Betelbladssoppa på en solig dag

Middagssolen sken. Jag satte i riskokaren och tittade runt på verandan. Jag såg en kastrull med frodigt gröna betelblad. Åh, varför gör jag inte en kastrull med betelbladssoppa för att lugna halsen, svalka kroppen och ge livet lite poetisk charm?

Så jag tinade upp köttet. Jag tog en bunt betelblad och skar dem alla i en skål. Jag valde de färskaste, grönaste bladen. Jag tvättade dem och hackade dem fint. Nu har jag en korg med betelblad med en stark, rustik smak mitt i mitt hus i stadskärnan. När det gäller köttet skar jag det i munsbitar. Jag kokade lite vatten, tillsatte köttet och tillagade det. Sedan tillsatte jag korgen med betelblad i köttbuljongen. Jag kryddade den med fisksås efter smak och tillsatte lite peppar.

Och precis sådär, är grytan med betelbladssoppa klar, vibrerande grön och otroligt väldoftande. Den rika aromen av betelblad, färskt nötkött och fisksås smälter perfekt. Serveras med en liten skål chili-vitlökssås. Först, smutta på en halv skål soppa. Tillsätt sedan nötköttet och betelbladen som tillbehör, tillsammans med chili-vitlökssåsen. Efter riset, ta en till skål soppa. En till skål ris och du är helt mätt. De som gillar det kan hälla betelbladssoppan över sitt ris för att lättare svälja. Om du inte vill ha ris kan du äta nudlar med betelbladssoppan.

Intressant nog har betelblad, när de äts råa, en distinkt stark och skarp smak. Men när de tillagas i soppa har de en mild, väldoftande arom. Varje klunk är uppfriskande och lindrar omedelbart värme och obehag. Om nötkött inte finns tillgängligt kan betelblad tillagas med fläsk, kyckling, bläckfisk, räkor eller fisk – alla lika läckra.

Vid vidare forskning upptäckte jag att betelblad kan bota många krämpor. De som är friska kan njuta av betelbladssoppa, som både är utsökt och stärker immunförsvaret. Det är ett enkelt och bekvämt sätt att använda dem. Betelblad är en ingrediens i sursoppa. Betelblad lindade runt grillat kött är också utmärkta. Många plockar till och med betelblad för att äta råa som grönsak.

Att odla betelblad är så enkelt. Skär bara av några grenar, plantera dem i marken, vattna dem regelbundet, så växer betelbladen frodigt och grönt. I lantliga trädgårdar sprider sig betelbladen fritt och växer rikligt. Mogna frön faller och spirar nya plantor. Många hushåll måste röja bort en del för att ge plats åt andra grönsaker att växa.

Källa: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/canh-la-lot-ngay-nang-67d1d35/