Thanh Hoa är känt som ett land med "andliga och begåvade människor" och kan skryta med många historiska prestationer från våra förfäder. Samtidigt har det ett mångsidigt och unikt naturlandskap. Därför har Thanh Hoas kök också en mycket distinkt och karakteristisk karaktär, med många läckra och rustika rätter.
Räkbiffar, en berömd och utsökt lokal rätt från Thanh Hoa-provinsen.
Förutom kända rätter som fermenterade fläskrullar (nem chua), riskakor med klibbigt ris (bánh gai), räkpasta (mắm tép), ålsallad (gỏi nhệch) och rismjölskakor (bánh ráng bừa), är räkbiffar (chả tôm) också ett utsökt mellanmål. Under Tet (kinonår) kan för mycket kött, fisk och skaldjur få oss att känna oss mätta, så dessa enkla, traditionella rätter varierar inte bara måltiderna utan hjälper också till att förhindra tristess med samma mat.
Läckra rätter från Thanh Hoa-provinsen
För invånarna i Thanh Hoa har räkbiffar funnits länge, ett populärt mellanmål sent på kvällen. Speciellt under de kalla vintermånaderna finns det inget bättre än att sitta ner och njuta av varma, krispiga räkbiffar med den rika smaken av räkor och kött, doppade i en sötsur och kryddig sås, serverade med inlagda grönsaker och färska grönsaker.
Efter att räkbiffarna är tillagade kläms de fast mellan bambusspett och grillas.
Räkbiffar görs på huvudingrediensen näringsrika och mineralrika havsräkor. Efter att ha fångats rengörs räkorna, krossas till en pasta, blandas med hackad sidfläsk och torkad lök, wokas med lite peppar och gac-fruktpulver och blandas sedan väl. Blandningen läggs sedan på risnudlar, rullas ihop och grillas.
Räkbiffar läggs i bambutänger (eller på ett grillgaller) och grillas över kol i cirka 7–10 minuter. De tillagade räkbiffarna är gyllenbruna med lätt brända kanter. De smakar bäst när de är varma. Räkbiffar äts vanligtvis med inlagda grönsaker (inlagda fikon, inlagd papaya, morötter, grön mango) och olika grönsaker som sallad, perilla, mynta och koriander. De kan också ätas med dippsås och chilisås.
När de är tillagade har räkbiffar en gyllengul färg.
Den läckraste och mest autentiska räkkakan i Thanh Hoa-stil måste dock serveras med en dippsås gjord på havsfisksås, som anses vara rättens "själ". Dippsåsen varierar beroende på restaurang, men har generellt en sötsur smak. Kombinationen av den doftande och krispiga räkkakan med de syrliga, kryddiga och lätt bittra smakerna kommer garanterat att skapa en unik och tilltalande rätt.
I Thanh Hoa säljs räkbiffar huvudsakligen i Thanh Hoa City, koncentrerade till Bia-korsningen, Vuon Hoa-marknaden, Truong Thi-gatan, Dao Duy Tu-gatan, etc. Bland dem är Mrs. That's räkbiffsbutik på Le Thi Hoa-gatan 9 (nära Vuon Hoa-marknaden), Lam Son-distriktet, känd för sin utsökta smak.
Räkbiffar smakar bäst när de äts varma.
Fru Nguyen Thi Dung (bosatt i Dong Ve-distriktet i Thanh Hoa) sa att hon ofta äter räkbiffar på Mrs. Thats restaurang, eftersom det är den mest kända i staden. ”Mrs. Thats restaurang erbjuder rimliga priser, och räkbiffarna här är väldoftande, mjuka och krispiga, inte torra eller hårda som på vissa andra ställen. Jag tar ofta med mig vänner från andra provinser och städer till Thanh Hoa för att äta räkbiffar. Speciellt under helgdagar och Tet (månsnyåret) älskar alla att äta risrullar och räkbiffar”, delade fru Dung.
Förutom Mrs. Thậts restaurang har Thanh Hóa City många andra läckra och berömda räkkakrestauranger, såsom: Thảo Mườis räkkaka på Church Street 14, Trường Thi Ward; Cô Hồngs räkkaka på Lý Thường Kiệt Street 61; Mrs. Xuâns räkkaka; Hạnh Kinhs räkkaka… Dessa är alla välkända och välbekanta matställen. Speciellt under Tet-helgen är dessa restauranger öppna under hela helgen för att betjäna lokalbefolkningen och turister som vill njuta av en tillfredsställande måltid under julhelgen.
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)