Näringsbalansformeln 4-5-1 hjälper människor att enkelt förstå de element som utgör en näringsrik måltid och förstå hur man kombinerar olika livsmedelsgrupper för att förändra smaken samtidigt som kvaliteten på varje intag säkerställs.

Mer specifikt är nummer 4 en balanserad kost med fyra element: balans mellan tre grupper av energiproducerande ämnen (kolhydrater - fetter - proteiner); proteinbalans (mellan animaliska och vegetabiliska proteiner); lipidbalans (mellan animaliska lipider och vegetabiliska lipider); balans av vitaminer och mineraler.

För att uppnå balans mellan de tre grupperna av energiproducerande ämnen måste därför mängden protein uppgå till 13–20 %; fett (lipid) 20–25 % och stärkelse (kolhydrat) 55–65 % i de dagliga måltiderna.

bild001.jpg

Förutom behovet av att balansera de fyra grupperna av ämnen är det också nödvändigt att säkerställa måltidens mångfald, det måste finnas minst 5 av 8 livsmedelsgrupper, där gruppen av livsmedel som tillför fett är obligatorisk. Mer specifikt:

Grupp 1 - mat: Ris, snabbnudlar, majs, potatis, kassava... är baslivsmedel, kroppens huvudsakliga energikälla.

Grupp 2 - nötter: Bönor, ärtor, sesam, jordnötter är källor till vegetabiliskt protein för kroppen.

Grupp 3 - mjölk och mejeriprodukter, ger animaliskt protein och kalcium som är viktigt för kroppen.

Grupp 4 - kött, fisk och skaldjur ger animaliskt protein, särskilt essentiella aminosyror som människokroppen inte kan syntetisera på egen hand.

Grupp 5 - ägg och äggprodukter är en källa till animaliskt protein och många värdefulla näringsämnen för kroppen.

Grupp 6 - gula, orange, röda grönsaker som morötter, pumpor, gacfrukter, tomater eller färska mörkgröna grönsaker är kroppens huvudsakliga källa till vitaminer och mineraler. Ju mörkare grönsaken är, desto mer näringsvärde har den.

Grupp 7 – andra grönsaker och frukter som kålrabbi och rädisor ger vitaminer, mineraler och fibrer.

Grupp 8 - matoljor och fetter av alla slag är energikällor och essentiella fettsyror för kroppen.

Slutligen är nummer 1 en måltid eller näringsämne under en dag som kräver harmoni mellan grupper av ämnen och livsmedel. Följaktligen visar 4-5-1-näringsformeln att man i varje måltid måste säkerställa mångfald och balans utan att avstå från eller missbruka någon mat. Kombinera säkra matval inklusive färska livsmedel och industriella livsmedel.

bild002.jpg

Numera gillar många att använda snabbnudlar i sina måltider. Men ett paket nudlar kanske inte räcker för att möta många människors näringsbehov, så för att göra nudlarna mer goda och näringsrika kan användare lägga till andra livsmedel enligt 4-5-1-formeln. Du kan lägga till mer protein från ägg, kött, skaldjur etc. och ändra ingredienserna flexibelt för att göra det mer gott. Förutom animaliskt protein kan du kombinera svamp och bönor för att tillsätta vegetabiliskt protein. Du kan lägga till fler grönsaker och knölar för att tillsätta vitaminer och mineraler, såsom: gul paprika, morötter, pumpa, gröna grönsaker, bok choy, kål, gurka, gröna bönor etc. i en skål nudlar för att hjälpa till att balansera näringen. Dessutom kan du lägga till mer frukt i dina dagliga måltider.

Ngoc Minh