Utvinning av medicinska föreningar från gurkmeja.

Att kombinera gurkmeja med svartpeppar ökar upptaget av curcumin upp till 20 gånger tack vare den aktiva ingrediensen piperin i svartpeppar. (Bild: illustration)

Värdefulla medicinalörter

Quangnudlar, oavsett om de är med räkor, fläsk, kyckling, ål eller ormhuvudfisk, marineras vanligtvis med gurkmeja och schalottenlök, vilket skapar en mycket distinkt smak. Andra populära rätter som ormhuvudfisk stuvad med banan, flygfisk bräserad med gurkmeja, wokade slaktbiprodukter med gurkmeja och wokade vermicelli med gurkmeja är alla rätter som väcker starka minnen hos människorna från Quang Nam. Säkert förstod våra förfäder, till viss del, de stora fördelarna med gurkmeja.

Gurkmeja har länge ansetts vara en värdefull medicinalört inom traditionell medicin på grund av dess enastående hälsofördelar. Den huvudsakliga aktiva ingrediensen i gurkmeja är curcumin, som inte bara har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper utan också stöder antioxidantaktivitet, skyddar hjärnan, förbättrar hjärt-kärlhälsan, stärker immuniteten och erbjuder många andra fördelar.

Curcumin är det som ger gurkmeja dess kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper. Vi vet att kronisk inflammation är orsaken till många farliga sjukdomar som artrit, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och neurodegenerativa sjukdomar.

Curcumin har förmågan att hämma fem viktiga enzymer som är involverade i den inflammatoriska processen, inklusive NF-KB, COX-2, LOX, INF-2 och IL-6. Genom att kontrollera dessa enzymer hjälper curcumin till att minska inflammation i kroppen och stöder därmed behandling och förebyggande av många kroniska inflammatoriska sjukdomar.

speciell aktiv ingrediens

Gurkmeja anses vara ett mirakelmedel på grund av dess kraftfulla antioxidativa egenskaper. Oxidation är en process som leder till för tidigt åldrande och cellskador, särskilt i hjärnan. Gurkmeja hjälper till att balansera dessa faktorer eftersom curcumin kan hämma MAO-B – ett enzym som kan förstöra neurotransmittorer i hjärnan.

Selegilin är ett vanligt läkemedel mot Parkinsons sjukdom och depression, baserat på en aktiv ingrediens som hämmar MAO-B. En liknande mekanism antyder att curcumin kan ha effekter på att skydda hjärnan och därigenom bidra till att förhindra neurodegeneration, bevara minnet, upprätthålla kognitiv funktion och förbättra humöret.

Curcumin stimulerar även hjärnavledd neurotrofisk faktor (BDNF). BDNF främjar tillväxten och livslängden hos nervceller, vilket förbättrar minnet, förstärker kognitiv funktion och stödjer behandlingen av neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons.

Artärernas endotel spelar en avgörande roll i att reglera blodtrycket och förhindra bildandet av blodproppar och plack. Långvarig inflammation kan skada endotelet, vilket avsevärt ökar kardiovaskulära risker.

Curcumin kan hjälpa till att skydda endotelet i artärer genom att hämma ärrvävnadsbildning, minska risken för arteriell plack, skydda LDL-fettföreningar från oxidation och direkt förhindra ateroskleros. Därför har gurkmeja också en skyddande effekt på hjärt-kärlsystemet och blodkärlen.

De medicinska egenskaperna hos gurkmejakrydda

Curcumin hjälper till att förbättra insulinkänsligheten, vilket stöder blodsockerkontrollen och minskar risken för typ 2-diabetes, vilket bidrar till att stabilisera blodsockret. Dessutom har gurkmeja antiinflammatoriska och antiinfektiösa egenskaper, vilket hjälper till att påskynda sårläkning och förhindra ärrbildning.

Stekt flygfisk, hopvikt och kryddad med schalottenlök och gurkmeja. (Bilden är endast i illustrationssyfte.)

Curcumin har förmågan att döda skadliga bakterier utan att påverka nyttiga bakterier, vilket bidrar till att balansera tarmfloran och stärka immunförsvaret. Därför är gurkmeja mycket bra för matsmältningssjukdomar som magsår, Crohns sjukdom och irritabel tarm.

Curcumin har också förmågan att samla upp tungmetaller som finns i kroppen och stödja deras eliminering, vilket bidrar till att minska tungmetallernas negativa inverkan på hälsan. Detta är extremt användbart om kroppen upplever långsam sårläkning, kronisk trötthet eller huvudvärk.

På lång sikt kommer gurkmeja att vara ett utmärkt botemedel för att förebygga cancer. Om vi är oroliga för kvicksilver i fisk och skaldjur, varför lagar vi det inte med gurkmeja?

Faktum är att det inte finns någon anledning att äta gurkmeja varje dag eller använda höga doser, eftersom kroppen bara absorberar en liten mängd curcumin. Konsumera istället en liten mängd genom att blanda den med vatten eller använda den som krydda i rätter.

Källa: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html