Priserna på fläsk fortsätter att stiga kraftigt.

Under flera månader sedan det kinesiska nyåret har priset på levande grisar som säljs på marknaden kontinuerligt ökat och överstigit 80 000 VND/kg, en ökning med cirka 20 000 VND/kg jämfört med samma period förra året och den högsta nivån på de senaste fem åren. Denna höga och långvariga prisökning, även under lågtrafikperioden (efter Tet minskar vanligtvis konsumtionen av gris på grund av minskad efterfrågan), har orsakat betydande svårigheter för både konsumenter och småhandlare.

Fläskstånd på Lieu De-marknaden i Nghia Hung-distriktet.

För närvarande är priserna på fläsk höga på de flesta lokala marknader i provinsen. Mer specifikt prissätts fläskmage och -bog till 170–180 tusen VND/kg; fläskfilé, -rump och -lår till 150 tusen VND/kg; revbensspjäll till 150 tusen VND/kg; och fläskfett till 70–80 tusen VND/kg… På motsvarande sätt har priset på fläsk som är certifierat enligt VietGAP-jordbruksstandarder eller fläsk som säljs i stormarknader och butiker för ren mat också ökat med cirka 20 tusen VND/kg. På grund av de ökade råvarupriserna har bearbetade fläskprodukter som korv, skinka, paté etc. också ökat med cirka 25 % i linje med råvarupriset.

Konsumenterna har snabbt minskat konsumtionen av fläsk i sina familjemåltider, vilket har orsakat en trög marknad. Vid köttstånd på lokala marknader är utbudet av kött betydligt mindre än tidigare eftersom handlarna tvekar på grund av den dagliga prisökningen, otillfredsställande köttkvalitet och minskad konsumentefterfrågan. Många handlare har tvingats minska sin affärsverksamhet, säljer varannan dag, stänger mitt i veckan och säljer bara på helgerna när de vanligtvis är upptagna. Även under en enda marknadsdag hålls priserna bara höga i början och sänks till ideella nivåer i slutet för att försöka återfå kapital. Tran Thu Ha, ägare till ett färdigmatstånd på Thanh Chung Street (staden Nam Dinh ), sa: "Huvudingrediensen i min butik är fläsk, så även om jag vill behålla kunderna måste jag höja priserna på mina produkter för att se till att jag inte förlorar pengar. Rostad fläsk, strimlat fläsk, paté, bräserat fläsk... har alla ökat med 20 000 VND/kg jämfört med Tet-helgperioden, men jag kan fortfarande inte garantera samma vinstmarginal som tidigare."

Fläskkött står för 65 % av konsumentprisindexet bland livsmedel. För närvarande är fläskpriserna ganska höga, vilket ger vinster till jordbrukare och företag. Den kontinuerliga och utdragna prisökningen utan tecken på att minska oroar dock många. De främsta orsakerna till denna prisökning är det minskade utbudet av levande grisar efter nyåret, medan återinsättningen av grisar går långsamt; det oregelbundna varma och fuktiga vädret i slutet av vintern och början av våren skapar gynnsamma förhållanden för afrikansk svinpest hos vuxna grisar; och utbrott av akut diarré hos griskultingar. Dessutom har implementeringen av regler om storskalig grisuppfödning tvingat många anläggningar att upphöra med eller flytta sin verksamhet, vilket har lett till en kraftig minskning av utbudet. Information från jordbruks- och miljöministeriet visar att importen av animalieprodukter i februari 2025 nådde över 373 miljoner USD, vilket innebär att det totala importvärdet för de två första månaderna i år uppgår till över 734 miljoner USD, en ökning med 50,3 % jämfört med samma period 2024.

Enligt prognoser från relevanta myndigheter kan fläskpriserna fortsätta att stiga inom en snar framtid, men det kommer inte att bli någon brist på kött, och priserna kommer snabbt att stabiliseras när den varma säsongen närmar sig, vilket minskar efterfrågan på fläsk. Dessutom stabiliseras vädret gradvis, vilket är gynnsamt för bönder att fylla på sina besättningar; tillgången på avelsdjur är stabil och foderpriserna har en nedåtgående trend. Jordbruksdepartementet och lokala myndigheter i provinsen uppmuntrar bönder att aktivt fylla på sina besättningar; främjar överföring och tillämpning av modern boskapsuppfödningsteknik för att förbättra produktivitet, kvalitet och förebyggande och kontroll av sjukdomar hos grisar, samt hantering av avelsanläggningar; och ökar den lokala produktionskapaciteten för avelsdjur för att sänka kostnaderna och säkerställa sjukdomssäkerhet. Tonvikt läggs på marknadshantering från tillgången på avelsdjur och foder till färdiga produkter, för att undvika faktorer som kan destabilisera fläskmarknaden.

Text och foton: Nguyen Huong

Källa: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/