Som svar på 2026 års livsmedelssäkerhetsmånad med temat "Att säkerställa livsmedelssäkerhet och förebygga matförgiftning inom livsmedelsservering och gatumat" har funktionella myndigheter i Ca Mau -provinsen implementerat många omfattande och avgörande lösningar.
Angående denna fråga hade reportrar från tidningen Ca Mau samt radio och tv en diskussion med Hoang Ly Tuong, chef för den provinsiella avdelningen för livsmedelssäkerhet.
Herr Hoang Ly Tuong, chef för den provinsiella avdelningen för livsmedelssäkerhet, betonade: För att uppnå hållbar effektivitet krävs det att hela det politiska systemet, näringslivet, produktions- och affärsverksamheterna samt varje medborgare är delaktiga.
- Kan du berätta vilka viktiga uppgifter och nya funktioner som är anmärkningsvärda för årets tema för Action Month?
Herr Hoang Ly Tuong: Årets tema betonar att stärka rollen och ansvaret för organisationer och individer som är involverade i livsmedelsproduktion, näringsliv och reklam, samtidigt som vi ökar konsumenternas medvetenhet. Vi fokuserar på att skärpa hanteringen av kollektivkök, särskilt i industriområden, företag och skolor, i synnerhet förskolor och grundskolor, för att minimera risken för massmatförgiftning.
Samtidigt stärka inspektionerna av livsmedelsserviceanläggningar och gatumatförsäljare, med fokus på ingrediensernas ursprung och hygienförhållanden under tillagning och bearbetning.
En nyhet i år är strikt kontroll av livsmedelsföretag och reklam på sociala medier och e-handelsplattformar, samtidigt som man främjar rollen för "smarta konsumenter" som proaktivt rapporterar överträdelser. Lokala myndigheter prioriterar också utvecklingen av säkra livsmedelskedjor, med direkt kontakt med kollektivkök.
Provinsen har inrättat ett flertal inspektionsteam som bedriver flera myndigheter för att kontrollera livsmedelssäkerhet och hygien. Foto: MINH ANH
– Hur genomfördes inspektionsarbetet under Aktionsmånaden, herrn?
Herr Hoang Ly Tuong: Vi har etablerat tvärpolitiska inspektionsteam från provinsnivå till gräsrotsnivå, med samordning från hälso-, industri- och handelssektorn, jordbrukssektorn och lokala myndigheter. En anmärkningsvärd punkt är den ökade betoningen på oväntade inspektioner för att korrekt bedöma den faktiska situationen. Förutom att kontrollera dokument genomför teamen även snabbtester och samlar in livsmedels- och vattenprover för analys, vilket snabbt upptäcker potentiella livsmedelssäkerhetsrisker.
Vi arbetar enligt principen "inspektion i kombination med vägledning". När fel upptäcks ger inspektionsgruppen direkt vägledning till anläggningen för att åtgärda situationen, kräva ett undertecknat åtagande att inte upprepa förseelsen och organisera ytterligare utbildning för att öka kunskapen.
Kommunikationsinsatserna har också intensifierats via kanaler som Zalo, Facebook, TikTok och lokala högtalarsystem, vilket bidrar till att information sprids snabbt och enkelt.
- Vilka var de vanligaste överträdelserna vid inspektionen och hur hanterades de?
Herr Hoang Ly Tuong: Vissa fel är fortfarande ganska vanliga, såsom: otillräckliga hygienförhållanden, trånga bearbetningsområden och underlåtenhet att följa ett enkelriktat arbetsflöde; anställda som inte använder fullständig skyddsutrustning, bär smycken och har långa naglar; oklart ursprung för ingredienser, särskilt i små restauranger och gatumatförsäljare. Dessutom förekommer fortfarande överträdelser gällande reklam och märkning på internet.
Överträdelser kommer att hanteras strikt enligt gällande föreskrifter. Avsiktliga eller upprepade överträdelser kommer att bli föremål för höga straff, vilket kräver åtgärder och offentliggörande av överträdelsen. Allvarliga fall som påverkar folkhälsan kan leda till åtal.
Utför snabbtester på livsmedelsprover för att tidigt upptäcka potentiella livsmedelssäkerhetsrisker.
- Vilka rekommendationer har du för att förebygga matförgiftning?
Herr Hoang Ly Tuong: Vi har beslutat att vi måste strikt kontrollera livsmedelskedjan och kräva att kök tecknar avtal med anläggningar som uppfyller VietGAP, OCOP eller standarder för säkra livsmedelskedjor. Samtidigt främjar vi spårbarhet med hjälp av QR-koder och stärker tillämpningen av teknik inom övervakning, såsom att installera kameror i bearbetningsområden. Dessutom fokuserar vi på övningar för att hantera massmatförgiftningsincidenter och skärper reglerna för förvaring av livsmedelsprover i 24 timmar.
För allmänheten är det viktigt att strikt följa WHO:s "5 nycklar till livsmedelssäkerhet": att upprätthålla hygien, separera rå och tillagad mat, tillaga maten noggrant, förvara vid rätt temperatur och använda säkra ingredienser.
Tack så mycket, herrn!
Ha Giang - Chi Linh (avrättad)
Källa: https://baocamau.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tu-bep-an-den-duong-pho-a128523.html
Kommentar (0)