Hur man gör vietnamesiska salta pannkakor (Banh Pan) med en non-stick-panna - superenkelt!

Krispiga och läckra vietnamesiska pannkakor (Bánh xèo) kan enkelt göras hemma med bara en non-stick-panna och några enkla steg; vem som helst kan lyckas på första försöket.

Vietnamesiska salta pannkakor (Bánh xèo) är en favoriträtt för många tack vare deras attraktiva gyllene-krispiga skorpa och smakrika fyllning, serverade med färska grönsaker och en sötsur dippsås. Många tvekar dock att göra bánh xèo hemma eftersom de tycker att det är komplicerat, svårt att tillaga och lätt fastnar i pannan. I verkligheten blir det enklare än någonsin att göra bánh xèo med bara en non-stick-panna och några enkla ingredienser.

Med receptet nedan kan hemmakockar enkelt göra gyllene, krispiga vietnamesiska pannkakor (banh xeo) utan att kräva mycket skicklighet. Det speciella med den här metoden är att den är snabb och enkel att göra, ingredienserna är lättillgängliga och den passar även nybörjare.

Banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) är en välbekant rätt för många tack vare dess attraktiva gyllene, krispiga skorpa och smakrika fyllning. (Foto: Dang Thanh Nhan)

Ingredienser för att göra vietnamesiska salta pannkakor (Banh Xeo).

För att göra läckra vietnamesiska salta pannkakor (banh xeo) för hela familjen behöver du förbereda följande ingredienser:

- 1 förpackning med 500 g vietnamesisk pannkaksmix

- Krispig smet

- Räkor

- Fläskfärs

- Böngroddar

- Sidogrönsaker som gurka, morötter, kål, sallad, koriander, basilika etc.

Förutom huvudingredienserna spelar dippsåsen också en viktig roll för att göra rätten mer smakrik och tilltalande.

Ingredienser för att göra vietnamesiska salta pannkakor (banh xeo).

En utsökt tallrik vietnamesisk pannkaka (banh xeo) är ofullständig utan en perfekt kryddad dippsås. Det enkla receptet innehåller:

- 200 ml filtrerat vatten

- 100 ml fisksås

- 2 matskedar socker

- 2 matskedar citronsaft

- Finhackad vitlök och chilipeppar

Rör om väl tills sockret har löst sig helt, tillsätt sedan vitlök och chilipeppar. Dippsåsen har en harmonisk sötsur smak som gör den vietnamesiska pannkakan ännu mer tilltalande.

Hur man gör vietnamesiska salta pannkakor (Banh Xeo) med en non-stick-panna.

Det första steget för att avgöra pannkakans läckerhet är att blanda smeten i rätt proportioner. Lägg alla 500 g pannkaksmjöl i en stor skål, tillsätt cirka 700 ml filtrerat vatten och rör om väl tills blandningen är helt blandad och det inte finns några klumpar.

Låt smeten vila i cirka 20 minuter efter blandning. Detta är ett viktigt steg för att smeten ska jäsa jämnt, vilket resulterar i en tunnare och krispigare pannkaka. Om du föredrar en krispigare pannkaka kan du tillsätta en liten mängd krispigt stekmjöl i blandningen.

Nyckeln till att göra en läcker kaka ligger i att blanda smeten i rätt proportioner.

Medan degen vilar, förbered fyllningen. Värm en stekpanna på spisen, fräs lök och vitlök i lite olja för att skapa en tilltalande arom. Tillsätt sedan räkor och fläskfärs och woka tills de är genomstekta.

När fyllningen börjar stelna, krydda med lite fisksås och salt efter smak. Fyllningen ska stekas ordentligt men ändå behålla räkornas och köttets naturliga sötma så att den, i kombination med degskorpan, skapar en harmonisk smak.

Räkor och fläskfärs wokas tills de är genomkokta.

Den viktigaste delen av att göra vietnamesiska salta pannkakor (banh xeo) ligger i stekningsprocessen. Med en non-stick-panna blir detta steg mycket enklare. Värm först pannan och tillsätt sedan lite matolja för att täcka ytan jämnt. När pannan är tillräckligt varm, ös upp en slev smet och vänd den snabbt för att skapa ett tunt lager pannkaka.

När pannkakans yta börjar bli fastare, tillsätt lite mer olja runt kanterna för att öka krispigheten. Lägg sedan böngroddarna och den sauterade räk- och köttblandningen i mitten av pannkakan.

Att göra pannkakor med en non-stick-panna är extremt enkelt.

Stek tills botten av degen blir gyllenbrun och skorpan är krispig, vik sedan försiktigt degen på mitten. Vid det här laget kan du ta ut degen och lägga den på en tallrik. Upprepa processen tills all smet och fyllning är slut.

Tack vare användningen av en non-stick-panna är pannkakorna lätta att ta ut utan att de rivs sönder eller fastnar i pannan, vilket gör dem idealiska för dem med liten matlagningserfarenhet.

Slutligen, lägg kakorna på ett fat och skär dem i bitar.

Slutligen, lägg pannkakorna på ett fat och servera med färska, läckra råa grönsaker. Pannkakans krispiga konsistens, i kombination med den fylliga räk- och köttfyllningen, doppad i sötsur fisksås, gör rätten så tilltalande att dippsåsen kommer att ta slut innan du ens inser ordet av det.

Nhat Thuy

Källa: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html