Räkorullar, en berömd rätt från Thanh Hoa

Thanh Hoa är känt som ett land med "geomanti och talang" och många historiska prestationer från våra förfäder. Samtidigt har denna plats också en ganska mångsidig och unik natur. Därför har Thanh Hoas kök också ett mycket unikt och karakteristiskt utseende med många läckra rustika rätter.

Räkkakor, en berömd rustik rätt från Thanh-landet

Förutom kända rätter som nem chua, banh gai, mam tom, goi nhech-sallad, banh rang bua… är cha tom också ett utsökt mellanmål. Under Tet kommer för mycket kött, fisk, skaldjur… att få oss att känna oss väldigt uttråkade, så rustika rätter hjälper inte bara till att variera måltiderna utan förhindrar också tristess.

Thanh Hoas läckra rätter

För Thanh Hoa- folket har räkrullar funnits länge och är ett mellanmål i slutet av dagen. Speciellt på kalla vinterdagar finns det inget bättre än att sitta och njuta av varma och krispiga räkrullar med smak av räkor och kött, blandade med sötsur dippsås, serverade med pickles och råa grönsaker.

Efter att alla steg har slutförts kläms räkkakorna fast i bambuklämmor och placeras sedan på grillen.

Räkbullar görs på huvudingrediensen havsräkor, rika på näringsämnen och mineraler. Efter att ha fångats rengörs räkorna, krossas, sidfläsken finhackas med torkad lök, wokas med lite peppar och gaz-pulver och blandas sedan väl. Lägg sedan ovanstående ingredienser i risnudlar, rulla ihop dem och lägg dem på grillen.

Räkkakor placeras i bambuklämmor (eller grillas) och placeras sedan på en kolgrill i cirka 7-10 minuter. Räkkakorna är gyllenbruna när de är tillagade, med bruna kanter. De smakar bättre när de är varma. Räkkakor äts ofta med pickles (saltade fikon, papayapickles, morötter, grön mango) och grönsaker som sallad, perilla, vietnamesisk balsam, koriander. Kakorna kan ätas grillade med dippsås och chilisås.

När de är tillagade är räkkakorna gyllenbruna.

Läckra räkkakor, typiska för Thanh-landet, måste dock serveras med en dippsås gjord på havsfisksås, som anses vara rättens "själ". Dippsåsen beror också på varje restaurang, så det finns olika sätt att blanda den, men i allmänhet har dippsåsen en sötsur smak. Med den doftande och krispiga smaken av räkkakor, i kombination med många syrliga, kryddiga och sammandragande smaker, kommer det definitivt att bli en utsökt och attraktiv rätt.

I Thanh Hoa säljs räkkakor främst i staden Thanh Hoa, koncentrerade till Bia-korsningen, Vuon Hoa-marknaden, Truong Thi-gatan, Dao Duy Tu-gatan... Bland dem är Mrs. That's räkkakrestaurang på Le Thi Hoa-gatan 9 (nära Vuon Hoa-marknaden), Lam Son-distriktet, känd för sin utsökta smak.

Räkkakor äts bäst medan de fortfarande är varma.

Fru Nguyen Thi Dung (bosatt i Dong Ve-distriktet i Thanh Hoa) sa att hon ofta äter räkrullar på Mrs. That's restaurang, eftersom den här restaurangen är den mest kända i staden. "Mrs. That's restaurang säljer till rimliga priser, räkrullarna här är läckra, mjuka och krispiga, inte torra och hårda som vissa andra restauranger. Jag tar också ofta med mig vänner från andra provinser och städer till Thanh Hoa för att äta räkrullar. Speciellt under helgdagar och Tet älskar alla att äta banh cuon och räkrullar", delade fru Dung.

Förutom restaurangen Mrs. That har Thanh Hoa City många andra läckra och berömda restauranger som: Thao Muoi shrimp rolls på 14 Nha Tho Street, Truong Thi Ward, Ms. Hong shrimp rolls på 61 Ly Thuong Kiet, Mrs. Xuan shrimp rolls, Hanh Kinh shrimp rolls... Dessa är alla berömda restauranger som är bekanta för folket. Speciellt under Tet-helgerna är restaurangerna fortfarande öppna i hela Tet för att servera människor och turister mat och dryck, för att lindra tristessen i Tet.

Källa: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm