Tillbringar helgen med att åka tillbaka till min hemstad för att "jaga palmer" (en eufemism för palmjakt).

Ett kluster av palmer täckta med frukt är en lokal delikatess som många människor är "beroende" av.

Plocka palmer i bergen och skogarna

Numera går herr Loc Van Dau, bosatt i bostadsområdet Trung Tam i Song Cau-distriktet, ofta upp till sin familjs palmkulle för att plocka frukt.

Vi följde Mr. Loc Van Dau och kom in i ett sluttningsområde på cirka 0,5 hektar med ett 50-tal palmer fyllda med frukt.

Herr Loc Van Dau berättade att hans familj förr i tiden främst odlade palmer för att använda bladen till tak och stammarna till vävning; under säsongen plockade hela familjen bara några få fruktklasar för att äta eller ge bort som presenter.

Vi stod mitt bland palmkullarna, varje träd täckt av fruktklasar, som glittrade i solljuset och skapade en scen som var både rustik och vacker, och framkallade en känsla av överflöd och landsbygdens lugn.

Innan vi plockade palmerna samlade vi några torra grenar, lite ved och några stenar för att göra en provisorisk lägereld och tände sedan den.

Herr Loc Van Dau bar en liten gryta till bäcken för att hämta vatten, ställde den sedan på spisen och värmde den tills den var kokhet. Medan han väntade på att vattnet skulle koka, använde han en skickligt gjord stege för att klättra upp i palmträdet, skar ner en klase mogen frukt och plockade sedan en stor näve för att lägga i grytan för att "gryta".

Mitt bland de lugna palmklädda kullarna blandas den kvarhållande röken från kökseldarna med doften av mogen palmfrukt, vilket skapar en enkel, varm och distinkt lantlig miljö.

Enligt Loc Van Dau brukar de som specialiserar sig på att skörda palmolja förbereda en gryta, en tändare och en flaska vatten så att de kan "gryta" och testa palmoljan direkt på kullen.

Genom att smaka på frukten kan de identifiera vilka palmer som producerar utsökt, fyllig och smakrik frukt, och markera dem för att gradvis skörda för konsumtion, gåvor eller försäljning. Denna metod sparar tid och gör det möjligt för odlare att välja palmer av bästa kvalitet från hela sluttningen.

Palmfrukter mognar vanligtvis i senhösten eller tidig vinter, efter att säsongens första regn har passerat och ett milt solsken dröjer sig kvar på bergstopparna.

Människor i höglandet går ofta in i skogen tillsammans, klättrar i höga palmer och plockar klasar av mogen frukt för att skörda.

Varje resa för att klättra och plocka palmfrukter är inte bara arbete, utan också en upplevelse av närhet till naturen: fågelsången, bergsvindens sus och skogens distinkta doft.

Lokala presenter till varje familj.

Palmfrukter har länge varit ett välbekant mellanmål, lämpligt för både barn, vuxna och äldre. Varje gång palmerna mognar, flödar gamla minnen tillbaka genom berättelser som berättas av de äldre runt elden, och blandas med det upphetsade pratet från den yngre generationen på de palmklädda kullarna.

När palmfrukten är mogen har den en subtilt söt smak, mjukt, krämigt fruktkött och en mycket distinkt arom. Lokalbefolkningen kokar ofta palmfrukten tills den är kokt, skalar sedan av det tunna ytterskalet och äter den direkt.

På vissa orter produceras även torkad palmsylt, vilket är populärt bland turister som souvenir eftersom det är lätt att konservera och har en distinkt smak av höglandet.

Klibbig rispalmfrukt har, efter att ha stuvats tills den är kokt, en nötig, söt smak.

Med tiden har palmfrukter blivit alltmer populära som ett oumbärligt mellanmål under säsongen. Många palmfruktsentusiaster berättar att när de väl vant sig vid att äta dem blir de "beroende" och måste köpa och njuta av dem från början till slut av säsongen.

Fru Kieu Anh från Bac Kan- distriktet sa: "När palmfruktsäsongen kommer försöker jag alltid köpa lite. När jag hittar ett parti läckra klibbiga palmfrukter är smaken fyllig och krämig, och det är en verkligt tillfredsställande känsla."

Palmskördare bär vanligtvis korgar, bambustegar eller vandringskäppar för att klättra i höga träd, skära ner kluster av mogen palmfrukt och försiktigt plocka upp varje fallen frukt.

Känslan av att hålla de där glansiga, fylliga, mörklila palmklustrarna i händerna ger en enkel men djup glädje, som att få en värdefull gåva från naturen.

Lokala hushåll skördar vanligtvis bara en del av den mogna frukten och lämnar en del kvar på trädet och vid basen för att bibehålla frökällan inför nästa säsong. Denna metod säkerställer inte bara långsiktiga fördelar utan visar också ett engagemang för skogsskydd och bevarar skogens frodiga grönska för att fortsätta att förse människorna med värdefulla skogsresurser.

Palmfrukter säljs vanligtvis per vikt, förpackade i påsar av försäljare, med ett genomsnittspris på 35 000 VND/kg. Högkvalitativ, klibbig palmfrukt kan inbringa upp till 50 000 VND/kg.

På grund av den begränsade palmfruktproduktionen i provinsen, som huvudsakligen består av palmer som är 20 år gamla eller äldre, expanderar inte palmodlingsområdet, utan består huvudsakligen av gamla palmkullar koncentrerade till kommunerna Bach Thong, Cho Don, Yen Thinh, Yen Phong, Nghia Ta, etc.

Nuförtiden verkar den söta och nötiga smaken av palmfrukt genomsyra överallt, vilket gör alla ivriga att smaka den.

På Facebook finns otaliga bilder på människor som njuter av mogen palmfrukt, åtföljda av livliga statusuppdateringar: De utnyttjar helgen för att åka tillbaka till landsbygden för att "jaga palmfrukt" och njuta av en rejäl måltid med klibbig rispalmfrukt, vilket stillar längtan.

Fru Hoang Thi May, från Yen Phong-kommunen, är ett utmärkt exempel och delar den enkla glädjen genom fotografier av mogna gyllene palmer, som om hon återför essensen av berg och skogar till varje ögonblick.

Från mogen palmfrukt på sluttningen till disken på middagsbordet är varje steg kopplat till arbete, kreativitet och höglandets kulinariska kultur.

Palmer används för att dekorera många organisationers och företags mark.

Palmfrukt är inte bara utsökt utan också mycket näringsrik: den är rik på vitaminer, mineraler och fibrer, vilket hjälper till att förbättra hälsan och matsmältningen.

Mitt i livets jäkt och stress blir palmfrukten en tråd som förbinder minnen från hemmet och håller tillbaka dem som har lämnat sitt hemland.

Palmer är inte bara en källa till mat utan har också ett djupt kulturellt värde för höglandssamhällen. Urbefolkningen använder ofta bladen för att tillverka rep, mattor, fläktar eller tillfälliga tak, vilket visar deras uppfinningsrikedom i att utnyttja naturen.

I det andliga livet är palmen också en symbol för uthållighet och motståndskraft inför svårigheter, och representerar ett liv nära förknippat med bergen och skogarna.

Källa: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/