Tidigt på morgonen, på den livliga gatan Ton That Tung (distrikt 1, Ho Chi Minh-staden), finns det ett litet, omärkt risstånd som alltid är fullt av kunder.
Ägaren, en 63-årig kvinna med en enkel bärstång och en gammal hatt, sitter med ryggen mot gatan och säljer klibbigt ris till kunder. Hon heter Luu Thi Kim Hoang (63 år, Distrikt 4). Nyfiken på smaken av det klibbiga riset stannade jag till för att prova det.
I arv från mor till dotter.
Jag besökte ståndet med klibbigt ris runt klockan sju. Många stod i kö för att köpa klibbigt ris med mungbönor, eftersom det är en signaturrätt. På en liten bärstång visades bananblad, kokosmjölk, strimlad kokosnöt, mungbönor och puffade riskakor upp, tillsammans med två typer av klibbigt ris: lila klibbigt ris och gyllengult klibbigt ris med mungbönor... det var otroligt iögonfallande. Fru Hoang säljer där från klockan fem till ungefär nio.
Fru Hoang har sålt klibbigt ris i 42 år.
Fru Hoang, som lider av artrit, har svårt att gå. Denna äldre kvinna hjälper henne, med hjälp av sin make, herr Nguyen Van Vinh (66 år, distrikt 4), att packa klibbigt ris, servera kunder och hantera betalningar.
Paret var mycket välkomnande och entusiastiska. Oavsett vad gästerna ville äta, eller hur mycket de ville lägga till eller ta bort från maten, uppfyllde fru Hoang och hennes man snabbt deras önskemål.
Klibbigt ris lindas in i bananblad med ett lager puffat ris under, och toppas sedan med saltade jordnötter, riven kokos och mungbönor. Det speciella med detta klibbiga ris är den fylliga, krämiga kokosmjölken, med en doft av pandanblad.
[KLIPP]: Fru Hoangs stånd för klibbigt ris har vägrat att höja priserna i 42 år.
I ett uttalande till en reporter sa Ms. Hoang att eftersom hon har sålt klibbigt ris i årtionden är folk bekanta med dess smak, så varje morgon, så fort hon slår upp sitt stånd, är det en ständig ström av kunder. Tack vare hennes omfattande erfarenhet och snabba, skickliga händer med att slå in det klibbiga riset behöver kunderna inte vänta länge.
Enligt Ms. Hoang hjälpte hon sin mamma att sälja klibbigt ris från ung ålder. Efter att hennes mamma gick bort fortsatte hon verksamheten, och har gjort det i 42 år nu. De flesta av hennes kunder är stammisar, inklusive arbetare, studenter och andra. Ms. Hoang kan varje persons favoriträtt med klibbigt ris utantill, så när de kommer till ståndet behöver hon bara titta på deras ansikten för att tillaga den direkt.
Fru Nguyen Thi Huong (50 år, Distrikt 1), en stamkund, berättade att hela hennes familj älskar fru Hoangs klibbiga ris: "Jag är en lojal kund hos henne. Jag har ätit här i flera år nu. Jag är så van vid smaken av fru Hoangs klibbiga ris att jag sällan äter det någon annanstans. Det bästa här är risets sega, mjuka konsistens i kombination med aromen av pandanblad och kokosmjölk; det är en mycket välbekant och distinkt smak. Särskilt ägarna är alltid glada och entusiastiska."
Vi kommer inte att höja priserna.
Fru Hoang berättade att det var tack vare sina kunders kärlek och stöd som hennes familj hade kunnat täcka deras levnadskostnader under de senaste decennierna. Hon är tacksam och vårdar sina kunder som om de vore hennes egen familj.
Herr Quoc (70 år) är en leveranschaufför från Dong Nai som kom till Ho Chi Minh-staden för att försörja sig. Han sa att han varje dag stannar till vid fru Hoangs klibbiga risstånd för frukost. "Eftersom jag är rädd för folkmassorna kommer jag vanligtvis tidigt. Det klibbiga riset här är mjukt, gott och har en välbekant, gammaldags smak som inte kan förväxlas med andra stånd. Att äta en handfull klibbigt ris håller mig mätt till middagstid." Han gav kvaliteten på det klibbiga riset en 9 av 10, men med de vänliga ägarna gav han det generöst en 10.
En näve klibbigt ris kostar 10 000 dong.
Ett paket klibbigt ris inlindat i bananblad kostar 10 000 dong i fru Hoangs stånd. Hon valde detta pris eftersom hon vill ge vanliga arbetande människor en mättande måltid. Enligt henne ligger klibbigt riss attraktionskraft inte bara i priset utan också i dess välbekanta smak, färska ingredienser och lämplighet för de flesta kunder. "Jag har hållit detta pris i nästan tio år. I dessa svåra ekonomiska tider är många människor arbetslösa, och jag känner mig dålig på att sälja det till det här priset. Jag säljer det på det här sättet så att folk kan få något att äta och känna sig mätta. Jag gör bara en liten vinst, inte höjer priset", anförtrodde fru Hoang medan hon sålde.
Genom att sälja till ett lågt pris, i kombination med ägarens affärsmässiga skick, "sprider sig goda nyheter snabbt", och Mrs. Hoangs klibbiga risstånd har fått stort stöd från kunderna än idag. Mrs. Hoang säger att hon har hållit det nuvarande priset i nästan tio år utan att höja det. För närvarande, medan priserna på många ingredienser har ökat, har hon och hennes man ingen avsikt att höja försäljningspriset. Hon säger att detta pris är precis rätt för henne och för hennes kunder.
Klibbigt risståndet är alltid trångt med kunder.
Ägaren sa att hon är glad och nöjd med sitt nuvarande liv, där hon tillbringar varje dag med sitt sticky rice-stånd och ger sitt innerliga sticky rice till kunder nära och fjärran som kommer för att stödja henne. Trots det hårda arbetet med att vakna klockan 23 för att förbereda sig och resa från Distrikt 4 till Distrikt 1 tidigt på morgonen för att sälja, är hon fast besluten att fortsätta sälja så länge hon har styrkan.
I hennes ålder önskar hon inget hellre än att behålla gott humör och hälsa så att hon kan fortsätta sälja klibbigt ris så länge som möjligt…
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)