Grillad okra

- Okra 200 g
- 200 gram färska räkor (finhackade)
- 200 gram fläskfärs
- 3 schalottenlökar (fint hackade)
- 4 kvistar salladslök, 1 tsk chilipulver, 2 msk fisksås, 3 msk limesaft, 1 msk hackad vitlök, 1 msk hackad chili.
- 15 gram torkade räkor (krossade)
Vanliga kryddor (en liten mängd): (kryddpulver/peppar/socker)

Förberedelse av ingredienserna:

Tvätta de färska räkorna du köpt, ta bort venen, kasta huvudet, skala skalet och finhacka dem sedan.

Tvätta okran noggrant efter att du köpt den, låt den rinna av, använd sedan en kniv för att göra ett längdsnitt längs okrakapseln, separera försiktigt ändarna och använd en liten sked för att gröpa ut den inre delen och fröna.

* Lägg räkfärsen i en stor skål tillsammans med fläskfärsen och den hackade schalottenlöken. Tillsätt 1 tesked chilipulver, 1/2 tesked kryddpulver, 1/2 tesked peppar och en kvist hackad salladslök. Använd en sked för att blanda väl tills alla ingredienser och kryddor är blandade.

Efter att du tagit bort fröna från okran, skölj den noggrant och låt den rinna av. Fyll sedan okran med räkpasteblandningen.

Använd en liten sked och skopa försiktigt ut små portioner räkpastan, öppna försiktigt okrakapseln och lägg räkpastan inuti. Tryck lätt för att se till att den är helt fylld.

Trim ändarna på okrakapslarna snyggt och rent innan du lägger dem på en tallrik.

Grillad okra

Lägg okran på en stor tallrik, koka upp vatten i en kastrull, placera en ångkorg på spisen, tillsätt okran, täck över och låt sjuda i cirka 10 minuter tills okran är lätt genomkokt och räkpastan är fast.

Värm sedan grillen på medelvärme och placera okran på den, vänd den ofta så att både okran och räkpastefyllningen tillagas jämnt utan att brännas.

När du ser att okrans yttre lager är lätt förkolnat och räkbiffarna är grillade tills de är gyllenbruna och doftar gott, ta då bort okran och lägg den på en tallrik.

Att göra salladslökolja

Tvätta 3 kvistar salladslök, häll av vattnet och hacka dem fint. Lägg dem i en skål, tillsätt lite salt och blanda väl.

Sätt en stekpanna på hög värme och tillsätt 4 matskedar matolja. Värm oljan tills den är mycket het och bubblar lätt, häll sedan den heta oljan direkt i skålen med salladslökolja och blanda väl tills salladslöken är lätt genomkokt.

Förbered dippsåsen:

Sätt en kastrull på hög värme, tillsätt 50 g socker, 2 matskedar fisksås och 3 matskedar limesaft och rör om väl tills sockret är helt upplöst.

Koka upp blandningen i 2 minuter, tills sockret har löst sig helt och blandningen har tjocknat något. Stäng sedan av värmen och häll blandningen i en stor skål.

I en skål, blanda 1 matsked hackad vitlök, 1 matsked hackad chili och 15 gram finmalda torkade räkor med fisksåsblandningen. Blanda väl tills alla ingredienser är ordentligt blandade.

Färdig produkt:

Så, med bara några enkla steg är den grillade okran fylld med räkor färdig och ser otroligt läcker och tilltalande ut. Den grillade okran arrangeras på en tallrik, toppad med ett glansigt lager salladslökolja och en syrlig, smakrik sås.

Okra fylld med en fast räkpasta, grillad tills den är lätt bränd och genomstekt, är både väldoftande och behåller sin krispighet. Räkfyllningen har en naturlig sötma i kombination med den krispiga konsistensen av finmalet fläskfärs, vilket gör den otroligt tilltalande. Denna rätt är särskilt utsökt när den serveras med lite strimlad omogen mango!

Detta kommer garanterat att bli en unik och tilltalande rätt, som ger en fräsch twist till din familjs meny.

Enligt giadinh.suckhoedoisong.vn

Källa: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/