Borta på 2 timmar

På grund av den svåra ekonomiska situationen säger många gäster i Ho Chi Minh-staden att de begränsar sitt uteätande som tidigare och främst lagar mat hemma för att spara pengar. Dessutom väljer många att hålla sig till utsökta restauranger med överkomliga priser istället för dyrare för att strama åt sina utgifter. I Ho Chi Minh-staden finns det också många utsökta restauranger med "överkomliga" priser. Restaurangen som tillhör Ms. Gai (46 år) och hennes man på Tan My Street (Tan Thuan Tay Ward, distrikt 7) är en av dem med endast 20 000 VND/bowl.

En rätt om dagen

På onsdagsmorgonen besökte jag syster Gais restaurang och blev förvånad över att klockan sju på morgonen var mer än ett dussin plastbord och stolar redan fyllda med kunder. Bredvid dem stod en skara kunder framför och väntade på att köpa hämtmat.

Ms. Gais lilla restaurang är fullpackad med kunder.

Framför matdisken finns en enkel skylt med texten: "Hu tieu 20K". Fru Gai, hennes man och två assistenter arbetar "andlöst" så att kunderna inte behöver vänta för länge. Men på grund av det stora antalet kunder är ägaren lite förvirrad.

Jag blev själv ganska förvånad, jag trodde inte att det skulle vara så trångt i butiken under en hektisk vardagsfrukost. Jag lade märke till att kunderna här var vanliga arbetare, studenter och till och med kontorsanställda… Jag undrade om folk kommer hit för att köpa på grund av det billiga priset eller på grund av smaken av nudelsoppan?

Jag ställde den frågan till kunden som satt vid samma bord, herr Trung (54 år gammal, bosatt i distrikt 7). Efter att ha lyssnat log han och sa att restaurangen bara har öppet i ungefär 3 timmar varje dag, från 06:00 till 09:00. Därför säljer restaurangen en annan rätt varje dag och är stängd på söndagar.

”Men rätter som hu tieu eller kycklingvermicelli är slutsålda på två timmar, och de som kommer sent måste gå hem hungriga. Idag är det onsdag, så hu tieu är väldigt trångt. Jag har väntat i fem minuter men det är fortfarande inte min tur”, fortsatte kunden och tittade på ägaren som var upptagen med att laga mat oavbrutet.

Ägaren är alltid upptagen under de 2-3 timmar hon står och säljer.

Det visar sig att den här restaurangen säljer en ny rätt varje dag, en fast rätt från början fram till nu. Därför säljer restaurangen vermicelli med svamp på måndagar; kycklingvermicelli på tisdagar; hu tieu på onsdagar; pho på torsdagar; och vermicelli med nötkött på fredagar. Ägaren säljer varje rätt till ett rimligt pris på 20 000 VND/portion, kunderna kan äta mer om de vill.

Det varierade utbudet av rätter är också anledningen till att Ms. Ha My Phung (44 år, bosatt i distrikt 7) tar med sig sin son hit för att äta varje dag när hon kör honom till skolan. Ms. Phung, som varit stamkund på restaurangen i 3 år nu, säger att rätterna på Chi Gais restaurang är varierade, så hon kan komma hit för att äta varje dag utan att vara rädd för att bli uttråkad.

”Min favoriträtt är Hu Tieu, buljongen är väldoftande och söt, nudlarna är mjuka och sega, köttet är färskt... Min favorit är buljongen, jag vet inte hur ägaren kryddade den men den är så god. Varje portion kostar bara 20 000 VND men den mättar mig fram till middagstid, nu när priserna stiger kommer jag hit för att äta mer för att spara pengar”, kommenterade kunden skrattande.

Säljer billigt, definitivt inte höjer priset eftersom…

Doften från nudelskålen från kunden som satt vid samma bord fick min mage att kurra. En stund senare serverades min portion nudlar. När jag tittade på den enkla rätten med nudlar, några skivor kött, lök, stekt vitlök och fläsksvål nedsänkt i buljong, kände jag att den inte var annorlunda än de restauranger jag hade varit på.

En skål nudlar kostar 20 000 VND.

[KLIPP]: Nudelrestaurang i Ho Chi Minh City, förvånansvärt billig, 20 000 VND/skål, slutsåld på 2 timmar.

Restaurangen har grönsaker och böngroddar redo för kunderna att servera själva. Herr Trung, som satt vid samma bord, gav mig också lite. Skålen med nudlar ser enkel ut, men när man äter den är den riktigt fyllig. Det "bästa" är den klara, söta buljongen, de sega nudlarna och det möra köttet.

För en skål Hu Tieu för 20 000 VND, mättande och utsökt till frukost, kunde jag inte begära mer. För mig, både smakmässigt och prismässigt, förtjänar rätten 9/10 poäng. Jag tänkte för mig själv att om mitt hus låg i närheten skulle jag nog komma hit varje dag för att äta.

”Jag såg det med mina egna ögon och hörde det med mina egna öron”, klockan 8:15 sålde restaurangen slut på alla sista skålarna med nudlar. Fru Gai och hennes man började också städa. Vid den här tiden kom dussintals kunder in och ställde bara en fråga: ”Finns det fler, fru Gai?”. Eftersom de var sena fick många av dem skaka på huvudet och få ett stort leende från restaurangägaren, innan de gick besvikna därifrån.

Syster Gai anförtrodde sig att hon öppnade restaurangen för nästan 15 år sedan. Innan dess sålde hon ris. Ägaren ville dock också ändra menyn för att se hur den var. Tack vare hennes utsökta matlagning och affärsmässiga talang har hon fått entusiastiskt stöd från kunderna.

Överkomliga priser och fylliga smaker i rätterna har hjälpt restaurangen att locka många kunder.

Jag säljer en ny rätt varje dag så att kunderna inte blir uttråkade och byter ut rätterna åt dem. Jag säljer till det här priset inte utan vinst, men det räcker precis för att leva. Här finns bara fattiga arbetare, studenter och universitetsstudenter. Om jag säljer till ett högt pris, vem kommer att äta? På senare tid har priserna på allt ökat, inklusive nudlar, men jag bestämde mig för att inte höja priset, för om jag gjorde det skulle kunderna bli arga!

Syster, ägare

Tack vare den här restaurangen uppfostrade hon sina två barn till vuxna vuxna. Att vara sysselsatt med restaurangen varje dag, laga mat med passion och höra kunderna berömma hennes rätter är en stor lycka för Ms. Gai och hennes man...

Källänk: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm