De kulinariska läckerheterna i Hoa Binh-sjöregionen

baophutho.vn Det fascinerande köket i Hoa Binh-sjöregionen

En unik upplevelse

Kulinarisk kultur har blivit en unik upplevelse, vilket gör resan att utforska ekoturism och samhällsturism i turistområdet Hoa Binh-sjön mer komplett och minnesvärd. På kända resorter som Mai Chau Hideaway (Tan Mai kommun), Maida Lodge (Tien Phong kommun), Mo Village och Xoan Retreat (Da Bac kommun)... handlar mat inte bara om att servera mat och dryck, utan är kärnelementet som skapar en högklassig upplevelse och utmärker varumärket.

Bland de rätter som erbjuds gästerna på resorterna är de mest framträdande fisk och räkor från Da-floden, samt traditionella rätter som förknippas med lokalbefolkningens vardagsliv.

Enligt Mr. Nguyen Van Tu, anställd på restaurang Maida Lodge: En av anledningarna till att gästerna återvänder till resorten gång på gång är den kulinariska upplevelsen. Det är inte på grund av exotiska rätter, utan för att bekanta rätter tillagas minutiöst och perfekt. Fisk väljs ut från fiskodlingarna varje morgon, fortfarande färsk när den tas till grillen, tillagad över kol tills skinnet är lätt förkolnat, aromen sprider sig och blandas med sjöbrisen; kycklingen grillad med mac mat-blad har ett krispigt gyllene skinn, mört kött inuti och behåller sin sötma. Det grillade köttet är också doftande och passar perfekt till klibbigt ris eller bambukokt ris; säsongens grönsaker, plockade lokalt, wokas snabbt och behåller sin krispighet och unika sötma...

Lockelsen av distinkta kulinariska smaker

Genom att besöka turistmål i kommunerna Tan Mai, Thung Nai, Muong Hoa, Cao Son, Tien Phong, Da Bac... får turister möjlighet att njuta av det särpräglade köket från de etniska grupperna thailändsk, muongsk och daosk i en lokal kulturell miljö.

Fru Dinh Thi Yeu, ett hushåll som tillhandahåller boendetjänster på Da Bia Community Tourism-anläggningen i Tien Phong kommun, sa: "För att välkomna besökare till byn ångar lokalbefolkningen ofta klibbigt ris, lagar traditionella rätter inlindade i blad och serverar risvin. För att få väldoftande, segt klibbigt ris blötlägger familjerna riset noggrant och ångar det i en traditionell behållare för att bevara dess söta och nötiga smak. Medan de äter kan gästerna pressa riset för att få det att hålla ihop, vilket gör det klibbiga riset ännu godare."

Vid den traditionella "lövfesten" är huvudingrediensen fläsk, särskilt frigående fläsk, som är fast, doftande och fettsnål, alltså inte fet. Festmåltiden, som serveras på färska bananblad, inkluderar många rätter som tunt skivat kokt fläsk, grillat fläsk, slaktbiprodukter etc. Tillsammans med dessa serveras ångkokt klibbigt ris och bananblomssoppa. Lövfesten är också den mest representativa kulinariska traditionen som Muong-folket här alltid vill introducera för besökare som har möjlighet att uppleva turism i sjöområdet.

En festmåltid som serveras på blad till ärade gäster av Muong-folket i sjöregionen Hoa Binh.

För turister är fisk och räkor från Da-floden, eller den traditionella festmåltid som serveras på blad, karakteristiska rätter från sjöregionen och de etniska minoritetsgrupperna. Under en mysig måltid under husen på pålar bjuder familjer i byn Ngo i Muong Hoa-kommunen ofta gästerna på utsökt grillad och ångad fisk, samt en uppfriskande och näringsrik sur fisksoppa.

Herr Hoang Van Khanh, en turist från Hanoi, berättade: "Efter en resa för att se vacker natur och lära sig om lokala seder och traditioner, välkomnades vår grupp med en omtänksam och varm middag. Med garanterat rena och färska ingredienser och värdens skickliga händer kunde vi bara förundras över den oemotståndliga dragningskraften hos Da-flodens fiskspecialiteter."

Förutom fisk och räkor från Da-floden, och rätter som serveras på bananblad, inkluderar sjöregionens kök även kyckling stuvad med sura bambuskott och dổifrön, gjord på frigående kyckling, vilda bambuskott och väldoftande dổifrön. Bui Thuy Chieu, en turistarrangör i byn Mo i Thung Nai-kommunen, sa: "Kyckling stuvad med sura bambuskott och dổifrön är en rätt som är unik för Muong-folket i Hoa Binh och har blivit en favoritspecialitet för turister. Tillagningen är ganska enkel. Kycklingen rengörs, hackas i munsbitar och blandas sedan noggrant med sura bambuskott tills köttet är väl blandat. Sedan tillsätts tillräckligt med vatten och det sjuds i ungefär en halvtimme tills det är tillagat. Innan servering rostas några dổifrön, krossas och strös i under omrörning. När de äts är de kokta sura bambuskotten mjuka, mycket smakrika och inte feta."

En annan vanlig rätt i sjöregionen är fläsk inlindat i pomeloblad. Fläskmage skivas i tunna strimlor, marineras i fisksås och lök. Unga pomeloblad viks på mitten, varje fläskbit lindas i ena halvan av ett blad, läggs sedan på bambuspett och grillas över kol. När de äts motverkar de doftande, krispiga pomelobladen, blandade med det gyllenbruna, fasta fläsket, den feta känslan och lämnar en lätt bitter, stickande känsla på tungan.

En kulturell bro mellan samhället och turister.

Varje år lockar destinationer i turistområdet Hoa Binh-sjön tiotusentals besökare. Förutom att bara uppleva och upptäcka lokal mat, vill turister också lära sig om tillagningsmetoderna, de karakteristiska ingredienserna och de kulturella berättelserna bakom varje rätt.

Matlagning är också ett kulturellt språk som förbinder turister med deras destination, formar dess identitet och skapar oförglömliga minnen och känslor under deras upplevelse i sjöregionen. Genom varje rätt får turister en djupare förståelse för livsstilen, sederna, den enkla tillgivenheten, gästfriheten och de förfinade smakerna i det lokala köket.

Speciellt när du har möjlighet att stanna längre i byarna i turistområdet Hoa Binh-sjön, bör besökare, förutom att njuta av läckra och autentiska lokala rätter, också prova det berusande risvinet – en berömd och populär dryck gjord på lila klibbigt ris, vanligt klibbigt ris, kassava och majs. Detta är också en av de unika kulinariska kulturella inslagen som får människor att känna sig varmare och mer sammankopplade, vilket hjälper besökare att fullt ut uppleva etniska minoriteters samhällsliv.

Innehåll: Bui Minh - Presentation: Dinh Tu

Källa: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-ho-hoa-binh-252564.htm