Smaken av familjekärlek

När vi tänker på familj tänker många omedelbart på hemlagade måltider, en välbekant tanke som till synes är inrotad i generna hos österländska människor. Ingen kan vara säker på om hemlagade måltider är godare än stadsmat, men det är en smak full av nostalgi för alla, och genom hela livet är det bara hemlagade måltider som verkligen kan fånga smaken av familjär kärlek.

En hjärtevärmande familjemåltid fylld med föräldrakärlek. Foto: DO TINH

Hemma i staden

Berättelsen om en traditionell vietnamesisk restaurang med cityliknande priser har blivit ett fokuspunkt på digitala plattformar de senaste dagarna. Många söker upp den, nyfikna på varför priserna för så enkla, rustika rätter är så höga. Men vissa kunder är villiga att betala för att fullt ut njuta av smakerna, som inte bara är en enkel blandning av salt och sött på tungan, utan framkallar en hel värld av minnen och fridfulla minnen av deras hemstad och hem från de långa gångna åren.

Beroende på kundernas behov erbjuder traditionella vietnamesiska restauranger i staden ett brett prisutbud. Många restauranger, av vilka vissa varit etablerade i över ett decennium, positionerar sig i det exklusiva segmentet för matservering, men de säljer bara välkända hemlagade rätter som bräserat fläskkött, stekta räkor och kokta grönsaker, tillagade enkelt och som ändå lyckas behålla kunderna i många år.

Ur ett expertperspektiv måste affärsekvationen gå hand i hand med vinst, och ett bekvämt läge i kombination med uppmärksam service är en rimlig förklaring till de stadsliknande priserna på traditionell lantlig mat. Men någonstans bortom den söta, doftande smaken äter människor ibland med bara en blick. För från maten till tallrikarna, borden, stolarna och utrymmet... allt skapar en bekant känsla för kunderna, en känsla som man kanske inte har upplevt på årtionden, och en sked ris är genomsyrad av smaker från förr, måltiderna som lagats av deras mormor, mamma eller äldre syster, i väntan på att barnen ska komma hem för att äta.

Nguyen Hoai Phuong Thu (45 år, kontorsarbetare, bosatt i Tan Phu-distriktet, Ho Chi Minh-staden) spenderade nästan 3 miljoner VND på en måltid för 5 personer och berättade: ”Min grupp vänner och jag gillar att träffas på restauranger eller kaféer med rustik, gammaldags inredning för att återupptäcka bekanta saker från vår barndom och hemorter. En gång visade restaurangen en tekanna som hölls varm i ett kokosnötskal; det var så enkelt, men ändå rörde det hela gruppen, eftersom det påminde oss om våra morföräldrar hemma, som brukade brygga varmt te varje morgon. Priset är lite högt, men i gengäld får vi uppleva stunder av värme, en känsla av hemtrevnad som vi alla har glömt bort eftersom vi är upptagna med arbete och studier.”

Förtrogenhet är själens grund.

För närvarande finns det till och med etablerade kriterier för att bygga en lycklig familj, men kanske inte många skulle tycka om att noggrant läsa dessa regler, eftersom lycka, till sin natur, inte har någon fast standard. Under lång tid, som en standardkod inpräntad i den vietnamesiska andan över generationer, har en gemensam familjemåltid varit en standard för lycka. En hemlagad måltid mättar inte bara en hungrig mage utan ger också näring åt själen, förenar medlemmar från olika generationer och främjar ömsesidig förståelse. I världens jäkt och stress återvänder människor hem för en måltid som för att "läka" de sår och motgångar de kan ha stött på på sin resa till vuxenlivet.

Hemlagade måltider handlar inte om huruvida de är salta, söta, läckra eller inte; de ​​handlar om att lära sig att överbrygga generationsklyftan, visa hänsyn och värdesätta varje liten sak. I många år nu, i takt med att livsstilar och samhälleliga attityder har förändrats, har vissa unga människor valt att bo självständigt och hyrt sina egna hem även när deras familjer bor i staden, men de glömmer aldrig den autentiska smaken av sin mammas hemlagade mat.

Tran Minh Trung (26 år gammal, landskapsarkitekt, bosatt i distrikt 8, Ho Chi Minh-staden) anförtrodde sig: ”Jag skämtar ofta för min syster att sedan jag hyrde min egen lägenhet har mitt familjelyckaindex ökat. För om jag stannar hemma sover jag ofta länge, spenderar för mycket tid på min telefon och dator, och mina föräldrar skäller på mig. Eller om jag köper många tekniska prylar på min infallslust skäller de ofta på mig för att jag är slösaktig och säger att jag ska lära mig att spara pengar. Jag har hyrt ett rum i nästan 3 år nu, men jag går regelbundet hem till middag två gånger i veckan. Ibland kanske mina föräldrar inte helt förstår min generations tänkande, men de hemlagade måltiderna är alltid fulla av kärlek och läckra smaker som har fostrat mig allt eftersom jag har vuxit upp.”

I många länder runt om i världen , i västerländsk kultur, verkar hemlagade måltider vara en tradition endast för äldre eftersom deras barn har flyttat hemifrån för att bo självständigt, och de lagar sällan ens mat eftersom de är vana vid att äta på restauranger eller matställen nära sina hem. Men för österländska människor, särskilt vietnameser, är den hemlagade måltiden djupt rotad i allas medvetande. Även om all extravagans och glamour från omvärlden kan överväldiga dem, blir de verkligen rörda av enkelheten och uppriktigheten i hemlagade måltider.

I trenden med innehållsskapande på digitala plattformar väljer många unga att återvända till sina hemstäder och göra videor av enkla familjemåltider med grönsaker som odlats av deras mödrar och fisk som fångats av deras fäder från dammen... Utan unika kryddor eller speciella recept når dessa videor snabbt miljontals visningar eftersom bilderna väcker minnen hos tittarna. Hemlagade måltider växer med varje person; i barndomen delas de med mor- och farföräldrar och föräldrar; i äktenskapet är de varma måltider som delas mellan man och hustru; och på ålderdomen är de måltider för gemenskap med barn och barnbarn... Eller, när man bjuder in någon till en minnesstund, säger man uppriktigt: "Vi bjuder in dig till vårt hem för en måltid för att fira våra mor- och farföräldrars dödsdag."

HIMMELSK BLÅ

Källa: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html