Hur man gör makrill bräserad med jackfruktfiber

Ingredienser: 1 bit jackfrukt ca 1 kg, 500 g makrill, matolja, fisksås, peppar, MSG, socker, karamellfärg, chili, salladslök, färskt kokosvatten.

Tillverkning:

- För att göra rätten utsökt bör du välja den tjocka, torra, gyllengula jackfruktfibern med den karakteristiska söta aromen av jackfrukt. Välj inte den vita, sega jackfruktfibern som thailändsk jackfrukt. När du köper, skala bort det taggiga skalet, skär bort fruktköttet och använd papper eller trasa för att torka bort saven. Ta sedan bort jackfruktklyftorna och lägg dem på en separat tallrik till dessert, separera jackfruktfibern och skär i tunna skivor.

- Välj färsk makrill med rund kropp, fast kött, klara ögon, röda gälar och intakt mage. När du köper makrill, skär av gälarna, ta bort inälvorna och skölj sedan med vatten. För att ta bort fisklukten kan du använda en blandning av vitt vin och hackad ingefära för att skölja fisken. Eller så kan du använda mjöl eller tapiokastärkelse att strö över fisken, sedan gnugga fisken och skölja med vatten.

- Efter rengöring, skär makrillen i hälften och marinera den sedan med 2 matskedar karamellfärg, 2 matskedar socker, 4 matskedar fisksås, 1 matsked MSG, finhackad chili och 1 matsked peppar. Blanda sedan fisken väl och marinera i cirka 30 minuter så att fisken absorberar kryddorna.

- Lägg ett lager jackfruktfiber i botten av grytan, lägg sedan makrillen ovanpå, fortsätt att lägga till ytterligare ett lager jackfruktfiber och ytterligare ett lager fisk, gör detta tills all fisk är slut. Observera att det översta lagret är jackfruktfiberlagret. Ringla sedan 2 matskedar matolja ovanpå, låt stå i cirka 30 minuter till så att fisken absorberas jämnt. Ställ grytan på spisen, tillsätt färskt kokosvatten så att fisken täcks. Sjud på hög värme tills vattnet kokar, sänk sedan värmen till låg, låt sjuda tills vattnet är tjockt, krydda igen och stäng av spisen. Om det inte finns tillräckligt med vatten kan du tillsätta mer filtrerat vatten.

- Lägg den bräserade makrillen med jackfrukt på en tallrik, strö över hackad salladslök och servera med varmt ris och soppa. Det är utsökt.

Källa