Är övermogen bananer säkra att äta?

Bananer erbjuder många hälsofördelar, allt från att främja matsmältningshälsan och stärka immunförsvaret till att reglera blodtrycket och upprätthålla hjärt-kärlhälsan, samtidigt som de hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna.

Men när man äter bananer tenderar folk att klaga på att de är övermogen och har blivit bruna. Så, är övermogen bananer fortfarande säkra att äta, eller bör de kastas?

Dr. Vedika Premani, klinisk nutritionist vid Sir HN Reliance Foundation Hospital (Indien), kommer att förklara denna fråga i detalj.

Bananer som blir bruna på grund av övermognad är vanligtvis fortfarande säkra att äta.

Dr. Premani sa: Ursprungligen är omogna bananer gröna, sedan mognar de gradvis och blir gula, och slutligen, när de blir ömogna, blir de bruna.

När bananer blir bruna kan det betyda att de är övermogen, att skalet är skadat eller att bananen är blåslagen.

Är det okej att äta övermogen bananer som har blivit bruna?

Enligt Dr. Premani är bananer som blir bruna på grund av övermognad vanligtvis fortfarande säkra att äta, enligt hälsowebbplatsen Only My Health.

Sanningen är den att ömogna bananer fortfarande är näringsrika. Näringsmässigt har både mogna och ömogna bananer liknande komponenter, såsom att de är rika på fiber, kalium och C-vitamin.

Ömogna bananer är dock sötare eftersom mognadsprocessen omvandlar stärkelse till enkla sockerarter, vilket ökar blodsockernivåerna efter att ha ätit, tillade läkaren.

En studie från 2021 som publicerades i den vetenskapliga tidskriften Plos One visade att bananer minskar fiberinnehållet avsevärt när de mognar. Omvänt ökar sockerinnehållet märkbart när de ändrar färg från grönt till gult.

Därför bör personer som undviker sötsaker eller är oroliga för blodsockernivåer välja bananer som precis är mogna snarare än mogna eller övermogna.

Dessutom kan måttlig konsumtion av bananer, tillsammans med en balanserad kost, för dessa individer inte bara vara skadlig utan till och med fördelaktig.

För de som undviker sötsaker eller är oroliga för blodsockret är gröna bananer ett bättre val än gula eller bruna.

Faktum är att många tycker att bruna bananer är lättare att smälta än gula bananer, medan de med irritabel tarm eller andra matsmältningsproblem kan uppleva det motsatta.

Dessutom, ju mognare bananen är, desto högre är dess tyramininnehåll, vilket kan leda till ökat blodflöde till hjärnan och orsaka huvudvärk efter att ha ätit.

När ska man slänga bananer?

Enligt Dr. Premani, om bananer blir helt bruna, börjar mögla, avger en obehaglig sur lukt och läcker saft, är de sannolikt förstörda och inte längre säkra att äta, enligt Healthline.

Dr. Premani noterar att bananer med många bruna fläckar eller som har blivit helt bruna kan se mindre tilltalande ut, men är vanligtvis fortfarande säkra att äta och kan användas i smoothies eller bananbröd.

Läkaren upprepade dock att om bananen har en konstig lukt eller mögeltillväxt är det bäst att kasta den.

Källa: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm