Fläskrullen som misstänks ha förgiftat fem personer tillverkades på en olicensierad anläggning.

[annons_1]

Ho Chi Minh Citys hälsomyndighet Thu Duc City fastställde att fläskrullen – misstänkt för att ha orsakat botulinumförgiftning hos fem personer – tillverkades manuellt på en anläggning som hade varit i drift i nästan två månader men saknade licens.

På kvällen den 20 maj svarade Nguyen Van Khuon, chef för Thu Ducs hälsovårdsavdelning, på VnExpress att han inspekterat anläggningen efter att ha fått information från en gatuförsäljare den 15 maj om att någon hade fått botulinumförgiftning på grund av att ha ätit fläskrulle. Anläggningen drivs som ett litet familjeföretag, utan juridiska dokument eller skyltar, och fläskrullen är handgjord.

Livsmedelsprover har skickats för testning i väntan på resultat. Anläggningen har stängts. Enligt Mr. Khuon visar utredningsresultaten från Thu Duc City Health Department att försäljaren arbetade på ett bageri, och att detta bageri importerade fläskkorv från ovannämnda anläggning.

Pham Khanh Phong Lan, chef för Ho Chi Minh-stadens livsmedelssäkerhetsstyrelse, sa att fallet utreds av polisen och att orsaken till botulinumförgiftningen ännu inte har fastställts. Khuon sa att "det inte är uteslutet att säljaren av fläskrullen säkerställer säkerheten men att användaren inte förvarar den ordentligt, vilket orsakar förgiftning."

Thu Duc Citys hälsovårdsmyndighet instruerade avdelningar i området att inspektera verksamheten vid livsmedelsproduktions- och handelsanläggningar här.

En läkare undersöker ett av tre barn med botulinumförgiftning. Foto: Tillhandahållet av sjukhuset — En läkare undersöker ett av tre barn med botulinumförgiftning. Foto: *Tillhandahållet av sjukhuset*

Från den 13 maj till nu har fem personer i Thu Duc City diagnostiserats med botulinumförgiftning på grund av att de ätit gatusålda fläskrullar. Bland dem har tre barn i åldrarna 10-14 fått motgift och behandlas på barnsjukhus 2. De återstående två fallen är för närvarande på Cho Ray-sjukhuset men har fått slut på motgift, läkare kan endast ge stödjande behandling. Under denna tid behandlas ytterligare en person - det sjätte fallet - med botulinumförgiftning som misstänks bero på att ha ätit fisksås på Gia Dinh People's Hospital.

Botulinum är ett mycket starkt nervgift som produceras av anaeroba bakterier – bakterier som föredrar slutna miljöer som konserver eller livsmedelsmiljöer som inte uppfyller kraven för att hämma bakterietillväxt.

Förgiftningssymptom inkluderar buksmärtor, muskelsmärtor, trötthet, dimsyn eller dubbelsyn, muntorrhet, talsvårigheter, sväljsvårigheter, hängande ögonlock och allmän muskelsvaghet. Slutligen har patienten svårt att andas eller kan inte andas på grund av förlamning av andningsmusklerna. Dessa tecken uppträder långsamt eller snabbt beroende på mängden botulinum som intagits.

Experter rekommenderar att man äter tillagad mat och dricker kokt vatten, och väljer mat med tydligt ursprung, kvalitet och säkerhet. Var försiktig med förseglad mat som har ändrat smak eller färg, eller konserver som är svullna eller läcker.

Amerika och Italien

[annons_2]
Källänk