Unik och märklig 'kungsostron' Con Co

Con Co är en orörd ö i Quang Tri-provinsen, bara cirka 30 km från kusten. Inom musiken var ön en gång känd för att "Con Co Island har en tävlingsfisk, en stenkrabba", men nu har "kungostron" framträtt som ett unikt skaldjursmärke. Många säger att om du går till Con Co och inte äter "kungostron", är det som att du inte har varit i Con Co.

Quang Tri Tourism Ambassador - Lai Thi Yen Nhi med Con Co King ostron

"Kungliga ostron" har också många andra namn, som "gamla ostron", "spökostron"... Kanske kommer dessa mycket iögonfallande namn mest från deras "enorma" storlek och grova utseende, som om de tillhörde något gammalt. Varje ostron väger många gånger mer än ett vanligt ostron, så mängden kött när det separeras är också mer, mycket fast, doftande och sött.

V BÅDE UTVECKLING OCH BEVARANDE

Vi har övervägt att utnyttja, bevara och utveckla denna värdefulla fisk och skaldjur så att besökare i framtiden, när turismen utvecklas ytterligare, fortfarande har möjlighet att äta "kungliga ostron" från Con Co.

Herr Truong Khac Truong, vice ordförande för folkkommittén i Con Co Island-distriktet, Quang Tri

Ostron på ön Con Co finns i 20-30 meter djupa klippsprickor, inte på klippformationer nära vattenbrynet. De tros ha levt i årtionden för att nå sin "enorma" storlek, innan de blev en... delikatess. Enligt fiskaren Le Van Tuan, en dykare som specialiserat sig på att fiska ostron på ön Con Co, kan han "bända upp" cirka 100 ostron om dagen. "Hela ön har cirka 3 ostronfiskebåtar, totalt cirka 400 ostron/dag vid full kapacitet", sa Tuan.

Grillade kungliga ostron från Con Co med salladslökolja

Under lång tid har besökare på Con Co Island bara kunnat njuta av ett fåtal rustika rätter gjorda på "kungliga" ostron, varav de mest populära och enkla att tillaga är ostronsallad, ostrongröt och grillade ostron med salladslökolja. Men med kockar som älskar att vara kreativa kan de lyfta "kungliga" Con Co-ostron från en rustik rätt till en kulinarisk konst, och utöka bearbetningen av många attraktiva rätter som ostronsallad, grillade ostron med ostsås, ostron med thaisås, ostron...

Testning av artificiell produktion av "kungostron"-frön

Turister njuter av kungliga ostron när de reser till Con Co.

Styrelsen för Con Co Island Marine Reserve genomför ett forskningsprojekt om bevarande, förvaltning och hållbart utnyttjande av den jättelika sågtandade ostronen, ett annat namn för "kungsostron" i Con Co. Projektet fokuserar på att studera de biologiska och ekologiska egenskaperna, distributionen och nuvarande statusen för resurserna, hållbar exploateringskapacitet, bevarande- och exploateringskartor för "kungsostron" i havsområdet på Con Co Island. Samtidigt testas artificiell fröproduktion för att bibehålla och komplettera frökällorna i Con Co Island Marine Reserve; forska och testa "kungsostron"-odlingsmodellen på naturliga stränder runt ön för att främja utvecklingen av turismen på Con Co Island. Projektet kommer också att föreslå ett antal lösningar såsom förvaltning, skydd och hållbart utnyttjande av "kungsostron"-resurserna baserat på samförvaltning av marinreservatet och människorna; föreslå säsonger, storlekar, antal individer som utnyttjas och rimliga exploateringsmetoder.

Många gäster ansåg att "kungsostronet" Con Co grillat med salladslökolja eller grillat med ost är en unik, attraktiv rätt, verkligen... oemotståndlig. Tänk dig ett ostron stort som en hand placerat på en kolspis efter att ha täckts med ett lager ost, sås eller salladslökolja. Ostronköttet står bara för cirka 0,1 kg av en totalvikt på 1,2-1,5 kg, men det är tillräckligt för att de som gillar det ska minnas det.

På den nationella matkulturfestivalen som hålls den 30 april - 1 maj i Cua Viet Town (Gio Linh-distriktet, Quang Tri) har Con Cos ostron fått ett nytt "utseende" med rätten "Oyster Ne". För att tillaga denna rätt separerar kocken ostronköttet och lägger det i en het panna med ägg, ost, lite bönor och örter.

Professionell kock marknadsför Con Co-ostronrätten på den nationella kulinariska kulturfestivalen med anledning av 30 april - 1 maj 2023 i Cua Viet Town (Quang Tri)

Truong Khac Truong, vice ordförande för folkkommittén i Con Co Island-distriktet, sa att förutom den orörda skönheten och den fräscha miljön har öns kök en stor dragningskraft på turister, särskilt med unika och speciella skaldjur som "kungostron" från Con Co. "I Quang Tri-provinsen har Con Co Island byggt upp ett varumärke för "kungostron" från Con Co, men utveckling måste också gå hand i hand med bevarande. Vi har övervägt att utnyttja, bevara och utveckla denna värdefulla skaldjurskultur så att turister i framtiden, när turismen utvecklas ytterligare, fortfarande har möjlighet att äta "kungostron" från Con Co", sa Truong.

Källänk: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm