Positionering av Gia Lais specialkaffe

(GLO) - I sin strategi för att utveckla kaffeindustrin har producenterna i Gia Lai byggt en sluten kedja från gård till kopp. Detta är inte bara en innovation i produktionsmetoder utan också en förändring i tankesättet kring marknadsstrategi, med sikte på hållbart mervärde.

Resan för Gia Lai -kaffeprodukter att etablera sitt varumärke på marknaden är alltid kopplad till en sluten värdekedja, med början i råvaruområden som är certifierade som ekologiska, Rainforest Alliance och 4C – certifieringar som erkänns av internationella organisationer för att säkerställa produktion enligt gröna, rena och miljövänliga processer.

Från gröna bönor till specialkaffe

Många företag och kooperativ i Gia Lai är pionjärer inom utveckling och integration av sluten kaffeproduktion, bearbetning och konsumtion, såsom: Vinh Hiep Co., Ltd. (An Phu-distriktet), BaKa Co., Ltd. (Ia Hrung kommun), Thuy Dung Co., Ltd. (Hoi Phu-distriktet), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (An Phu-distriktet), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (Dien Hong-distriktet), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (Kon Gang kommun), Phuong Hoang Construction-Trading-Service Cooperative (Ia Nan kommun)...

Japanska företag besöker och lär sig om Fine Robusta-bearbetningsprocesserna hos Tam Ba Production and Service Co., Ltd. Foto: Tillhandahållen av företaget.

Särskilt Tam Ba Farm (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), med 200 hektar kaffe på den röda basaltjorden i Bien Ho kommun, har blivit en destination för många inhemska och utländska affärsdelegationer för att lära sig om den slutna processen "från gård till kopp kaffe".

Luu Vinh Quang, biträdande direktör för företaget, sa: För närvarande håller företagets 200 hektar kaffeplantager på att erhålla internationell ekologisk certifiering, samtidigt som de fokuserar på att bearbeta specialkaffe av typen Fine Robusta för export.

"Med sina unika jordmånsegenskaper och överlägsna råvarukvalitet kan Gia Lai-kaffe, när det bearbetas till specialprodukter, erbjuda tusentals smaker: sött, krämigt, lätt syrligt, rikt på frukt, blommigt, honung, choklad, karamell... Särskilt om odlingsområdet är certifierat ekologiskt kan produktens värde fördubblas, eller till och med mer", betonade Quang.

Tam Ba stannar inte där, utan planerar också att investera nästan 700 miljarder VND i att bygga en anläggning för bearbetning av lösligt kaffe, vilket bekräftar sin långsiktiga vision att bygga en sluten kedja från plantage till slutprodukt.

Med ekologiska jordbruksmetoder måste bearbetade kaffebönor ha en mognadsgrad på 100 %. Efter selektiv skörd förbearbetas kaffet med våtteknik och torkas på nätgaller för att förhindra kontaminering. Varje omgång rostat och malt kaffe kontrolleras noggrant vad gäller temperatur och tid för att bevara bönornas ursprungliga smak. Att behärska hela kedjan från råvaror till bearbetning ökar värdet mångfalt.

Inte bara stora företag, utan även en våg av kafferelaterade startups blomstrar i Gia Lai. Många företag investerar djärvt i teknik och varumärkesbyggande, med inriktning på nischmarknader.

Efter mer än 20 års arbete med kaffeplantor insåg Nguyen Thi Thao, ägare till Thao Hien Coffee (kommunen Ia Grai), att försäljningen av enbart gröna kaffebönor inte gav någon avkastning som motsvarade hennes ansträngningar. Driven av denna oro investerade hon i en fabrik och maskiner för att bearbeta rostat och malet kaffe och förpackade produkten under varumärket Thao Hien.

Varje omgång rostning och malning kontrolleras noggrant vad gäller temperatur och tid för att bevara den naturliga smaken. "Om man kontrollerar hela kedjan från råvaror till bearbetning kommer värdet att öka mångfalt", bekräftade Thao.

Mot hållbart mervärde

"Från gård till kopp"-filosofin är inte bara en ekonomisk strategi, utan också ett kulturellt budskap: Odlare är stolta över sin mark, förädlare värdesätter kvalitet och konsumenterna njuter av vänligheten i varje droppe kaffe.

Herr Le Huu Anh, direktör för Lam Anh Agricultural and Service Cooperative (Dak Doa kommun), sa: Kooperativet samarbetar för närvarande med produktionskooperativ för att odla 300 hektar kaffe enligt 4C- och ekologiska standarder, samtidigt som de bearbetar olika specialkaffesorter.

”Dagens konsumenter dricker inte bara kaffe, utan vill också njuta av historien bakom koppen kaffe, såsom geografiska faktorer, klimat, slutna produktionsprocesser och producenternas engagemang… Denna synergi hjälper Gia Lai-kaffe att hävda sin position genom sin egen unika identitet”, sa Le Huu Anh.

Kaffets värdekedja är där råvarorna produceras, vilket markerar utgångspunkten för kvalitet och certifieringar som Organic, Rainforest Alliance och 4C. Foto: Vu Thao

Enligt Doan Ngoc Co, biträdande chef för jordbruks- och miljödepartementet, har Gia Lai för närvarande cirka 107 400 hektar kaffeplantager, varav cirka 56 690 hektar odlas enligt ekologiska, Rainforest Alliance- och 4C-standarder. Varje år levererar provinsen cirka 333 000 ton gröna kaffebönor, men endast 23 % bearbetas, medan resten huvudsakligen exporteras råa. Trots detta har många Gia Lai-kaffeprodukter uppnått OCOP 4-5-stjärniga standarder, och exportpotentialen är vidöppen.

Under senare år har Gia Lai också fokuserat på att marknadsföra och koppla samman sina kaffeprodukter med bredare marknader. Provinsen organiserar många evenemang, framför allt Gia Lai Coffee Festival – som inte bara visar upp högkvalitativa kaffeproduktions- och bearbetningsmodeller samt specialkaffe, utan också ger en möjlighet att dela erfarenheter, marknadsföra innovativa startups och visa upp vietnamesisk kaffekultur för internationella vänner. Genom dessa insatser bygger Gia Lai gradvis upp sin image som den "nya specialkaffehuvudstaden" i Central Highlands.

Experten Le Trung Hung, Vietnams första Q-graderinstruktör, har under många år stöttat specialkaffebearbetningsanläggningar i Gia Lai. Han anser att det att bygga ett specialkaffemärke inte bara handlar om att förbättra kvaliteten, utan också om att skapa en känslomässig koppling till kunderna. Det handlar om resan från trädgården till koppen kaffe, vilket gör att konsumenterna kan känna odlarnas och bearbetarnas engagemang.

Gia Lai står inför en fantastisk möjlighet att positionera värdet på sitt kaffe, inte bara som en källa till råvaror, utan också som ursprunget till högkvalitativa, miljö- och samhällsvänliga varumärken, med sikte på ett hållbart kaffeekosystem.

Källa: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html