Hur man gör krispigt friterad elefantöronfisk, utsökt och enkelt

Om du vill njuta av utsökt friterad elefantöronfisk med din familj hemma kan du hänvisa till följande receptförslag.

Ingrediens

1 elefantöronfisk (beroende på antal personer, välj en medelstor eller stor fisk), fisksås, rispapper, färsk vermicelli, vanliga kryddor som socker, fisksås, kryddpulver, rostade jordnötter... Dessutom förbereder du citron, vitlök, färsk chili, lök, ingefära, gurka, ananas, karamell, örter...

När du väljer fisk bör du välja levande fisk med glänsande grå fjäll som inte flagnar av. Ju större elefantöronfisken är, desto fastare är köttet.

Friterad fiskrätt med elefantöron. (Foto: Saigon Food Places)

Tillverkning

Blötlägg fisken i utspätt saltvatten i cirka 10 minuter, rengör sedan tarmarna men behåll fjäll och stjärt. Ta bort fisklukten och slemmet genom att gnida in ingefäran med grovt salt och skölja. Låt fisken rinna av ordentligt innan stekning.

Tvätta och häll av örterna. Skala och finhacka vitlök, lök och ingefära. Ta bort kärnorna och skiva chilin.

Lägg den färdiga fisksåsen i en skål, blanda den med lite hackad vitlök, lite kryddpulver, citronsaft, några skivor chili och lite socker (beroende på smak). Om du inte gillar fisksås kan du förbereda en skål med fisksås med vitlök och chili att doppa fisken i.

Stekning av fisk: Använd en stor stekpanna, fyll den med olja och strö över lite salt för att minimera oljestänk under stekningen. Efter att ha rengjort och låt rinna av fisken, sänk den långsamt ner längs stekpannans kant. Använd en slev för att ringla het olja över hela fisken tills fjällarna är uppblåsta.

Sänk värmen och stek tills ena sidan är gyllenbrun och krispig, vänd sedan den andra sidan tills den är genomstekt.

Ta upp fisken, häll av oljan (eller täck med oljeabsorberande papper), lägg den på en tallrik, strö över rostade jordnötter och arrangera med färska nudlar, råa grönsaker, rispappersrullar, gurka och tunt skivad karamell.

Du kan också använda en airfryer för att steka fisk istället för matolja för att göra rätten mindre fet. Det bör dock noteras att det kan bli mindre krispigt och vackert att steka elefantöronfisk på det här sättet som när man använder matolja.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm