Pangasiusfisk med passionsfruktsås

Song Hau Farm Eco-tourism Area (Thoi Hung kommun) sträcker sig över tiotals hektar och är inte bara en attraktiv destination utan också en mångsidig jordbruksresursbas. Med färska ingredienser från landsbygden och fruktträdgårdar behåller köket sin unika karaktär. Många läckra rätter skapas med fisk, grodor och sötvattensål. En höjdpunkt är basafisken i passionsfruktsås.

Pangasiusfisk med passionsfruktsås. Foto: KIEU MAI

Pangasiusfiskar som odlas naturligt i dammar och trädgårdar har fast kött. Denna sötvattensmal är mycket näringsrik och rik på protein, omega-3-fettsyror, B-vitaminer och mineraler. Därför kan rätter gjorda på pangasiusfisk bidra till att komplettera näringen, gynna hjärt-kärlhälsan och stödja hjärnans utveckling.
Huvudingrediensen i basafisk i passionsfruktsås är basafiskfilé. Fisken rensas, urbenas och endast köttet används. Fiskköttet kryddas med lite salt och peppar, täcks sedan med smet eller friteras tills det är krispigt.

På Song Hau Farm Eco-tourism Area skördas passionsfrukten direkt från trädgården, vilket säkerställer dess fräschör och arom. Passionsfrukten delas i halvor och fruktköttet används för att göra såsen. Fruktköttet och saften blandas med lite socker, salt och mjöl, och rörs sedan om över en het spis för att skapa en sås med rätt balans mellan smak och konsistens.

Pangasiusfisk är en bra källa till protein och många näringsämnen, medan passionsfrukt ger C-vitamin och massor av fibrer, vilket är bra för matsmältningen. Pangasiusfisk i passionsfruktsås är inte bara en utsökt rätt med en harmonisk sötsur kombination, utan den hjälper också till att förbättra matsmältningen, öka hälsan, ge näringsbalans och bidra till en hälsosam viktminskning.

MINH NHIEN

Källa: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html