Positionering av Gia Lai specialkaffe

Resan för Gia Lai- kaffeprodukter att bekräfta sitt varumärke på marknaden är alltid förknippad med en sluten värdekedja, med början i råvaruområden som är certifierade som ekologiska, Rainforest Alliance, 4C – certifieringar erkända av internationella organisationer för att säkerställa produktion enligt gröna, rena processer som skyddar miljön.

Från gröna bönor till specialkaffe

Många företag och kooperativ i Gia Lai är pionjärer när det gäller att bygga och koppla samman slutna kaffeproduktions-bearbetnings-konsumtionsområden, vanligtvis: Vinh Hiep Company Limited (An Phu-distriktet), BaKa Company Limited (Ia Hrung kommun), Thuy Dung Company Limited (Hoi Phu-distriktet), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (An Phu-distriktet), Tam Ba Production and Service Company Limited (Dien Hong-distriktet), Nam Yang Agriculture-Service Cooperative (Kon Gang kommun), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (Ia Nan kommun)...

Japanska företag besöker och lär sig om bearbetningsprocessen för fin robusta hos Tam Ba Production and Service Company Limited. **Foto: DVCC**

Särskilt Tam Ba-gården (Tam Ba Production and Service Company Limited) med 200 hektar kaffe på den röda basaltjorden i Bien Ho kommun har blivit en destination för att lära sig om den slutna processen "från gård till kopp kaffe" för många inhemska och utländska affärsdelegationer.

Herr Luu Vinh Quang - biträdande direktör för företaget - sa: För närvarande håller enhetens 200 hektar kaffe på att slutföras internationell ekologisk certifiering, samtidigt som fokus ligger på att bearbeta specialkaffe av typen Fine Robusta för export.

”Med sin unika jordmån och råvarors överlägsna kvalitet kan Gia Lai-kaffe, när det bearbetas till specialprodukter, öppna upp för tusentals smaker: sött, fett, lätt surt, rikt på frukt, blommor, honung, choklad, karamell... Särskilt om odlingsområdet är certifierat ekologiskt kan produktens värde fördubblas, eller till och med mer”, betonade Quang.

Tam Ba stannar inte där, utan planerar också att investera nästan 700 miljarder VND för att bygga en fabrik för snabbkaffebearbetning, vilket bekräftar sin långsiktiga vision att bygga en sluten kedja från fruktträdgårdar till slutprodukter.

Med den ekologiska odlingsprocessen måste de bearbetade kaffebönorna nå 100 % mognad. Efter selektiv skörd förbearbetas kaffet med våtteknik och torkas på nätgaller för att undvika föroreningar. Varje omgång rostat kaffe kontrolleras i temperatur och tid för att bevara bönornas ursprungliga smak. Om man kontrollerar hela kedjan från råmaterial till bearbetning kommer värdet att öka mångfalt.

Inte bara stora företag, utan även vågen av kaffestartups blomstrar i Gia Lai. Många etablissemang investerar djärvt i teknologi, varumärken och riktar in sig på nischmarknader.

Efter mer än 20 års arbete med kaffe insåg Nguyen Thi Thao, ägare till Thao Hien Coffee (kommunen Ia Grai), att: Om man bara säljer gröna bönor, så står värdet som tjänas inte i proportion till ansträngningen. Med den anledningen investerade hon i en fabrik och maskiner för att bearbeta rostat och malet kaffe, och förpacka produkter under varumärket Thao Hien.

Varje omgång rostning och malning kontrolleras noggrant vad gäller temperatur och tid för att bevara den naturliga smaken. ”Om vi kontrollerar hela kedjan från råvaror till bearbetning kommer värdet att öka mångfalt”, bekräftade Thao.

Mot hållbart mervärde

"Från gård till kopp"-filosofin är inte bara en ekonomisk strategi, utan också ett kulturellt budskap: Odlare är stolta över marken, förädlare värdesätter kvalitet och konsumenter njuter av vänligheten i varje droppe kaffe.

Herr Le Huu Anh - direktör för Lam Anh Agricultural and Service Cooperative (Dak Doa kommun) sa: Kooperativet samarbetar med kooperativ för att producera 300 hektar kaffe enligt 4C- och ekologiska standarder, och samtidigt bearbetar de många specialkaffelinjer.

”Dagens konsumenter dricker inte bara kaffe, utan vill också njuta av historien bakom koppen kaffe, såsom geografiska faktorer, klimat, slutna processer, producentens engagemang… Den resonansen hjälper Gia Lai-kaffet att befästa sin position med sin egen identitet”, sa Le Huu Anh.

Kaffets värdekedja är där råvaror produceras med utgångspunkt i kvalitet, certifikat som Organic, Rainforest Alliance, 4C. **Foto: Vu Thao**

Biträdande direktör för jordbruks- och miljödepartementet, Doan Ngoc Co, informerade: Gia Lai har för närvarande cirka 107 400 hektar kaffe, varav cirka 56 690 hektar produceras enligt ekologiska Rainforest Alliance-standarder och 4C-standarder. Varje år levererar provinsen cirka 333 tusen ton kaffebönor, men endast 23 % bearbetas, resten exporteras huvudsakligen råa. Men många Gia Lai-kaffeprodukter uppfyller OCOP-standarden med 4–5 stjärnor, vilket innebär att exportpotentialen är vidöppen.

Under senare år har Gia Lai också fokuserat på att marknadsföra och knyta an till kaffemarknader. Provinsen har organiserat många evenemang, vanligtvis Gia Lai Coffee Festival – som inte bara introducerar modeller för produktion och bearbetning av högkvalitativt kaffe och specialkaffe, utan också ger en möjlighet att dela erfarenheter, starta kreativa företag och marknadsföra vietnamesisk kaffekultur till internationella vänner. Genom detta har Gia Lai gradvis byggt upp sin image som den "nya specialkaffehuvudstaden" i Central Highlands.

Experten Le Trung Hung – Vietnams första föreläsare inom Q Grader – har många års erfarenhet av att stödja specialkaffebearbetningsanläggningar i Gia Lai. Han kommenterade: Att bygga ett specialkaffemärke handlar inte bara om att förbättra kvaliteten, utan också om att skapa en känslomässig koppling till kunderna. Det är berättelsen om resan från trädgården till koppen kaffe, så att finsmakaren kan känna odlarens och bearbetarens engagemang.

Gia Lai står inför en fantastisk möjlighet att positionera kaffets värde, inte bara som råvara, utan också som ursprunget till högkvalitativa, miljö- och samhällsvänliga varumärken, i riktning mot ett hållbart kaffeekosystem.

Källa: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html