Ska man slänga skalet på en tomat?

Tomatskal är rika på näringsämnen men svåra att smälta. Foto: Elle.fr

Tomater är ett mycket populärt och allmänt uppskattat livsmedel eftersom de kan användas i många rätter, från sallader till olika såser. Men många är fortfarande osäkra på om de ska slänga skalet på en tomat eller inte.

Tomatskal är väldigt näringsrika...

Tomatskal innehåller många värdefulla näringsämnen som bidrar till att förbättra hälsan. De är kända för att vara rika på C-vitamin, antioxidanter och lykopen. Lykopen, ett pigment som inte bara ger tomater deras färg utan också kan förebygga cancer och hjärt-kärlsjukdomar, kan optimera och maximera tomaternas näringsvärde genom att bevara deras skal.

Dessutom förbättrar sköljning tomaternas konsistens, vilket gör dem mer praktiska för att tillaga rätter som sallader och bakade tomater. Du måste dock tvätta tomaterna noggrant för att ta bort bekämpningsmedelsrester.

...men det är väldigt svårt att smälta.

Tomatskal är rika på cellulosa, en typ av kostfiber som är svår att smälta. Dessutom kan tomatskalets naturliga surhet orsaka magbesvär om de konsumeras i stora mängder. För att underlätta matsmältningen bör du därför ta bort skalet från tomater, särskilt om du tänker äta dem råa.

För att skala tomater lättare, blötlägg dem i kokande vatten i några sekunder, ta sedan omedelbart ut dem och sänk ner dem i iskallt vatten. Detta gör det mycket lättare att skala tomaterna.

Du kan lägga tomaterna i en stor skål med vatten och värma dem i mikrovågsugnen. Den här metoden ger en liknande effekt. Alternativt kan du värma tomaterna kort över låga. Tomatskalet kommer att spricka under värmens inverkan.

Beroende på dina näringsbehov och dina förberedelsekrav kan du därför välja att behålla eller ta bort tomatskalet. Den högsta prioriteten är fortfarande att välja tomater som är säkra att äta.

Källa: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo