Plocka svamp i Da Lat under regnperioden.

Efter att ha plockat svamp i mer än en timme vid skogsbrynet nära Tuyen Lam-sjön i Da Lat, skördade Ha nästan 6 kg kottchampinjoner och nötleverchampinjoner.

Regnperioden i Da Lat börjar från slutet av maj till oktober. Under denna tid börjar svampar växa rikligt under tallar i skogen nära staden. Ha "Dim", som bor i Hanoi , fick sin första erfarenhet av att plocka svamp i skogen en solig morgon i slutet av maj.

Runt klockan 9 på morgonen reste Ha med motorcykel från stadens centrum till skogsbrynet nära Tuyen Lam-sjön, där många ätliga och näringsrika svampar växer.

"Vilda svampar växer vanligtvis naturligt under tallar, där det är lite solljus. När du väl har identifierat en trädstubbe med svampar, kommer en promenad runt området att ge många. Svamparna växer vanligtvis i klasar", sa Ha.

När den kvinnliga turisten anlände till Da Lat var det början på svampsäsongen, så det fanns inte många svampar än. Det tog Ha nästan en halvtimme att hitta ett träd med svampar som växte på det. I skogsområdet runt Tuyen Lam-sjön finns det många typer av ätbara svampar, lätta att urskilja genom sitt utseende, såsom nötleversvamp, kycklingäggsvamp, kakisvamp och korallsvamp.

På en timme skördade Ha nästan 6 kg svampar, mestadels gula kottchampinjoner med stjälkar nästan lika tjocka som en handled och längre än ett handspänn, och rödleverchampinjoner som var ungefär hälften så stora som kottchampinjonerna.

Medan han plockade svampar bar Ha handskar och plockade dem försiktigt från basen för att förhindra att hattarna ramlade av. "Det är en bra idé att ta med en liten kniv för att skära bort eventuella skadade stjälkar och rengöra svamparna innan du lägger dem i korgen. Att göra det förhindrar att skadedjur sprider sig till andra svampar, och det är också snabbare att förbereda dem hemma innan tillagning", berättade den kvinnliga turisten.

Efter att ha plockat svamparna sorterade Ha dem igen, tvättade dem noggrant med salt, blancherade dem sedan kort i vatten och tillagade dem till olika rätter.

Hon nämnde att det i Da Lat denna säsong erbjuds många svampplockningstjänster tillsammans med lokalbefolkningen. Turister guidas till svampskogen och får instruktioner om hur man plockar svampar och hur man skiljer giftiga. Den kvinnliga turisten föreslog att de som inte har erfarenhet av skogsvandring och svampklassificering bör boka en tjänst för en säkrare upplevelse. Om de vill utforska på egen hand bör de noggrant undersöka information om svampplockningsområdet, terrängen och svamptyperna.

Quoc Dung, en invånare i Da Lat som ofta leder turister på skogsvandringar och svampplockningsturer, sa att för 20 år sedan, när turismen ännu inte var utvecklad, var det bara etniska minoriteter som bodde i höglandet nära Da Lat som gick in i skogen för att plocka svamp. På senare år har turister börjat visa intresse för denna lokala aktivitet.

Aktiviteten äger vanligtvis rum under dagen, från 06:00 till 10:00. Lokala guider hämtar gäster från deras boende med motorcykel, och ger sig sedan ut på vandring i tallskogen och svampplockning, till en kostnad av 500 000 VND per person, barn under 10 år är gratis.

"Varje session guidar jag bara max 3 gäster för att undvika att de av misstag plockar giftiga svampar. De flesta gästerna är familjer med små barn, föräldrar som vill att deras barn ska ha naturnära upplevelser", sa Dung. Med sommarlovet som närmar sig tar många familjer med sig sina små barn till Da Lat. Dungs schema är ofta fullbokat hela veckan.

Han kräver alltid att gästerna bär handskar för att undvika att vidröra gifterna på vissa svampar. När de skär svampar bör de skära längs med stjälken och lämna rötterna intakta så att svamparna kan växa igen nästa säsong.

Lokala guider leder turister i svampplockning i tallskogen. Foto: Quoc Dung.

Från slutet av juni till slutet av augusti kommer mängden svamp gradvis att minska. Mängden svamp som växer beror på väderförhållandena. Herr Dung sa att svampen växer efter 2–3 dagar med kontinuerligt regn följt av en solig dag. Området kring Tuyen Lam-sjön och kommunen Dar Sar är de två platserna med flest svampar. Vanliga typer av svampar inkluderar kelp, nötleversvamp, kycklingäggssvamp och ostronsvamp. Den sällsyntaste typen är klippsvamp, även känd som korallsvamp.

"Efter skörd måste svamparna sorteras igen för att undvika att de blandas med giftiga svampar. Ätbara vilda svampar har ett högt näringsvärde och deras marknadspris varierar från 500 000 VND per kilogram beroende på sort", delade Dung.

Bich Phuong

Källänk: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html