Säkerställa livsmedelssäkerheten för besökare under festivalen.

Vietnams saltindustrifestival - Bac Lieu 2025 är ett viktigt evenemang som syftar till att öka värdet på saltindustrin och vietnamesiskt salt i allmänhet, och Bac Lieu i synnerhet.

Vietnams salthantverksfestival - Bac Lieu 2025 är ett viktigt evenemang som syftar till att öka värdet av salthantverket och saltkorn i Vietnam i allmänhet, och Bac Lieu i synnerhet. Därför implementeras absolut livsmedelssäkerhet och hygien för deltagare och besökare rigoröst av berörda myndigheter.

Det provinsiella teamet för livsmedelssäkerhet och hygieninspektion arbetade med förberedelserna på Bac Lieu Prince Hotel.

Säkerställ att alla villkor gällande livsmedelssäkerhet och hygien är uppfyllda.

Bac Lieu Prince Hotel (Bac Lieu City), som valts ut som en av platserna för möten, boende, mottagningar och frukost för delegater som deltar i festivalen, har förberett alla de bästa förutsättningarna för att servera dem, där livsmedelssäkerhet och hygien är högsta prioritet för hotellet. ”Under detta evenemang, förutom att ordna boende och konferensrum för delegater och gäster, serverade hotellet även två frukostbufféer och en mottagning för 400 gäster… Därför prioriterar vi att säkerställa absolut livsmedelssäkerhet och hygien. Hotellet har tecknat avtal med lokala leverantörer för att tillhandahålla färsk fisk och skaldjur och mat dagligen; urvalet av råvaror kontrolleras strikt; en enkelriktad köksprocess implementeras; matsalarna och möblerna är väl underhållna och rena; det finns förvaringsskåp för matprover i enlighet med föreskrifter; och livsmedelsbearbetning och konservering implementeras strikt. Genom detta hoppas vi kunna bidra en liten del till evenemangets övergripande framgång och bidra till att bygga ett mer professionellt och modernt turismvarumärke för provinsen”, säger Le Hong Thanh, biträdande direktör för Cong Tu Bac Lieu Hotel.

New Palace Hotel (Bac Lieu City) har nästan 130 rum, och hittills har 100 rum redan bokats. Vy Van Dich, chef för New Palace Hotel, sa att hotellets lobby kan servera cirka 300 måltider, främst frukostbufféer. ”Vi väljer noggrant våra matkällor och ser till att de är färska, rena och läckra. Rätterna tillagas minutiöst och följer alla bearbetningsprocedurer. Hotellet städar, uppgraderar och utrustar också regelbundet sina faciliteter med bestick, matförvaring och andra föremål för att säkerställa hygien och en attraktiv presentation, i syfte att ge gästerna läckra och säkra måltider”, sa Vy Van Dich.

För närvarande uppfyller de flesta hotell och restauranger i Bac Lieu City – den huvudsakliga platsen för festivalen – kraven på livsmedelssäkerhet och hygien. Köken är utformade för att förhindra korskontaminering mellan obearbetade och bearbetade livsmedel; det finns tillräckligt med vatten som uppfyller tekniska standarder för bearbetning och försäljning; avfallsinsamlings- och bortskaffningsanläggningarna är hygieniska; dräneringen i butiken och köket är ren och fri från stillastående. Matplatserna är luftiga, svala, väl upplysta och upprätthåller en ren och hygienisk miljö med åtgärder för att förhindra insekter och skadedjur; livsmedelskonserveringsutrustning, toaletter, handtvättsanläggningar och daglig avfallshantering hålls alla rena…

Det provinsiella inspektionsteamet för livsmedelssäkerhet kontrollerar lagrade livsmedelsprover. Foto: TQ

Stärk inspektion och tillsyn.

För att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien, och för att förhindra matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar på restauranger, hotell, matställen och turistattraktioner under festivalen, genomförde den provinsiella avdelningen för livsmedelssäkerhet och hygien, från 3 till 8 mars, inspektioner av pensionat, restauranger och hotell som erbjuder boende och måltider till deltagare och turister. Mer specifikt omfattade inspektionerna administrativa rutiner, livsmedelsbearbetnings- och distributionsprocesser; råvarornas ursprung; skicket på anläggningar, utrustning och bearbetningsverktyg; samt bearbetning, distribution och konservering av livsmedel.

Genom inspektion och övervakning noterade delegationen från den provinsiella avdelningen för livsmedelssäkerhet och hygien att alla enheter uppfyllde kraven gällande anläggningar, utrustning och verktyg, personal och livsmedelsingredienser med tydligt ursprung, fullständig märkning och utgångsdatum, och inga ovanliga tecken observerades under sensorisk inspektion. Under hela evenemanget fortsatte delegationen att skicka tjänstemän för att direkt övervaka livsmedelssäkerhet och hygienförhållanden, kontrollera implementeringen av de tre stegen enligt hälsoministeriets vägledning och ta livsmedelsprover på pensionat, hotell och restauranger som anordnar banketter för deltagarna för att minimera matförgiftningsincidenter under festivalen.

Utöver inspektionsteamet från underavdelningen för livsmedelssäkerhet och hygien samordnar även distrikts- och stadsvårdcentraler med avdelningar, myndigheter och sociopolitiska organisationer för att granska livsmedelsförädlingsföretag på sina orter och stärka informationskampanjer om livsmedelssäkerhet och hygien. Livsmedelsförädlingsföretag som inte uppfyller standarder för livsmedelssäkerhet och hygien och negativt påverkar konsumenternas hälsa kommer att straffas hårt.

Den allra första nationella saltfestivalen som hålls i Bac Lieu är en stor ära för provinsen. Förutom att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien för gästerna representerar den också prestige och en "gyllene" möjlighet för provinsen att främja turism, vilket bidrar till att föra bilden av Bac Lieu som ett säkert, civiliserat och gästfritt land närmare turister från när och fjärran.

Minh Luan

Källa: https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html