Jag kokar ofta potatis och äter den istället för ris för att gå ner i vikt eftersom jag tror att potatis innehåller mindre stärkelse och är lättare att smälta. Är det bra för min hälsa på lång sikt att äta så här? (Mai, 27 år, Hanoi )
Svar:
Sötpotatis består huvudsakligen av stärkelse, med mycket låga halter av protein och mineraler. En färsk sötpotatis innehåller 24,6 % stärkelse; 1,3 % protein; 0,1 % fett, vitamin B och C, och många mineraler. Viktökning beror på att man konsumerar för mycket stärkelse. Vissa typer av sötpotatis, som honungssötpotatis, innehåller också mycket socker. Därför är det ovetenskapligt att ersätta ris med sötpotatis för viktminskning. Människor som är inaktiva och konsumerar mycket stärkelse löper ännu större risk att gå upp i vikt.
Personer med dålig matsmältning, som ofta upplever uppblåsthet och utspänd buk, bör undvika att äta sötpotatis eftersom det kan orsaka obehag och matsmältningsbesvär. De med njursjukdom, vilket innebär att deras förmåga att göra sig av med överskott av kalium är begränsad, bör också undvika sötpotatis.
Om du vill gå ner i vikt bör du välja vita sötpotatisar istället för lila eller gula. Koka eller ångkoka dem och begränsa wokning eller fritering. Du kan minska risintaget och äta mer sötpotatis för att gå ner i vikt, men du bör inte ersätta ris helt och hållet. Du bör också äta mer gröna grönsaker, frukt och protein för att säkerställa en balanserad kost.
Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Institutet för bioteknik och livsmedel
Hanois universitet för vetenskap och teknik
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)