Föga känd historia om ägaren till en "hängande" pho-restaurang i Hanoi

Ägaren "hänger", kunderna "hänger" också

Under den senaste veckan har pho-restaurangen på 14 Bao Khanh i Hoan Kiem-distriktet i Hanoi blivit full av kunder.

Sex små bord inne och fyra större bord på trottoaren är alltid fulla av kunder från tidig morgon till nästan middagstid.

Restaurangens namn är Tue An, men de flesta gäster känner till den under namnet "hängande" pho.

Ägare till den "hängande" pho-restaurangen på 14 Bao Khanh, Nguyen Thi Cat Le.

Med händerna alltid smidigt när de valde ut kött, tillsatte lök och hällde upp pho-buljong åt kunderna, sa Nguyen Thi Cat Le, ägare till den "hängande" pho-restaurangen: Förutom varma risrullar har pho varit hennes familjs traditionella yrke de senaste 30 åren.

Emellertid har den "hängande" pho-modellen bara implementerats av henne i nästan 2 månader.

Därför kommer Tue An varje dag att hänga upp en anslagstavla med 30 gratis skålar pho från restaurangägarens familj för människor i svåra omständigheter.

Dessutom kan gäster som vill vara filantroper också bidra på ett liknande sätt.

Det betyder att utöver den summa pengar du måste betala för din skål pho (40 000–50 000 VND/skål), kan kunderna frivilligt bidra med mer pengar till restaurangägaren för att ge pho till andra gratis.

Sedan hänger kunderna upp antalet skålar med pho de donerat på anslagstavlan, vilket motsvarar hur mycket pengar de bidrog med.

Herr Nguyen Van Binh, 72 år gammal, bosatt i Kham Thien, Hanoi, är en av de personer i svåra omständigheter som kom för att äta "hängande" pho på morgonen den 20 augusti.

”Phon är utsökt. Buljongen är klar, smaken är lätt, nudlarna är mjuka, köttet är färskt”, kommenterade herr Binh efter att ha tackat restaurangägaren.

Antalet skålar med pho slutar inte vid 30

På väg från Thanh Xuan-distriktet till Tue An "hängde" Nguyen Phuong Hang, revisor på ett byggföretag, upp ytterligare fem skålar pho på anslagstavlan och delade: "Jag kom hit inte bara för att uppleva smaken, utan också för att dela den samhällsorienterade andan med restaurangägaren."

Matgäster "hänger" pho åt människor i svåra omständigheter att äta.

Vid bordet bredvid lämnade även fru Kieu Oanh (Hang Bong Street, Hanoi), en stamkund på Tue An, en skål efter att ha fått veta om ägarens program.

Fru Le berättade entusiastiskt att antalet "hängande" pho-skålar under de senaste dagarna har ökat till mer än 100 skålar per dag istället för bara 30 som restaurangägaren bidragit med.

Inte nog med att de äter där, vissa människor i svåra omständigheter ber också att få ta med sig "hängande" pho hem till sina släktingar.

Allt eftersom antalet gäster ökade var Ms. Le tvungen att be sin man, sina föräldrar, sin bror och sin syster i familjen om hjälp.

Hon lagar mat, vi andra delar på arbetet, från att förbereda ingredienserna till servering, städning...

Enligt uppgifter "hängdes" 20 skålar med pho på anslagstavlan av middagsgäster mellan klockan 8 och 9.

Giao Thong Newspapers reporter, som delade med sig av ägaren till restaurangen Tue An, "hängde" också upp siffran 5.

Stöd volontärresan

"Hängande" pho är bara ett annat namn för det volontärarbete som Ms. Nguyen Thi Cat Le har bedrivit de senaste 13 åren.

Ägaren till restaurangen "hängande" pho pratade med herr Nguyen Van Binh (bosatt i Kham Thien, Hanoi) - en person som njuter av "hängande" pho.

För de som är intresserade av volontärarbete är Ms. Le känd som chef för programmet "Charity Rice" för patienter och deras familjer i svåra omständigheter på K Hospital, Quan Su-avdelningen i Hanoi.

År efter år, varje torsdagseftermiddag, går Ms. Le och hennes familj, släktingar och vänner samman för att laga mer än 500 välgörenhetsmåltider att ta med till sjukhuset.

Ms. Le meddelade dock också offentligt på sitt personliga Facebook-konto att hon inte ber om välgörenhet eller tar emot kontanter från främlingar.

Förutom att bidra med arbetskraft kan givare även stödja programmet in natura med exempelvis ris, grönsaker, mat, kryddor etc.

Om några råvaror saknas kommer hon att meddela volontären att betala leverantören direkt.

De återstående kostnaderna kommer att betalas av Ms. Les familj, släktingar och vänner.

Under de senaste två åren har gruppen "Charity Rice" övergått till att distribuera välgörenhetsris till patienter och deras familjer på E Hospital.

Förberedelser gjordes på Bao Khanh 14, sedan transporterades måltiderna med bil till sjukhuset.

För att kunna distribuera 300–350 måltider varje torsdagseftermiddag måste hennes team förbereda och laga mat från klockan 04:30.

Herr Nguyen Van Ha, fru Les far, har också följt sin dotter på hennes välgörenhetsresa i många år.

Trots att han är 80 år gammal är herr Ha närvarande vid den "hängande" pho Bao Khanh varje dag och hjälper sin dotter att sälja pho.

Han kunde inte dölja sin glädje när han såg restaurangen bli mer och mer trång. De ökade intäkterna från familjens traditionella yrke kommer också att ge hans dotter mer resurser för att fortsätta välgörenhetsprogrammet.

Från "hängande" kaffe i Italien till "hängande" pho i Vietnam

"Hängande" pho är baserad på idén "caffé sospeso" (väntekaffe, hängande kaffe) som härstammar från Italien.

Kunderna kan betala för en extra kopp kaffe, men om de inte använder den kommer den att "hängas" upp i butiken för de som inte har råd.

Denna form spred sig sedan gradvis till andra europeiska länder och i Frankrike fanns det inte bara "suspenderat" kaffe (café suspendu) utan även "väntebröd" (baguette en attente).

Tack vare det kan de fattiga gå till bageriet för att ta hem varma, krispiga brödlimpor, som någon har betalat för i förskott.

I Vietnam, i maj 2024, implementerade en restaurang med brutet ris på Nguyen Anh Thu-gatan (Ba Diem-kommunen, Hoc Mon-distriktet, Ho Chi Minh-staden) en modell med "hängande" ris.

Det är Thanh Nien-restaurangen som tillhör Mr. Nguyen Thanh Cong. Mr. Congs modell har fått många delningar från vänliga människor.

Källa: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-trèo-o-ha-noi-19224082301322339.htm