Besökare kan beundra konstverk gjorda av väldoftande klibbiga riskorn och lyssna på berättelser om bybornas kärlek till sitt hantverk.

Phu Thuongs klibbiga ris har länge varit känt för sin unika, doftande och sega konsistens, tack vare ett hemligt recept som gått i arv genom generationer: att ångkoka det två gånger. Föregående eftermiddag blötläggs det klibbiga riset noggrant, tvättas rent och ångkokas sedan för första gången. Vid 3-4-tiden på morgonen, medan gatorna fortfarande är sömniga, är lamporna i hantverksbyns hus redan tända. Elden är röd igen, ånga stiger och det klibbiga riset ångkokas en andra gång för en mer perfekt smak. Vid 5-6-tiden på morgonen bärs korgar fulla med klibbigt ris av försäljare över hela Hanoi , och de för med sig doften av nyångat ris för att väcka dagen.

Invånarna i Phu Thuong med klibbigt risfestivalen 2026.

Den livsrytmen har blivit en vana för många familjer här. Fru Nguyen Thi Hong, medlem i avdelning 1 av Phu Thuong Traditional Sticky Rice Village Association, berättade att för att göra utsökt klibbigt ris måste varje riskorn, förutom att välja klibbigt ris av högsta kvalitet, noggrant rengöras. Hon gör det strimlade fläsket själv och tar noggrant hand om varje steg för att tillfredsställa även de mest kräsna kunderna. För nästan 20 år sedan, när Phu Thuong förvandlades från en by till en stad, och risfält gradvis fick ge vika för hus, var många familjer förståeligt nog oroliga.

”Min man och jag hade tre små barn, och vi lämnade åkrarna utan att veta vart vi skulle vända oss för att försörja oss. Sedan återvände vi till den traditionella riskokningsverksamheten i vår by. Det lilla ståndet som sålde ris hjälpte oss igenom de svåraste tiderna”, mindes Hong.

Kanske är det därför den årliga klibbiga risfestivalen inte bara är för att hedra hantverket utan också ett tillfälle för människor att minnas sina förfäders bidrag, de som grundade och höll hantverket vid liv. Det är också en plats för vårsammankomster, där människorna i Phu Thuong delar erfarenheter, uppmuntrar varandra i affärer och arbetar tillsammans för att bygga en mer välmående region.

I år ägde festivalen rum mitt i ett lätt vårregn, med en något blygsam lokal, men atmosfären förblev livlig. Förutom kulturella uppträdanden och folkliga lekar var festivalens höjdpunkt fortfarande det klibbiga riset. Det klibbiga riset och den söta soppan här väcker inte bara smaklökarna med sin rika arom utan fängslar också ögat med sina noggrant utformade färger, former och mönster. Alla är naturliga, miljövänliga och säkra produkter. Under hantverkarnas skickliga händer förvandlas det klibbiga riset till mjuka, delikata konstverk.

Det mest livliga evenemanget är utan tvekan tävlingen i matlagning med klibbigt ris, en värdefull tradition som förenar generationer i hantverksbyn. Under årens lopp har folket i Phu Thuong lagt inte bara kreativitet i sina rätter med klibbigt ris, utan också stolthet över sina förfäders färdigheter.

Den kompletterande tävlingen, med titeln "Rop från de fem portarna", livade upp stämningen ytterligare. De enkla, bekanta ropen från gatuförsäljare som sålde klibbigt ris, som en gång ekade genom Hanois fem portar, återskapades levande. Varje applåd från publiken fungerade som ett mått på lagens förmåga att inspirera, som om en hel värld av minnen hade väckts.

Fru Nguyen Thi Tuyen, vice ordförande för Phu Thuong Traditional Sticky Rice Village Association, sa: "I den digitala tidsåldern har många medlemmar marknadsfört och lärt ut sitt hantverk på onlineplattformar, utökat sin marknad och fått kontakt med kunder överallt. Men festivalen förblir ett andligt ankare, en plats som människorna i Phu Thuong alltid ser till. Oavsett var de lagar mat påminner de varandra om att behålla sitt rykte, säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien, så att doften av klibbigt ris från deras traditionella by för alltid ska förbli väldoftande i hjärtat hos dem som njuter av det."

    Källa: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273