Fiske med nät på floden. Foto: DUY KHÔI
Intressanta berättelser relaterade till att "starta företag"
Ordspråket "Buffeln är grunden för ens försörjning" betonar buffelns roll i det traditionella risodlingsjordbruket . Buffeln är nära förknippad med böndernas liv och arbete, så berättelser från landsbygden innehåller ofta intressanta detaljer relaterade till bufflar.
För att uppnå bilden av "buffeln leder, plogen följer" hade bönder förr i tiden ofta "hemliga tekniker" för att få buffeln att dra plogen precis som de ville. Först tränade de buffeln att lyda kommandon som "ví, tá". Ví betyder in, tá betyder ut. Bufflar som användes av bönder på landsbygden för plöjning tränades vanligtvis att röra sig moturs med hjälp av "vọng ví". Dessa två ljud användes av bönderna för att styra plogens riktning efter önskemål.
När man talar om bufflar får man inte glömma "buffalo pulling" – en gammal term som syftar på skapandet av en vattenväg, initialt liten, som gradvis breddades. Detta innebar att man använde bufflar för att dra båtar längs en liten, naturlig vattenväg. Med tiden, genom upprepade försök, breddades vattenvägen och blev en intern vattenkanal som förband fälten. I områden där förhållandena tillät, kom markägare, som också var buffelägare, överens om en gemensam dag för att ta alla sina bufflar till en bestämd plats för ett lopp. Tävlingsbanan skulle vara den naturliga vattenvägen ("lung lạn"). Varje buffel skulle drivas av sin egen förare, hundratals av dem tävlade bullrigt... Naturligtvis var loppet tvunget att upprepas många gånger för att vattenvägen skulle bli djupare och bredare. Således bildades en vattenväg utan behov av mänsklig arbetskraft.
Under översvämningssäsongen anlitade bönderna folk för att valla bufflar. Förr i tiden kostade det 5 bushels ris per översvämningssäsong för att anlita någon för att valla ett par bufflar. Om en buffel dog av sjukdom kunde köttet ätas, säljas eller ges bort, så länge hornen och en bit hud behölls som bevis. Ägaren ifrågasatte ingenting eftersom bönderna behandlade och litade på varandra baserat på ärlighet. Varje familj, vanligtvis bestående av man, hustru och barn, som arbetade som professionella buffelherdar, kunde klara av att valla ett eller tvåhundra par bufflar under översvämningssäsongen.
Fiskebåtar och utrustning på floden i Dong Thap Muoi. Foto: DUY KHOI
Berättelser om landsbygdens produkter
I berättelser från landsbygden förekommer ofta talesättet "De stora ormhuvudfiskarna som lever i dammen är väldigt smarta". Detta beror på att när en damm töms och sjunker (på grund av kraftigt regn som varar hela natten), gömmer sig de stora ormhuvudfiskarna parvis genom att hoppa till dammkanten, där stranden är lägre (kanske känner de av det eftersom regnvatten från åkrarna rinner ner i dammen). Väl ute ur dammen gömmer sig dessa par i små pölar (på ojämna fält). De ligger stilla, ibland i flera dagar utan att röra sig, och väntar tills dammen är tömd och det inte finns mer oväsen innan de försöker fly (vanligtvis genom att återvända till den tömda dammen). Professionella dammvårdare är naturligt smartare än dem, så när dammen sjunker organiserar de en eftersökning nästa morgon för att fånga de stora ormhuvudfiskarna. De mest aggressiva bland dem är "ormhuvudfiskarna med utskjutande läppar". För att fånga dessa rovdjur griper fiskaren dem rakt över huvudet och trycker omedelbart ner dem i leran tills de når fast mark. På grund av det plötsliga och det hårda underlaget kan fisken inte reagera i tid och ligger bara stilla.
För att fånga ormhuvudfisk använde man bara "nät med 5 centimeter maskor", vilket innebar att de bara fångade stora, jämnstora fiskar, så de behövde bara räkna dem istället för att väga dem. Förr i tiden mättes små fiskar med korgar. De kom överens om priset per korg. Den största korgen kallades en "sjukorg", vilket innebar att dess kapacitet motsvarade sju vanliga korgar, som vanligtvis rymde cirka 25 kg fisk. För större fiskar räknade de dem, inte vägde dem som de gör nu, eftersom man då bara använde små vågar, som bara kunde väga några kilogram som mest; de större vågarna var mycket dyra, och få vanliga människor hade råd med dem. Fiskarna var mycket skickliga på att fånga ormhuvudfiskar, med båda händerna samtidigt, där varje hand fångade en fisk från sin egen båts lastrum och överförde den till korgen eller förarens båts lastrum. De räknade högt allt eftersom de fångade fisken (så att alla lätt kunde följa och kontrollera). Vad de än räknade, fördubblade de antalet, eftersom varje räkning representerade ett par, eller två fiskar. Till exempel betyder 160 320 djur, och priset beräknas därefter.
Att fånga ål är mer komplicerat. När vattnet precis har fyllt åkrarna till ett djup av några centimeter går bönderna ut på åkrarna och tittar sig omkring. Om de ser en fläck med grönt gräs som är högre än det omgivande gräset, använder de fötterna för att undersöka området en stund. Om deras häl får plats är det ålens hål. Vid denna tidpunkt är ålfångarens första åtgärd att böja sig ner, knyta näven och sticka in den i hålets mynning. Om näven får plats väger ålen cirka 700 g; om den är tätare väger den ungefär ett halvt kilogram – naturligtvis betyder ett bredare hål en större ål. Om näven inte får plats är ålen liten, under ett halvt kilogram, vilket forntida folk ansåg vara för litet och inte fångade.
När platsen för en ålhåla som väger ett halvt kilogram eller mer har identifierats, lindas en näve gräs tätt runt den och förs in i hålet, ungefär 7,5 eller 10 cm djupt, tills man når en gaffel i hålet. Gräset placeras sedan i huvudhålet (om det inte packas in snabbt kommer ålen att dra sig tillbaka och gömma sig i denna mycket djupa håla, ibland en meter djup), och sedan utförs "snäpp"-rörelsen. Ålen i sidohålet hör tydligt "snäppet", misstar det för ljudet av byte och skyndar sig uppåt. I det ögonblicket öppnar ålfångaren handen något, fingrarna krullar sig lätt, tätt ihop och alla pekar mot mitten, i väntan. På ett ögonblick kommer ålens huvud att nudda handflatan. Omedelbart griper fingertopparna tag, och ålen glider smidigt ner, hal och slemmig, men oförmögen att fly eftersom dess gälar är fångade av bondens alla fem naglar! Allt som behövs är att dra upp ålen.
Bufflar som bär halmkärror. Foto: DUY KHÔI
Förr i tiden var landsbygdens produkter också kopplade till äktenskapsseder. För mindre välbärgade familjer, när ett barn gifte sig, arbetade hela familjen tillsammans för att bygga en "fiskeränna" för att hjälpa sina barn att starta ett företag. Denna kanal skapades av bufflar som vadade fram och tillbaka många gånger, rensades från gräs och blev något djup. När vattnet var på väg att dra sig tillbaka drog sig all fisk på fälten tillbaka till denna "fiskeränna". När vattennivån var nästan helt torr kunde man helt enkelt bygga en "båt" för att fånga fisken. Om de var flitiga och visste hur man använde "fiskerännan" kunde det nygifta paret försörja sig.
En annan intressant aspekt av vardagslivet är "vầy", även känt som "chợ rổi". Detta syftar på den utsedda mötesplatsen för de som arbetar i fiskdammar och tar med sig sin nyskördade fisk för att sälja till "lái rổi" (fiskhandlare). "Vầy" betyder här "marknad" – en typ av specialiserad fiskmarknad som hålls mitt bland fälten, även kallad "chợ rổi".
Berättelserna jag berättar om min tid i Dong Thap Muoi blir alltmer fascinerande, allt eftersom jag återger många intressanta detaljer som avslöjar den rikliga produktionen och människornas intelligens och anpassningsförmåga till livet där...
Nguyen Huu Hiep
Källa: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html
Kommentar (0)