Vilken fisk bör giktpatienter äta?

Personer med gikt kan äta tilapia, snapper, ål; undvik tonfisk, makrill, sardiner... eftersom de innehåller mycket purin, vilket förvärrar sjukdomen.

Gikt är en vanlig form av artrit som uppstår när överskott av urinsyra ansamlas i kroppen och bildar kristaller i lederna. Symtom inkluderar plötslig, svår smärta i lederna, åtföljd av svullnad och rodnad, vilket begränsar rörligheten.

Den viktigaste näringsprincipen för giktpatienter är att begränsa mat med hög purinhalt eftersom detta ämne bryts ner för att bilda urinsyra. Patienter bör äta tillräckligt med och balanserat fett, stärkelse, protein, vitaminer och mineraler, men begränsa mat rik på purin såsom rött kött, skaldjur, djurorgan... De har högt proteininnehåll, vilket leder till ökad urinsyrakoncentration i blodet och därigenom orsakar gikt.

Fisk är rik på näringsämnen som är bra för hjärthälsan, men en del är också rika på puriner och protein, så var försiktig.

Fisk som innehåller högst 100 mg purin per 100 g portion inkluderar ål, marulk och sandfisk. Havskatt, flundra, snapper, havslax och tilapia har något högre purinnivåer men är också bra val. Personer med gikt kan steka, baka, koka, rosta eller grilla dessa fiskar.

Fisk och skaldjur som innehåller 100–200 mg purin per 100 g, såsom karp, torsk, flundra, kolja, svarthavsabborre... bör konsumeras med måtta.

Patienter bör begränsa fisk som innehåller 200 mg eller mer purin per 100 g portion. Många typer av fisk och skaldjur har höga purinhalter, inklusive krabba, hummer, tonfisk, sill, abborre, makrill, sardiner, pilgrimsmusslor och fjordöring. Att äta för mycket kan orsaka en akut giktanfall.

Purinhalten kan variera mellan arter och tillagningsmetoder. Kokning och ångkokning är hälsosamma tillagningsmetoder eftersom de inte kräver olja, smör eller andra fetter, vilket bidrar till att minska den totala purinhalten i fiskrätten och bevarar näringsämnena. Att äta rå fisk, som sushi, har kopplats till ökade urinsyranivåer i blodet.

Personer med gikt bör äta fisk med måtta, helst ångkokt eller kokt. Foto: Freepik

En studie av fler än 700 personer, utförd av American Rheumatology Foundation, fann att konsumtion av omega-3-fettsyror bidrar till att minska antalet giktutbrott. Ansjovis, sill, makrill, kolja, lax, sardiner, blåfenad tonfisk, randig abborre... är rika på omega-3-fettsyror, vilket bidrar till att förbättra hjärthälsan och minska risken för hjärtinfarkt eller stroke. Det är därför American Heart Association rekommenderar att man äter två portioner fisk per vecka. Personer med gikt bör dock äta fisk med måtta.

Det finns för närvarande inget botemedel mot gikt. Man kan leva med gikt genom att upprätthålla en stabil nivå av urinsyra i blodet och därigenom förhindra att sjukdomen utvecklas.

Sluta röka, avstå från alkohol och stimulantia, drick mycket vatten för att eliminera överskott av urinsyra från njurarna och minska inflammationssymtom. Regelbunden motion hjälper till att minska urinsyranivåerna i blodet och återställa ledflexibiliteten efter akut smärta. Minska stress och få tillräckligt med vila för att förhindra skov.

Förutom kosten måste patienterna följa läkarens behandling, genomgå regelbundna kontroller eller omedelbart när avvikelser upptäcks.

Herr Ngoc (enligt Verywell Health )

Källänk: https://vnexpress.net/benh-gout-nen-an-ca-gi-4673883.html