Den unika Tet-festivalen Lung Cung

Vi åkte till Lien Minh-kommunen i Vu Ban-distriktet ( Nam Dinh -provinsen) för att njuta av den festliga atmosfären och fira Lung Cung Tet - en mycket unik Tet-festival med en sorts kaka vars huvudingredienser bara finns i överflöd på våren...

Människor i Lien Minh-kommunen (Vu Ban-distriktet, Nam Dinh-provinsen) gör banh khuc (en sorts vietnamesisk riskaka) under Lung Cung Tet-festivalen. Foto: Pham Thao.

Lung Cung-festivalen, även känd som Banh Khuc-festivalen eller Vo Bo-festivalen, är en traditionell högtid för folket i de tre byarna Thuong, Tam och Tien, som hålls årligen den första dagen i den andra månmånaden. Det unika som gör denna festival speciell är den oumbärliga Banh Khuc (riskakan).

Förr i tiden tillhörde detta land Son Nam Ha-distriktet, och det var födelseplatsen för en berömd och begåvad general som ägnade hela sitt liv åt att skydda landets gränser. Ett år kunde han och hans soldater inte fira Tet (månnyåret) med sina familjer eftersom de var upptagna med att strida mot inkräktare. I början av februari samma år vann armén under hans befäl seger, och han bestämde sig för att hålla en fest för sina trupper. Men eftersom kriget hade varit långt och deras proviant höll på att ta slut, utarbetade han en plan: han krossade vildspenat, en sorts grönsak som bara växer rikligt på våren, och blandade den med klibbigt ris för att göra en kaka att offra till himmel och jord, som han sedan delade ut till sina soldater och lokalbefolkningen.

För att fira denna händelse och uttrycka sin tacksamhet för den begåvade generalens bidrag, trots tidens gång, upprätthåller kommunens invånare fortfarande traditionen att göra "banh khuc" (en sorts riskaka) under Lung Cung Tet-festivalen (exakt en månad efter det kinesiska nyåret). Fru Nguyen Thi Hong Bich, bosatt i byn Thuong, berättade: "Jag har varit gift in i den här familjen i över 30 år, och varje år deltar jag i att göra 'banh khuc' med min familj. Alla har en uppgift: vissa förbereder 'khuc'-bladen, andra blötlägger riset och bönorna, marinerar köttet... och förbereder sedan bananbladen och den vedeldade spisen."

Från att bara ha organiserats i de tre byarna Thuong, Tam och Tien i Luong Kiet har Lung Cung Tet-festivalen nu spridit sig till många byar i kommunen, vunnit popularitet bland folket och bidragit till att stärka familjeband och gemenskapsandan. På Tet-dagen samlas familjemedlemmar för att baka traditionella kakor med distinkta smaker att erbjuda sina förfäder, och påminner ättlingar om att alltid komma ihåg sitt hemland och sina rötter.

Ingredienserna för att göra "bánh khúc" inkluderar klibbigt rismjöl blandat med vanligt rismjöl i ett specifikt förhållande, mungbönor, fläsk, kryddor och, viktigast av allt, bladen från "khúc nếp"-växten. Detta är en vild ört som växer rikligt på åkrar och risfält och frodas på våren med sitt duggregn.

Noggrant utvalda unga skott från den klibbiga risplantan tvättas, krossas till en pasta och blandas med rismjöl, sedan formas de till kakor. Mungbönorna ångkokas tills de är kokta och mosas sedan. Fläskkött skärs i små bitar, marineras med fisksås och peppar och wokas sedan med lök tills det doftar gott.

Varje år, på morgonen den första dagen i den andra månmånaden, sjuder människorna i de tre byarna Thuong, Tam och Tien i Lien Minh-kommunen av aktivitet. I den svala vårluften strömmar den väldoftande doften av klibbiga riskakor från varje kök, otroligt lockande. Kvinnorna väljer de vackraste kakorna, med sina fylliga, glansiga riskorn, väldoftande av bladen från "khuc"-växten blandat med klibbigt ris och bönor, som ett innerligt offer från sina ättlingar till förfäders altare.

Källa: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html