Hur kan man minska mikroplaster i dagliga måltider?

Mikroplaster finns i vår luft, vårt vatten och vår mat. Forskare säger att människor äter tiotusentals mikroplastpartiklar från mat varje år utan att ens veta om det.

Ris kan innehålla mikroplaster under produktionen - Illustration: D.LIEU

Mikroplastpartiklar infiltrerar tyst mat

Enligt forskare är mikroplaster plastbitar mindre än 5 mm i storlek. De flesta mikroplaster finns dock i mikrometerstorlek, men det finns också mikroplaster så små som nano med en diameter på mindre än 0,001 mm.

Dr. Nguyen Huy Hoang, chef för avdelningen för hyperbarisk syrebehandling vid Vietnam-Ryssland tropiska center, sa att mikroplastpartiklar är så små att de inte kan ses med blotta ögat, så vi äter ofta mikroplastpartiklar utan att veta om det.

Mikroplaster finns i vår luft, vårt vatten och vår mat. Forskare säger att människor äter tiotusentals mikroplastpartiklar från mat varje år utan att ens veta om det.

Även hälsosamma livsmedel som ris innehåller mikroplaster. Mikroplaster hamnar i ris under bearbetning, tillverkning och förpackning, säger Dr. Huy Hoang.

Enligt en studie från University of Queensland (Australien) sväljer människor minst 3–4 mg mikroplaster för varje 1/2 kopp ris vi äter.

Docent Dr. Nguyen Duy Thinh, expert på livsmedelsteknik, sade att jordbruksproduktionen för närvarande använder många plastprodukter, såsom jordfilm, utsäde- och gödningsförpackningar...

Anledningen är att plastprodukter har många fördelar: lätta, hållbara, låg kostnad. Detta gör att mikroplaster gradvis ackumuleras i jordbruksmark och genom näringskedjan in i människokroppen.

Experten sa att det är möjligt att ris innehåller mikroplaster, särskilt när mängden plastavfall i Vietnam är så stor. Att hantera och behandla plastavfall är en utmaning för myndigheterna.

Minska mikroplaster i ris

Dr. Hoang sa att för att minska mikroplaster i ris kan man göra en mycket enkel sak, nämligen tvätta ris. Att tvätta ris kan ta bort mikroplastpartiklar som fastnar på risets yta under transport och förpackning. Att tvätta ris hjälper också till att ta bort sand, grus, kli, damm och smutspartiklar i ris.

Dessutom innehåller ris mycket små mängder oorganisk arsenik, vilket kan minskas genom att tvätta riset. Att tvätta riset före tillagning hjälper också det kokta riset att bli mjukare och mindre klibbigt.

Enligt forskare från University of Queensland, University of Cagliari (Italien) och University of Amsterdam (Nederländerna) bör ris tvättas i en tid av mikroplastföroreningar, eftersom ris också kan vara förorenat med mikroplaster.

Att skölja riset kan ta bort upp till 0,9 mg förorenad plast per 100 g ris.

År 2019 rekommenderade Världshälsoorganisationen (WHO) att ytterligare forskning skulle genomföras om mikroplasters skadliga effekter på människors hälsa.

En nyligen genomförd rapport från forskare om mikroplasters inverkan på hälsan visar att svullnad och trängsel i hjärnan är konsekvenserna av ansamling av mikroplaster. Mikroplaster orsakar oxidativ stress och är giftiga för mänskliga celler, vilket orsakar cytotoxicitet i hjärnceller och epitelceller.

Mikroplaster påverkar också direkt ämnesomsättningen genom att förändra metaboliska enzymer eller orsaka energiobalanser.

Dessutom har sjukdomar relaterade till nervsystemet, uppmärksamhetsstörning med hyperaktivitet hos barn, autism, psykisk ohälsa och hjärt-kärlsjukdomar också visat sig vara relaterade till mikroplaster.

Källa: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm