Fläskkorv som misstänks ha orsakat matförgiftning hos fem personer producerades på en olicensierad anläggning.

Ho Chi Minh City - Thu Duc-distriktets hälsovårdsmyndighet har fastställt att fläskkorven som misstänks orsaka botulinumförgiftning hos fem personer tillverkades manuellt vid en anläggning som hade varit i drift i nästan två månader utan licens.

På kvällen den 20 maj, som svar till VnExpress , uppgav Nguyen Van Khuon, chef för hälsovårdsavdelningen i Thu Duc City, att de hade inspekterat verksamheten efter att ha fått information om en botulinumförgiftningsincident den 15 maj på grund av att någon ätit fläskkorv från en gatuförsäljare. Verksamheten drivs som ett småskaligt familjeföretag, utan juridiska dokument eller skyltar, och fläskkorven tillverkas manuellt.

Livsmedelsprover har skickats för analys, och resultaten väntas. Anläggningen har stängts. Enligt Khuon avslöjade utredningen av Thu Duc City Health Department att gatuförsäljaren arbetade på ett bageri, och att bageriet importerade fläskkorven från den tidigare nämnda anläggningen.

Pham Khanh Phong Lan, chef för Ho Chi Minh-stadens livsmedelssäkerhetsstyrelse, sa att händelsen för närvarande är under polisutredning och att orsaken till botulinumförgiftningen ännu inte har fastställts. Khuon menade dock att "det inte kan uteslutas att säljaren av fläskkorven garanterade säkerheten, men att konsumenten förvarade den felaktigt, vilket orsakade förgiftning."

Hälsomyndigheten i Thu Duc City har instruerat områdets avdelningar att inspektera verksamheten inom livsmedelsproduktion och affärsanläggningar.

En läkare undersöker ett av de tre barn som lider av botulinumförgiftning. Foto: Tillhandahållet av sjukhuset.

Sedan den 13 maj har fem personer i Thu Duc City diagnostiserats med botulinumförgiftning från att ha ätit gatusåld fläskkorv. Tre av dem, i åldrarna 10-14, har fått motgift och behandlas på barnsjukhus 2. De andra två fallen är för närvarande på Cho Ray-sjukhuset, men motgiftet har gått ut och läkare kan bara ge stödjande behandling. Under tiden behandlas ytterligare en person – det sjätte fallet – misstänkt för botulinumförgiftning från att ha ätit fermenterad fisksås på Gia Dinh People's Hospital.

Botulinum är ett extremt potent neurotoxin som produceras av anaeroba bakterier – bakterier som trivs i slutna miljöer som konserver eller livsmedelsmiljöer som inte uppfyller standarderna för att hämma bakterietillväxt.

Symtom på botulinumförgiftning inkluderar buksmärtor, muskelsmärtor, trötthet, dimsyn eller dubbelsyn, muntorrhet, talsvårigheter, sväljsvårigheter, hängande ögonlock och generaliserad muskelsvaghet. Så småningom upplever patienten andningssvårigheter eller andningssvikt på grund av förlamning av andningsmusklerna. När dessa symtom uppstår varierar beroende på mängden botulinum som intagits.

Experter råder folk att tillaga mat noggrant och koka vatten innan de dricker, och att välja mat från pålitliga källor som är av god kvalitet och säker. Var försiktig med förslutna livsmedel som har ändrat lukt eller färg, och med konserver som är utbuktande eller öppna.

Amerika och Italien

Källänk: https://vnexpress.net/gio-lua-nghi-khien-5-nguoi-ngo-doc-san-xuat-o-co-so-khong-phep-4607716.html