Hur man gör makrill stuvad med jackfruktfibrer

Ingredienser: 1 bit jackfrukt (ca 1 kg), 500 g makrill, matolja, fisksås, peppar, MSG, socker, karamellfärg, chilipeppar, salladslök, färskt kokosvatten.

Tillverkning:

- För att göra denna rätt utsökt och autentisk, välj jackfrukt med tjocka, fasta fibrer, en gyllengul färg och den karakteristiska söta aromen av jackfrukt. Undvik jackfrukt med vita, sega fibrer som thailändsk jackfrukt. Efter köpet, skala bort det taggiga ytterskalet, ta bort kärnan och torka bort eventuell kvarvarande sav med papper eller trasa. Separera sedan jackfruktsegmenten och lägg dem på en separat tallrik för dessert, och skär den fiberrika delen i tunna skivor.

- När du väljer makrill, välj färsk fisk med rund, fast kropp, klara ögon, röda gälar och intakt mage. Efter köpet, skär av gälarna, ta bort tarmarna och skölj noggrant med vatten. För att ta bort fisklukten kan du använda en blandning av vitt vin och hackad ingefära för att skölja fisken. Alternativt kan du strö mjöl eller tapiokastärkelse på fisken, gnida in det och sedan skölja noggrant med vatten.

- Efter att ha tvättat makrillen, skär den i hälften och marinera den sedan med 2 matskedar sojasås, 2 matskedar socker, 4 matskedar fisksås, 1 matsked MSG, hackad chili och 1 matsked peppar. Blanda väl och marinera i cirka 30 minuter så att fisken kan absorbera smakerna.

- Lägg ett lager jackfruktfibrer i botten av grytan och lägg sedan makrillen ovanpå. Fortsätt att varva jackfruktfibrer och fisk och upprepa processen tills all fisk är slut. Observera att det översta lagret ska vara jackfruktfibrer. Ringla sedan 2 matskedar matolja över fisken och låt den stå i cirka 30 minuter så att fisken kan absorbera oljan. Ställ grytan på spisen och tillsätt tillräckligt med färskt kokosvatten för att täcka fisken. Sjud på hög värme tills vattnet kokar, sänk sedan värmen till låg och koka tills såsen tjocknar. Smaka av och justera kryddningen om det behövs, stäng sedan av värmen. Om det inte finns tillräckligt med vätska kan du tillsätta mer vatten.

- Lägg den bräserade makrillen med jackfrukter på en tallrik, strö över hackad salladslök och servera med varmt ris och soppa för en utsökt måltid.

Källa