peninsula Resort på Son Tra-halvön. Restaurangen designades av "arkitektonisk trollkarl" Bill Bensley. La Maison 1888 är designad som en gammal fransk herrgård i indokinastil och sticker ut bland den fräscha grönskan i urskogen.

La Maison 1888 är som en gammal fransk herrgård i indokinesisk stil.

Restaurangen har en mängd olika utrymmen för att njuta av mat , såsom La Veranda med 24 platser, Buffalo Bar med 14 platser inomhus och 30 platser utomhus. Bordsområdet med panoramautsikt över köket och möjlighet att följa matlagningen rymmer upp till 14 gäster. Dessutom har restaurangen ett privat rum med 4 platser och 2 rum med 12 platser.

Bordsdel med panoramautsikt över köket

La Maison 1888 är den första restaurangen i Vietnam som samarbetar med världsberömda kockar som äger Michelin-restauranger, först Michel Roux och sedan Pierre Gagnaire.

Restaurangen serverar en säsongsbetonad meny med utsökt fransk mat perfekt kombinerad med lokala ingredienser och smaker. Färska skaldjur från Son Tra-havet, tack vare kockarnas oändliga kreativitet och skickliga tekniker, förvandlas till nya mästerverk som grillade pilgrimsmusslor i Hokkaido-stil och kokta vietnamesiska sniglar inlindade i italiensk cannellonipasta. Allt skapar en unik kulinarisk upplevelse som inte finns någon annanstans i Vietnam eller ens i världen.

Kockarnas gränslösa kreativitet och skickliga tekniker skapar nya och unika rätter.

Ingredienserna på La Maison 1888 är alla av högsta klass, som Foie Gras, även känd som fet gåslever, en "brun diamant" från Frankrike. Foie Gras är en av de dyraste rätterna i världen, len och mjuk, när den avnjuts ger den inte en fet känsla som andra typer av gåslever.

Kocken Florian Stein är känd i Frankrike för sin kreativitet, uppfinningsrikedom och noggrannhet.

På menyn serveras gästerna även utsökta rätter gjorda på pilgrimsmusslor från Hokkaido, kaviar, Wagyu-oxfilé, hyvlad svart tryffel av stammen Melanosporum... Restaurangen serverar även vegetariska och pescatariska menyer.

Menyn på La Maison 1888 leds av kocken Pierre Gagnaire, vars kulinariska filosofi sträcker sig bortom Frankrikes gränser och omfamnar mångfalden av globala kök för att berika sina skapelser. Hans kärlek till Vietnam har därför ett stort inflytande på restaurangens stil.

Restaurangens vinkällare har tilldelats utmärkelser för excellens av Wine Spectator sju år i rad.

Vid sidan av Pierre Gagnaire står kocken Florian Stein som vägleder köket på La Maison 1888. Han har tidigare glatt gästerna på den berömda restaurangen Le Chambard i Alsace i Frankrike med sin kreativitet, uppfinningsrikedom och noggrannhet.

Varje matupplevelse på La Maison 1888 kombineras med noggrant utvalda viner av sommelier och dryckeschef Toan Nguyen. Restaurangens vinkällare har tilldelats utmärkelser av Wine Spectator sju år i rad och innehåller många sällsynta viner som inte finns någon annanstans i landet.

Privat, lyxig och mysig middagsfestlokal

Denna fine dining-destination har utsetts till en av de "10 bästa restaurangerna i världen" av CNN, "10 vackraste restaurangerna i världen" av tidningen Architectural Digest och "Världens ledande lyxhotellrestaurang" av World Travel Awards.

"Sedan öppnandet har La Maison 1888 ständigt strävat efter att ge gästerna den perfekta kulinariska upplevelsen. Att få detta prestigefyllda pris är en viktig milstolpe i vår resa. Jag vill ta tillfället i akt att tacka och gratulera hela personalen på restaurang La Maison 1888. Jag vill särskilt tacka kocken Pierre Gagnaire, som har inspirerat och lett La Maison 1888 till framgång med sin vision, sina färdigheter och sin djupa expertis. Vi kunde inte vara stoltare, att uppnå en Michelin-stjärna hjälper oss återigen att bekräfta resorten som den ledande fine dining-destinationen i Vietnam", säger Seif Hamdy, VD för InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Tilldelningen av 1 stjärna till La Maison 1888 utökar också listan över restauranger belägna på hotell i Vietnam som har tilldelats Michelin-stjärnor – vilket enligt Michelin-experter är en sällsynthet. Och detta bekräftar också investeraren Sun Groups riktning och enastående vision, att skapa restauranger på hotell med unika kulinariska stilar, förstklassig service, med inriktning på att bli stjärnrankade restauranger.

Källa: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm