Hur man gör läcker och enkel majsgröt för att bjuda hela familjen.

Majsgröt (eller sötmajsgröt) är en populär och rustik rätt som många vietnameser uppskattar. Även om receptet på majsgröt inte är alltför komplicerat behöver kocken en speciell hemlighet för att säkerställa att rätten har en fräsch, subtilt söt smak som tilltalar alla, från äldre till små barn.

Snabb översikt:

• 1. Ingredienser för att göra majsgröt
• 2. Hur man lagar majsgröt
• 3. Några anmärkningar vid tillagning av majsgröt

1. Ingredienser för att göra majsgröt

Ung klibbig majs: 4 ax

Skalade mungbönor: 50 g

Klibbigt ris: 50 g

Stensocker: 200 g

Pandanblad: 30 g (cirka 1-2 blad)

Strimlad kokosnöt: 300 g

Färsk mjölk: 100–120 ml

Salt: 1/4 tesked

Majssoppa är gjord på enkla, traditionella ingredienser. Foto: Do ​​Vinh

2. Hur man lagar majsgröt

Steg 1: Förbered ingredienserna

Skala majsen, ta bort silken, skölj noggrant och låt rinna av. Använd sedan en kniv för att skala eller skiva kärnorna tunt, men håll majskolven intakt. Undvik att skära kärnorna för nära majskolven för att förhindra en grynig konsistens och för att säkerställa en visuellt tilltalande slutprodukt.

Tvätta pandanbladen noggrant, ta bort alla gamla eller gulnade blad och dela dem i två delar: en del för att göra kokosmjölk och den andra delen hopbundna till en liten bunt.

Tvätta det klibbiga riset noggrant, blötlägg det i vatten i 2-3 timmar, häll sedan av vattnet, blanda i lite salt och ångkoka tills det är kokt.

Tvätta mungbönorna noggrant och blötlägg dem i varmt vatten tills de är mjuka, häll sedan av dem.

Riven kokosnöt placeras i varmt vatten, knådas noggrant och pressas sedan för att extrahera 200 ml kokosmjölk (första extraktionen) och 500 ml utspädd kokosmjölk (från och med andra extraktionen).

Majskorn skalas eller skivas tunt, medan majskolven behålls för att göra te med en naturligt söt och doftande smak. Foto: Nhung Trinh

Steg 2: Förbered vattnet för att göra desserten.

Häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt majskolvar och pandanblad och koka sedan upp för att få fram den naturliga sötman och aromen. Låt sjuda i cirka 20 minuter och ta sedan bort majskolvar och pandanblad. Du kan sila buljongen genom en sil för att göra den klar och klumpfri.

Häll kokosmjölk- och färskmjölksblandningen i en kastrull, tillsätt en nypa salt och pandanblad och låt sjuda på låg värme. Rör om hela tiden tills blandningen kokar försiktigt, stäng sedan av värmen.

Steg 3: Koka majsgröten.

Lägg de blötlagda mungbönorna i en kastrull med vatten och låt sjuda på låg värme i 15–20 minuter. När bönorna har expanderat och mjuknat, tillsätt den rivna majsen och koka ihop.

Under tillagningen, skumma bort eventuellt vitt skum som stiger upp till ytan och rör om väl för att förhindra att majsen fastnar i botten av grytan.

Tillsätt sedan det ångkokta klibbiga riset i grytan med majsgröt, tillsätt sedan kokosmjölken och rör om väl tills blandningen är blandad.

Tillsätt slutligen rissocker i grytan med sötsoppa och låt sjuda tills sockret har löst sig och soppan tjocknar.

För att förstärka majspuddingens arom kan du tillsätta en tub vaniljextrakt eller eterisk grapefruktolja.

Steg 4: Njut

När majsgröten är kokt, ös den i små skålar och häll kokosmjölk över. Du kan också strö lite rostade sesamfrön eller krossade rostade jordnötter över.

Denna rätt smakar bäst varm, med en harmonisk blandning av majsens nötiga sötma, det sega av klibbigt ris och den rika aromen av mungbönor och kokosmjölk.

Att göra majsgröt är inte alltför komplicerat, men den färdiga produkten är imponerande både i utseende och smak. Foto: Nhung Trinh

3. Några anmärkningar vid tillagning av majsgröt

För att göra läcker majsgröt bör du välja nyskörd ung majs som är i sitt mjölkiga stadium för att ge gröten en rik arom och förstärka dess naturliga sötma.

För att efterrätten ska smaka behagligt sött är det bäst att använda råsocker istället för rörsocker eller raffinerat socker.

Du kan också köpa färdig kokosmjölk för att spara tid och samtidigt säkerställa samma goda smak.

För att göra en vacker skål majsgröt utan att tillsätta något annat mjöl kan du riva den övre delen av majskornen, inte ända ner till kolven, och ställa den åt sidan. När gröten nästan är kokt, tillsätt den rivna majsen i grytan och rör om väl.

Du kan också blanda lite pomeloblomma i dessertskålen för att ge rätten en naturlig doft.

Hur man lagar enkel och läcker soppa på bambuskott och fläskknogar hemma . Bambuskottsoppa är en välbekant rätt som ofta förekommer i många vietnamesiska familjers dagliga måltider och kan kombineras med revbensspjäll, fläskknogar, ankkött, kycklingkött etc.

Källa: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html