Smak av kärlek

Familjemåltid varm med föräldrarnas kärlek. Foto: DO TINH

Hemma i staden

Berättelsen om den lantliga restaurangen med stadspriser har hamnat i centrum för uppmärksamheten på digitala plattformar de senaste dagarna. Många kommer hit av nyfikenhet på varför priserna på rustika rätter är så dyra. Men det finns kunder som är villiga att betala för att sitta ner och njuta av smakerna som inte bara är lite salta och söta på tungspetsen, utan också en hel värld av minnen, fridfulla minnen från landsbygden, husets tak under de långa gångna åren.

Beroende på kundernas behov har stadens lantliga risrestauranger ett brett prisspann. Det finns många restauranger som har funnits i mer än tio år och positionerat sig inom det exklusiva matsegmentet, men som bara säljer bekanta rätter i hemlagad stil med bräserade fläskgrytor, stekta räkor och kokta grönsaker tillagade på ett enkelt sätt, men som ändå kan behålla kunderna i många år.

Ur experternas perspektiv måste affärsproblemet gå hand i hand med vinst, och ett bekvämt läge i kombination med uppmärksam service är också en rimlig förklaring till en lantlig måltid till ett stadspris. Men någonstans, bortom den söta och doftande smaken, äter folk ibland bara med blicken. För från maten till tallrikarna, borden, stolarna, utrymmet... allt skapar en välbekant känsla för kunderna, en känsla av att en persons nuvarande sätt att tänka ibland kan beräknas på årtionden eller mer, och en ätpinne med ris är genomsyrad av den gamla smaken av mormor, mamma eller äldre syster, äldre syster i huset som lagar ris och väntar på att barnen ska komma hem för att äta.

Nguyen Hoai Phuong Thu (45 år, kontorsarbetare, bosatt i Tan Phu-distriktet i Ho Chi Minh-staden) spenderade nästan 3 miljoner VND på en måltid med fem medlemmar och berättade: ”Min grupp vänner och jag gillar att träffas på restauranger eller kaféer med rustik, gammaldags inredning för att hitta bekanta saker från barndomen som man ofta ser i hemstaden. En gång i butiken fanns det en tekanna som hölls varm i ett kokosnötskal. Det var så enkelt men det gjorde hela gruppen känslosam, för när jag ser tillbaka saknade jag mina morföräldrar på landet, som gjorde varmt te varje morgon. Priset är lite högt, men i gengäld får vi uppleva stunder med lite familjekärlek, en bit hemstad som alla är upptagna med arbete, upptagna med studier och glömmer utan att inse det.”

Välbekanta värderingar, andlig grund

Det finns nu en uppsättning kriterier för att bygga en lycklig familj, men kanske gillar inte många att sitta ner och läsa reglerna noggrant, eftersom lycka inte har några regler. Länge, som en standardkällkod i vietnamesisk anda genom många generationer, är en familjemåltid med familjemedlemmar tillsammans också en standard för lycka. En familjemåltid mättar inte bara den hungriga magen utan ger också näring åt själen och förenar medlemmar från många generationer för att förstå varandra bättre. I det hektiska livet utanför kommer människor hem för att äta en måltid som för att "läka" alla skador som de av misstag stött på under uppväxtens resa.

Hemlagade måltider handlar inte om salt, sött, gott eller dåligt, utan om att lära sig att förlika generationsklyftor, ge efter och älska varje liten bit för att spara. I många år nu, i takt med att samhällets livsstil och tänkande har förändrats, har ett antal unga människor valt att vara fria att bo ensamma, hyra ett hus när deras familj bor i staden, men ändå inte glömma den utsökta smaken av sin mammas matlagning.

Tran Minh Trung (26 år gammal, landskapsarkitekt, bosatt i distrikt 8, Ho Chi Minh City) anförtrodde sig: ”Jag skämtar ofta med min syster om att sedan jag hyrde ett hus har mitt familjelyckaindex ökat. Eftersom jag ofta är hemma sent, surfar mycket i telefon och på datorn, påminner mina föräldrar mig, eller om jag köper många tekniska prylar som jag vill, skäller mina föräldrar ofta på mig att inte slösa pengar, lära mig att spara, spara pengar. Jag har hyrt ett rum i nästan 3 år nu, men jag kommer regelbundet hem två gånger i veckan för middag. Ibland förstår mina föräldrar inte helt vad deras generation tänker, men hemlagade måltider är alltid fulla av kärlek och läckerheter som har hjälpt mig att växa upp.”

I många länder runt om i världen , i västerländsk kultur, verkar hemlagade måltider vara reserverade för äldre eftersom deras barn har flyttat ut och blivit självständiga, och de lagar sällan ens mat eftersom de är vana vid att äta på restauranger eller matställen nära sina hem. Men för österländska människor, särskilt vietnameser, är hemlagade måltider redan i allas tankar, så all extravagans och prakt på utsidan kan överväldiga människor, men de fäller bara verkligen tårar inför enkelheten och uppriktigheten.

I trenden att skapa innehåll på digitala plattformar väljer många unga att återvända till sina hemstäder och göra videor av enkel familjematlagning med grönsaker som odlats av deras mödrar, fisk som fångats av deras fäder i dammen... Det finns inga konstiga kryddor eller unika recept, men dessa videor når ändå snabbt miljontals visningar, eftersom dessa bilder verkar beröra tittarnas minnen. Hemlagade måltider växer alltid med varje person, när de är unga är hemlagade måltider med mor- och farföräldrar och föräldrar, när de gifter sig är hemlagade måltider varma av kärleken från man och hustru, och när de är gamla är hemlagade måltider med deras barn och barnbarn... Eller när man bjuder in till en dödsdag säger man också ärligt: "Kom gärna hem till mig för att äta en dödsdagsmåltid för dina mor- och farföräldrar".

BLÅ

Källa: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html