Vietnamesiskt brutet ris och banh tet är bland världens bästa risrätter.

[annons_1]

Webbplatsen Taste Atlas, känd som " världskartan för matlagning", tillkännagav listan över de 100 mest utsökta rätterna i världen gjorda på ris år 2023. Av dessa finns det fyra representanter för Vietnam: brutet ris, banh tet, banh beo och xoi. Taste Atlas beskriver dessa rätter enligt följande:

Brutet ris
Brutet ris är en traditionell vietnamesisk rätt som ofta säljs som gatumat. Huvudingrediensen i denna rätt är brutna riskorn som vanligtvis slängs efter malningsprocessen. Men idag är det en typisk rätt från Ho Chi Minh -staden.

Brutet ris har en liknande konsistens som vanligt ris, bara mindre. Brutet ris serveras till en mängd olika rätter som stekta ägg, fläskskinn blandat med rispulver, grillade revbensspjäll eller krispigt friterade fiskbullar. Vanliga tillbehör inkluderar hackad salladslök, örter, tomater, skivade gurkor, pickles eller dippsås.

*Brutet ris är en berömd rätt som älskas av både vietnamesiska och utländska turister. Foto: Diadiemanuong*

Banh tet

Banh tet, en sydvietnamesisk specialitet, görs på klibbigt ris med en fyllning av mungbönor och fläsk inlindat i bananblad. Kakorna kokas eller ångkokas sedan. När de äts skalas bananbladen av och de långa, cylindriska kakorna skärs i runda bitar.

Bananblad används för att slå in kakorna eftersom de ger en unik arom och smak. Kakorna knyts ofta med ett rött band eller snöre för att skapa en festlig atmosfär. Detta beror på att banh tet traditionellt tillagas och serveras under det vietnamesiska månnyåret.

*Banh tet anses också vara en av de bästa rätterna gjorda på ris. Foto: Co Ba Binh Duong*

Banh beo

Banh beo är en berömd vietnamesisk ångkokt kaka, bestående av huvudingredienser som rismjöl, fisksås, grön chili, räkor eller fläsk. Dessutom kan vermicelli, rostade jordnötter eller stekt lök tillsättas till kakan för att förbättra smaken.

Traditionell banh beo serveras i en keramikskål med en bambusked för att ätas i. Man tror att den viktigaste delen av en bra banh beo är håligheten i mitten av kakan som används för att hålla de salta, smakrika fyllningarna.

*Banh beo – en av Vietnams specialiteter. Foto: Ngoisao.net*

Klibbigt ris

Med många variationer är xoi en av Vietnams favoriträtter. Besökare kan lätt hitta denna rätt var som helst, från gatuförsäljare till traditionella och exklusiva restauranger. Xoi är gjord på klibbigt ris och kan tillagas som salt eller sött klibbigt ris.

Traditionellt sett lindas klibbigt ris in i bananblad och avnjuts oftast som frukostmåltid eftersom det är lätt att ta med sig, billigt och gott. Klibbigt ris äts också som mellanmål under dagen eller som dessert. I många bergsområden i norra Vietnam är klibbigt ris en viktig del av familjens dagliga måltider.

*Taste Atlas listar vietnamesiskt klibbigt ris som en av världens bästa risrätter. Foto: Familj och samhälle*

Förutom vietnamesiska representanter innehåller Taste Atlas lista över de 100 mest utsökta rätterna i världen gjorda på ris även namn som: Samgak Gimbap (Korea), Sushi (Japan), Paella (Spanien), Risotto (Italien), Biryani (Iran), Arroz-rojo (Mexiko), Rainbow Roll (USA), Nasi Pecel (Indonesien), Khao Phat (Thailand), ...

Enligt Taste Atlas

[annons_2]
Källa