Den var borta på 2 timmar.

På grund av den svåra ekonomiska situationen säger många gäster i Ho Chi Minh-staden att de begränsar sitt ätande på restauranger och huvudsakligen lagar mat hemma för att spara pengar. Dessutom väljer många att hålla sig till utsökta, prisvärda restauranger istället för dyrare för att strama åt sina utgifter. Det finns en hel del bra, budgetvänliga restauranger i Ho Chi Minh-staden. Restaurangen som drivs av Ms. Gai (46 år) och hennes man på Tan My Street (Tan Thuan Tay Ward, distrikt 7) är ett sådant exempel, där en skål ris bara kostar 20 000 VND.

En annan rätt varje dag

På onsdagsmorgonen besökte jag min systers restaurang och blev förvånad över att se att trots att klockan var över sju på morgonen var mer än ett dussin plastbord och stolar därinne redan upptagna. Bredvid dem väntade en grupp kunder utanför för att köpa hämtmat.

Syster Gáis lilla restaurang var fullpackad med kunder.

Framför matdisken står en enkel skylt med texten: "Nudelsoppa 20K". Ägaren, tillsammans med sin man och två assistenter, arbetar oavbrutet för att se till att kunderna inte behöver vänta länge. Men på grund av det överväldigande antalet kunder känner sig ägaren lite överväldigad.

Jag blev själv ganska överraskad; jag hade inte förväntat mig att ett så välbesökt frukostställe mitt i veckan skulle vara så trångt. Jag lade märke till att kunderna mestadels var arbetarklass, studenter och till och med kontorsanställda… Jag undrade för mig själv, köpte de här för det billiga priset eller för den utsökta smaken av nudelsoppa?

Jag frågade kunden som satt vid samma bord, herr Trung (54 år gammal, bosatt i distrikt 7), om det. Efter att ha hört min fråga skrattade han och sa att restaurangen bara säljer mat i ungefär 3 timmar varje dag, från 6 till 9 på morgonen. Följaktligen säljer de en annan rätt varje dag och har stängt på söndagar.

"Men med rätter som nudelsoppa eller kycklingvermicelli är allt slutsålt på drygt två timmar, och de som kommer sent måste gå hem hungriga. Idag är det onsdag, och vi säljer nudelsoppa, så det är väldigt trångt. Jag har väntat i fem minuter och det är fortfarande inte min tur", sa kunden och tittade på ägaren som ivrigt förberedde rätterna oavbrutet.

Ägaren är alltid upptagen med att stå och sälja i 2-3 timmar åt gången.

Vid förfrågan framkom det att denna restaurang säljer en ny rätt varje dag, ett fast schema från början. Därför säljer de vermicellisoppa med köttbullar på måndagar; kycklingvermicellisoppa på tisdagar; risnudelsoppa på onsdagar; pho på torsdagar; och vermicellisoppa med nötkött på fredagar. Varje rätt säljs av ägaren till ett överkomligt pris på 20 000 VND per portion, och kunderna kan beställa mer om de vill.

Utbudet av rätter är också anledningen till att Ms. Ha My Phung (44 år, bosatt i distrikt 7) tar med sig sin son hit för att äta varje dag när hon lämnar honom i skolan. Ms. Phung, som varit stamkund de senaste 3 åren, säger att rätterna på Ms. Gais restaurang är så varierade att hon kan komma och äta varje dag utan att bli uttråkad.

"Min favoriträtt är nudelsoppa; buljongen är väldoftande och söt, nudlarna är sega och mjuka, och köttet är färskt... Jag älskar buljongen mest; jag vet inte hur ägaren kryddar den, men den är otroligt god. Varje portion kostar bara 20 000 dong, men den håller mig mätt till lunch. Med stigande priser nu kommer jag hit oftare för att spara pengar", sa kunden med ett leende.

Säljer till lågt pris, fast besluten att inte höja det eftersom…

Doften av nudelsoppa från kunden som satt bredvid mig fick min mage att kurra. Lite senare serverades min skål med nudelsoppa. När jag tittade på den enkla måltiden med nudlar, några skivor kött, lök, stekt vitlök och fläskknäckor dränkta i buljong, tyckte jag att den inte var så annorlunda från de jag hade ätit på andra ställen.

En skål med prisvärd nudelsoppa kostar 20 000 VND.

[KLIPP]: Ett nudelsoppstånd i Ho Chi Minh-staden erbjuder förvånansvärt billiga nudlar för endast 20 000 VND per skål, och de säljer slut på bara två timmar.

Restaurangen erbjuder en självservering med grönsaker och böngroddar. Herr Trung, som satt vid samma bord, erbjöd mig gärna lite också. Skålen med nudelsoppa såg enkel ut, men den var förvånansvärt smakrik. Den verkliga höjdpunkten var den lätta, söta buljongen, de sega nudlarna och det möra köttet.

För en skål nudelsoppa som kostar 20 000 VND är det en mättande och utsökt frukost, jag kunde inte begära mer. Med tanke på smaken och priset tycker jag att rätten förtjänar en 9 av 10. Jag tänkte i hemlighet att om jag bodde i närheten skulle jag nog komma hit och äta varje dag.

"Att se är att tro", strax efter klockan 8:15 hade butiken sålt slut på alla sista portioner nudelsoppa. Fru Gái och hennes man började städa. Vid det här laget anlände dussintals kunder som ställde samma fråga: "Finns det någon kvar, fru Gái?" De som kom sent fick bara skaka på huvudet och leendet från ägaren, innan de gick därifrån besvikna.

Min syster berättade att hon öppnade den här restaurangen för nästan 15 år sedan. Innan dess sålde hon risrätter. Ägaren ville dock prova något annorlunda. Tack vare hennes utsökta matlagning och affärsmässiga skicklighet har hon fått entusiastiskt stöd från kunderna.

Överkomliga priser och smakrika rätter har gjort restaurangen mycket populär.

Jag säljer en ny rätt varje dag så att kunderna inte blir uttråkade och jag erbjuder variation. Jag säljer inte till det här priset utan att göra vinst, utan bara tillräckligt för att leva på. De flesta här är arbetare, studenter och fattiga människor; om jag sålde det till ett högt pris skulle ingen äta det. På senare tid har allting gått upp i pris, till och med priset på nudelsoppa har ökat, men jag är fast besluten att inte höja priset. Om jag gjorde det skulle kunderna bli för arga!

Min syster, butikens ägare

Tack vare den här restaurangen uppfostrade hon sina två barn till framgångsrika vuxna. Att vara sysselsatt med restaurangen varje dag, laga mat med engagemang och höra kunderna berömma hennes rätter är en stor källa till lycka för henne och hennes man…

Källänk: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm